“Mam” hoor ik heel zachtjes in mijn oor. Daarna een kusje op mijn wang.” Zal ik nog heel even naast je komen liggen, heel voorzichtig zodat Papa niet wakker wordt? ”

Het is Valentijnsdag en ik maak een smokkelontbijtje voor Finn en mij in de keuken. Papa mag nog even blijven liggen. “Wat ruik ik” roept Finn. Het klopt, het ruikt echt goddelijk!

Ingrediënten:

– 2 theelepels nutella (als je het healthy wilt houden dan kun je ook 2 theelepels ongezoete cacaopoeder gebruiken met wat kokossuiker)

– 1 ei

– 1 eetlepel sojamelk

– 15 gram havermout

– 1 eetlepel zachte kokosolie

– snufje zout

– halve theelepel wijsteenbakpoeder

– kokosrasp

Werkwijze:

– neem een ruime hittebestendige mug (mok, soepkom of een souffléschaaltje) en mix het ei en de nuttela goed door elkaar

– doe daarna alle overige ingrediënten, behalve de kokosrasp erbij en roer het door elkaar

– laat het even een minuutje rusten zodat de havermout goed het vocht kan opnemen

– stop de mug 1 minuutje in de magnetron op de hoogste stand

– je kunt het cakeje zo uit de mug eten maar je kan het geheel ook omdraaien op een bordje (vet dan wel je mug van tevoren in)

– strooi er wat kokosrasp overheen

Als we het cakeje op hebben kruipt Finn tegen me aan op de bank.

Ik hou van je, Mama

Happy Valentine allemaal,

MR