Yummy sunday: Judo-taart

“Bloed! Mijn hele hand zit onder het bloed.”

Zegt één van Finn zijn vriendjes tegen me, als we met de hele groep naar de “Dojo” lopen.

Ojee , ik houd mijn hart vast. Was dit nou wel een slim plan om een judofeestje te organiseren voor Finn zijn negende verjaardag? We zijn alleen nog maar onderweg!

Stom, natuurlijk; Ik had net een blog gelezen over een moeder die na vijf minuten al met een kind met een gebroken arm op de eerste hulp zat omdat die naar was gevallen in een springkussenparadijs. Dus dat hielp niet echt mee voor mijn gemoedsrust.

Gelukkig viel dit mee. Kleine botsing tegen een wiebeltand. En voor de rest hebben alle judoka’s een fantastische middag gehad en zijn ze er zonder kleerscheuren vanaf gekomen.

Toen we terug liepen naar huis gaf Finn me een zelf geplukt bosjes sneeuwklokjes, omdat hij het zo leuk had gevonden en mij zo lief vond. Daar doe je het voor!

Ingrediënten:

⁃ 4 eieren opkamer temperatuur

⁃ 225 (plantaardige) boter op kamertemperatuur

⁃ 225 zelfrijzendbakmeel

⁃ 1 eetlepel (haver)melk

⁃ 75 gram (kokosbloesem)suiker

⁃ 1 theelepel vanillepoeder

⁃ witte rolfondant wrap (ik kocht deze bij de AH)

⁃ zwarte en witte fondant (ik vond deze bij de jumbo)

⁃ vulling naar keuze, bijvoorbeeld een lekkere aardbeienjam of iets anders. Ik gebruikte deze chocoladepasta

Bereidingswijze:

⁃ verwarm de oven voor op 180 °C.

⁃ vet twee ronde vormen van 20 centimeter doorsnede in en bekleed de bodems met bakpapier

⁃ mix de boter in de keukenmachine

⁃ voeg daarna één voor één de eieren toe

⁃ zeef het bakmeel en voeg dit samen met de melk en vanillepoeder toe en mix net zo lang tot je een mooi beslag hebt

⁃ verdeel dit beslag over de twee vormen

⁃ bak de cake helften in 20-25 minuten licht goudbruin. Prik met een satéprikker in de cakes. Als ze er schoon uitkomen zijn de cakes gaar

⁃ stort beide cakes omgekeerd op een rooster en laat deze afkoelen

⁃ als de cakes helemaal zijn afgekoeld smeer je de onderkant van de ene cake royaal in met je zelfgekozen vulling. Je legt de ander cake er met de bovenkant naar beneden bovenop. Smeer nu de taart af met een dun laagje overgebleven vulling

⁃ haal de fondant wrap uit de verpakking en rol de wrap uit. Ik vond het leuk om het “judopak” een motiefje te geven en gebruikte daarvoor een rooster om een blokjesmotief afdruk te geven. Plaats daarna de wrap op de taart en strijk deze voorzichtig glad. Snijd dan de overtollige rolfondant weg

⁃ maak van de witte fondant de kraag en het boord van het pak. Het mooiste is om hier banen in te snijden

⁃ maak van de zwarte fondant de obi. Snijd ook hier banen in

Yummy!

MR

Advertenties

Yummy pear muffin

Finn heeft zijn eerste judo examen, hij gaat op voor zijn gele slip. Natuurlijk heb je dan flink wat energie nodig dus ik maak een bakblik vol van deze heerlijk muffins. “Hmmm, ze zijn nog lekker warm”.

Wat een feest om al die kindertjes te zien stralen als ze hun welverdiende slip in ontvangst mogen nemen. Toen we bij de zeven-jarigen aankwamen zei de judomeester, dat ze allemaal even goed waren en allemaal de oranje slip kregen!

Goede energie geven deze havermoutmuffins met een twist van de klassieke combinatie peer, walnoot honing dus 😉

Ingrediënten:

– 2 rijpe peren

– 140 gram havermout

– 140 gram amandelmeel

– 150 ml sojamelk

– 2 grote eieren

– 2 eetlepels kokosolie

– 3 theelepels weisteenbakpoeder

– snuf zout

– 1 flinke knijp agavesiroop

– 1 theelepel  kaneel

– beetje vanille essence

– handje pecannoten

Benodigdheden:

– muffinbakblik (en (siliconen) muffinvormpjes)

– keukenmachine

Bereiding:


– verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden

– gooi alle ingrediënten, behalve de peer en pecannoten bij elkaar en meng het tot een mooi beslag

– schil de peer en snijd deze in blokjes

– hak de pecannoten grof

– roer dan de peer en pecannoten voorzichtig door het beslag

– vet de muffinvormpjes in met kokosolie. Vul ze af voor 2/3 met het beslag

– decoreer eventueel met een halve pecannoot
– zet het geheel in de oven en bak voor ca. 30 minuten. De lunchmuffins zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt

Yummy!

MR