Yummy Sunday: Hutspot met tijm

  

Uien snijden geeft tranen. Dit komt omdat als je gaat snijden, er een zwavelhoudende gas vrij komt, als dit gas in aanraking komt met het vocht in je oog dan ontstaat er zwavelzuurverbinding, dit bijt en dan komen de tranen vanzelf. 

Ik heb al heel wat tips gehad om deze tranen te vermijden. Gebruik een scherp mes, laat de kraan lopen, maak je plank en mes nat, zet de afzuigkap aan, zet de deuren en/of ramen open, ui van te voren in de vriezer leggen, kaarsjes branden, onder water snijden, enzovoorts.

Finn is ontzettend oplossingsgericht en bedacht voor dit probleem natuurlijk ook een oplossing! #ikrekenhetgoed
  

Ingrediënten: 

– 1 kilo aardappelen

– halve kilo uien

– 1 kilo winter wortelen 

– rietsuiker

– groente bouillon

– tijm

– blok gerookt spek

– verse rookworst

– olijfolie

– scheutje melk

– ei

– mosterd

– nootmuskaat

– peper 

– zout

(- klontje roomboter)

Bereinding:

– snijd het spekblok in dikke plakken en doe ze in de pan. Bak de plakken op zacht vuur uit. 

– schil de aardappelen en kook ze met de bouillon in 20 minuten gaar

– pel de uien en snijd ze in halve ringen. Doe olijfolie in de pan bak ze op zacht vuur met wat zout ongeveer een kwartiertje. Bak de laatste minuutjes drie à vier takjes geriste tijm mee

– snijd de verse worst in plakken en bak deze ook ongeveer een kwartiertje mee met de spekjes

– rasp de wortelen en snijd ook deze in dikke plakken kook ze ongeveer tien minuten met een heel klein beetje rietsuiker 

– als de aardappel zijn afgegoten, giet er dan een scheutje melk bij en zet dit op een laag vuurtje. Als de melk warm is haal de pan van het vuur. Splits een ei en doe het eigeel bij de aardappelen en doe er ook een flinke theelepel mosterd en een theelepel nootmuskaat en peper bij. Stamp de aardappelen samen met de wortelen grof

– roer er dan de uien, spekjes en worst er voorzichtig doorheen

– breng eventueel nog op smaak met zout en als droog is kan je er nog olijfolie of een klontje roomboter doorheen doen

Yummy!

MR

 

Advertenties

Yummy Sunday! Tomatensoep in een Italiaanse bol

  

Gewoon een lekkere makkelijke soep voor op zondag, maar wel op een bijzondere wijze geserveerd. 

Ingrediënten 

– 500 gram tomaten

– 1 ui

– 1 teentje knoflook

– 1/2 liter bouillon

– 200 milliliter room 

– klein potje witte bonen

– 1 theelepel oregano

– 3 theelepels pesto

– crème fraiche of Griekse yoghurt 

– verse peper uit de molen 

– 2 Italiaanse bollen 

Extra benodigdheden:

– staafmixer

Bereiding: 

– verwarm wat olijf olie in de pan, snipper de ui en pers de knoflook en fruit deze aan 

– Was de tomaten en snij ze in blokjes en bak kort aan 

– voeg een halve liter bouillon toe 

– laat de soep ongeveer 10 minuten koken op een zacht pitje 

– snij het kapje van de Italiaanse bollen en hol ze uit ( bewaar het overgebleven brood hier kun je later weer ander lekkers van maken) 

– pureer de tomatensoep glad met een staafmixer

– voeg de witte bonen, room, pesto en overige kruiden toe en laat dit nog tien minuutjes zachtjes koken

Serveer de soep in een Italiaanse bol (doe dit wel vlak van tevoren anders wordt het broodje klef). Garneer met wat crème fraiche.

MR 

Yummy sunday! Havermoutje blz 198 pompoenquiche met havermoutbodem

  

Wat een dijk van een recept ik heb er eigenlijk niks aan veranderd. De enige veranderingen zijn de snijtechniek, opbouw van de quiche en de kleur van de courgette. Just for the looks!

Ingrediënten:

Voor de bodem
– 100 gram havermout 

– 100 gram havermeel 

– 50 gram speltmeel

– 200 ml water

– 3 eetlepels olijfolie

– 3 eetlepels maanzaad

– 5 eetlepels lijnzaad

– 4 eetlepels zonnebloempitten

– 2 eetlepels pijnboompitten

– snufje zout

Voor de vulling 
– 250 gram gele courgette

– 200 gram flespompoen 

– 3 eieren

– 1 bol mozzarella 

– 1 eetlepel kurkuma 

– peper en zout naar smaak

Bedodigdheden:

– keukenmachine

-koekenpan

– ronde quichevorm of een bakblik van 27 cm

Bereiding:

– verwarm de oven voor op 175 graden

– gooi alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en meng alles goed door elkaar

– vet de vorm in en bekleed de vorm met het deeg. (Ooit een super tip gezien van meesterkok, Rudolf van Veen van 24kitchen. Begin met het bekleden van de vorm met de kantjes en dan pas de bodem.) Bak de bodem alvast ongeveer 10 minuten in de oven zodat deze al een beetje knapperig wordt

– ondertussen kun je de courgette en pompoen in blokjes snijden en fruit deze 5 minuutjes in een koekenpan

– klop de eieren los in een grote kom en voeg hier de kurkuma en zout en peper aan toe. Doe ook de groenten erbij een roer alles doorslaat 

– schep de vulling op de bodem en beleg de bovenkant met plakjes mozzarella en strooi er tot slot nog wat pijnboompitjes overheen

– bak de quiche in ongeveer 30 minuten verder af

MR 

http://www.havermoutje.nl 

Yummy sunday! Havermoutje: BLZ 176 Havermoutkoekjes

  

Op de één of andere manier, staat de herfst voor mij ook voor koekjes bakken. Dit deed ik vroeger met Qyra al, hoewel zij zich er niks van kan herinneren. Uren hebben we samen of met vriendinnetjes gebakken. In allerlei smaken en vormen, ik heb inmiddels een hele verzameling vormpjes. Een havermoutkoekjesbeslag leent zich daar niet voor. Maar de smaakt is er niet minder om! 

Ingrediënten:

– 100 gram havermout

– 150 gram havermoutmeel

– 2 eieren 

– 100 gram kokosolie

– 3 theelepels vanilliesuiker

– 5 eetlepels bloemenhoning

– 50 gram amandelen met vlies

– chocolade

– frambozen 

– snufje zout

Benodigdheden:
– bakblik en bakpapier
– keukenmachine

Bereiding:

– verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden

– gooi alle ingrediënten bij elkaar. Als je een keukenmachine hebt dan laat je deze 5 a 10 minuten draaien totdat je een goed deeg heb waarin alles door elkaar zit. Met de hand kneed je het 5 a 10 minuten totdat alle ingrediënten goed met elkaar zijn vermengd

– leg het bakpapier op de bakplaat 

– maak bolletjes en druk deze met een lepel plat op de bakplaat

– bak de koekjes af in ongeveer een kwartier

Het is genoeg voor ongeveer 15 koekjes en je kan ze in een afgesloten trommel ongeveer 1,5 week bewaren.

Ook hier heb ik het recept uit havermoutje als basis gebruikt en er zelf ingrediënten aan toegevoegd.

MR 

http://www.havermoutje.nl

Yummie sunday! Havermoutje blz 70 haverpannenkoek

Dit recept staat onder het kopje ontbijt maar is zo ontzettend lekker dat het wat mij betreft de hele dag kan. Lunch of zoals wij hebben gegeten voor het avond eten.

Onderstaand recept is mijn draai aan het basisrecept van havermoutje.

Ingrediënten:

– 70 gram havermout

– 80 gram havermeel

– 20 gram amandelmeel

– 2 eieren

– 150 ml (soja) melk

– 1 theelepels kaneel

– olie

Gebakken appeltjes

– vier kleine appeltjes

– 2 theelepels kaneel

– 2 theelepels vanille suiker

– 2 eetlepels kokosolie of lekker met een klontje roomboter

Benodigdheden:

– keukenmachine

– 2 koekenpannen

Bereidingswijze:

– gooi alle ingrediënten voor de pannenkoeken behalve de olie in de keukenmachine. Mix tot een smeuïg beslag.

– verhit de olie in de pan en verdeel het beslag tot je de gewenste formaat pannenkoek hebt. Bak de pannenkoeken om en om mooi bruin. Ga door tot het beslag op is.
Ondertussen

– schil de appeltjes, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes

– verhit de kokosolie in de andere pan en gooi alle ingrediënten erbij

– bak de appeltjes mooi glazig

Het recept is goed voor twee grote pannenkoeken, voor ontbijt dus voor twee personen.

MR

http://www.havermoutje.nl