Uien snijden geeft tranen. Dit komt omdat als je gaat snijden, er een zwavelhoudende gas vrij komt, als dit gas in aanraking komt met het vocht in je oog dan ontstaat er zwavelzuurverbinding, dit bijt en dan komen de tranen vanzelf. 

Ik heb al heel wat tips gehad om deze tranen te vermijden. Gebruik een scherp mes, laat de kraan lopen, maak je plank en mes nat, zet de afzuigkap aan, zet de deuren en/of ramen open, ui van te voren in de vriezer leggen, kaarsjes branden, onder water snijden, enzovoorts.

Finn is ontzettend oplossingsgericht en bedacht voor dit probleem natuurlijk ook een oplossing! #ikrekenhetgoed
  

Ingrediënten: 

– 1 kilo aardappelen

– halve kilo uien

– 1 kilo winter wortelen 

– rietsuiker

– groente bouillon

– tijm

– blok gerookt spek

– verse rookworst

– olijfolie

– scheutje melk

– ei

– mosterd

– nootmuskaat

– peper 

– zout

(- klontje roomboter)

Bereinding:

– snijd het spekblok in dikke plakken en doe ze in de pan. Bak de plakken op zacht vuur uit. 

– schil de aardappelen en kook ze met de bouillon in 20 minuten gaar

– pel de uien en snijd ze in halve ringen. Doe olijfolie in de pan bak ze op zacht vuur met wat zout ongeveer een kwartiertje. Bak de laatste minuutjes drie à vier takjes geriste tijm mee

– snijd de verse worst in plakken en bak deze ook ongeveer een kwartiertje mee met de spekjes

– rasp de wortelen en snijd ook deze in dikke plakken kook ze ongeveer tien minuten met een heel klein beetje rietsuiker 

– als de aardappel zijn afgegoten, giet er dan een scheutje melk bij en zet dit op een laag vuurtje. Als de melk warm is haal de pan van het vuur. Splits een ei en doe het eigeel bij de aardappelen en doe er ook een flinke theelepel mosterd en een theelepel nootmuskaat en peper bij. Stamp de aardappelen samen met de wortelen grof

– roer er dan de uien, spekjes en worst er voorzichtig doorheen

– breng eventueel nog op smaak met zout en als droog is kan je er nog olijfolie of een klontje roomboter doorheen doen

Yummy!

MR