Yummy sunday: De dunne vegan

Dat het deze week, “de week zonder vlees” was zal niemand zijn ontgaan!

Zelf heb ik niet meegedaan omdat ik, deels gedwongen door allergieën en intoleranties voor mijzelf, een mooie balans heb gevonden in groente met een stukje vlees (uiteraard zoveel mogelijk biologisch!) of vegan eten.

Maar wat ik absoluut toejuich is de bewustwording. Finn heeft het zelfs op school behandeld en wist er best veel over te vertellen, zo leuk om er samen over te praten!

Maar vandaag is het Yummy Sunday en natuurlijk mag een lekker receptje zonder vlees niet ontbreken. Van de goede Sint had ik, de dunne vegan gekregen en uit dat boek komt dit super lekkere receptje. Fish flavoured aubergine.

Trouwens de aubergine wordt vaak gebruikt als “vleesvervanger”, en de textuur leent zich hier prima voor maar niet qua voedingswaarde. Deze groente bevat namelijk amper dezelfde vitamines en mineralen als vlees. Good to know!

Ingrediënten:

⁃ 2 aubergines

⁃ half rood pepertje

⁃ olie om in te frituren

⁃ 2 eetlepel fair trade sweet sour woksaus

⁃ 2 teentjes knoflook

⁃ 1 theelepel verse gember

⁃ 4 lente-uitjes

⁃ sap van 1 citroen

⁃ 1 eetlepel sojasaus

⁃ 2 eetlepel rijstwijn

⁃ 1 theelepel sesamolie

Werkwijze:

⁃ verwarm voldoende olie in een (gril) pan tot hij rookt

⁃ was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer 1 centimeter

⁃ frituur de aubergines in ongeveer 3-4 minuten in porties en laat de plakken dan uitlekken op keukenpapier

⁃ snijd ondertussen de peper in dunne ringen

⁃ schil de gember en knoflook en snijd deze fijn

⁃ snijd ook de lente-ui en houd het witte en het groene gedeelte gescheiden

⁃ als je klaar bent met de aubergines bak je de woksaus, knoflook, gember, witte lente-ui en peper aan

⁃ voeg dan de sojasaus, rijstwijn, citroensap en aubergines toe en bak het geheel op laag vuur nog even voor 1 á 2 minuutjes

⁃ voeg tot slot de groene lente-ui toe

Yummy!

MR

 — Deze blogpost bevat een affiliatie link. Dat betekent dat wanneer jij via deze link een aankoop doet, wij een klein percentage van het aankoopbedrag krijgen. Dit kost je niks extra’s maar je steunt mefrouw hier wel mee. Bij voorbaat heel veel dank hiervoor! —

About Books and Reading: Out Of Africa

A book and A reader

The synopsis looked good,
the cover looked nice,
you opened a book,
and began a new life.
You found a new home,
you met some new friends,
you kept up on reading,
hoping it would never end.
You danced trough the pages,
you sang out the words,
you felt all their joy,
and all their pain and their hurt.

The pages cut your fingers,
and the words cut your heart,
like the author had a knife,
and was tearing your soul apart.
You laughed with the characters,
and with them you cried,
you fell in love with them, too,
but with them you died.
And when the book reached its end,
and your broken heart couldn’t heal,
you suddenly realized that,

it’s
not
real.

-Anoniem-

NB. Dit gedicht vond ik op Pinterest. Sommige dingen moeten gewoon zo zijn…..het boek voegde zich er later als vanzelf bij.
Van deze versie van de verfilmde roman van Karen Blixen heb ik geen ISBNnummer ter beschikking maar, de paperback is verkrijgbaar bij Bol.com in diverse uitgaven.

ISBN10: 9460682413
ISBN13: 9789460682414

Veel leesplezier!

Groet SH

 — Deze blogpost bevat een affiliatie link. Dat betekent dat wanneer jij via deze link een aankoop doet, wij een klein percentage van het aankoopbedrag krijgen. Dit kost je niks extra’s maar je steunt mefrouw hier wel mee. Heel veel dank hiervoor! —