Quote april

April hath put a spirit of youth in everything.

 William Shakespeare 

Liefs MR

Quote of the friday: Spring

“No matter how long the winter, spring is sure to follow.”

-Proverb-

Vandaag kreeg ik, een positief telefoontje van het UWV. Ik mag namelijk een reintegratie-traject in voor ondernemers.

Ik voel zoveel positieve energie, de Lente komt eraan!

Fijn weekend allemaal,

MR

Yummy sunday: Andijvie met tagliatelle en geroosterde uien

  

Hello spring! Vandaag is het zover, de lente is officieel begonnen. Weg met de zware stamppotten en laat de lichte maaltijden maar door komen. Andijvie is hier een uitermate geschikte groente voor. Wat mij betreft ook echt één van mijn lievelingsgroentjes. Je kan er alle kanten mee op, van een super gezond ontbijtje met een smoothie of een lunch met een licht soepje of voor diner met mijn “all time favorite” andijvie recept (het orginele recept heb ik ooit eens gevonden in een allerhande).

 

Ingrediënten: 

– 300 gram tagliatelle 

– 4 eetlepels olijfolie

– 4 rode uien

– 1 eetlepel donkerbruine rietbasterdsuiker

– flinke scheut balsamicoazijn

– pijnboompitjes

– 400 gram andijvie

– nootmuskaat

– zout en peper

Bereidingswijze:

– verwarm de ovengrill voor 

– snijd de ui in halve ringen en schep in een ovenschaal de ui om met de balsamicoazijn en rietbasterdsuiker. Strooi er naar smaak wat peper over. Rooster de ui in ongeveer 20 minuten mooi bruin. Schep regelmatig om!

– kook de tagliatelle “al dente” volgens de aanwijzingen op de verpakking

– rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin 

– verhit de olijfolie in de koekenpan en roerbak de andijvie in ongeveer 3 minuten beetgaar

– breng op smaak met nootmuskaat en eventueel een heel klein beetje zout

Yummy!

Love spring,

MR

Hello spring 

  

Er liggen bolletjes in de grond
Te slapen, te slapen
Er liggen bolletjes in de grond
Overal in het rond
Wakker worden, wakker worden
Alle vogeltjes zingen
Alle vogeltjes fluiten
Zet de bloemetjes buiten

-Herman Broekhuizen-




Benodigdheden:

– oude springvorm

– eventueel spuitlak

– bloembolletjes

– schepje

– aarde

– platmos

 

Werkwijze: 

– spuit de oude springvorm in de gewenste kleur

– schep wat aarde in springvorm

– plant voorzichtig de bloembolletjes 

– maak af met platmos

Wakker worden, alle vogeltjes zingen, zet de bloemetjes buiten!

MR