#Airfryerfans: yoghurtcake met walnoten en wilde perziken / music for the soul: Cake by the ocean

Een lekker stukje cake bij de zee? Ik ben je man! Dit recept is geïnspireerd door, hoe kan het ook anders, Dnce – Cake by the ocean!

Ingrediënten:

– 150 gram biologische zelfrijzend bakmeel

– 50 gram koude maar niet harde roomboter

– snufje zout 

– 100 milliliter yoghurt

– 2 kleine biologisch scharreleieren

– 4 eetlepels honing

– 2 eetlepels chia zaadjes

– handje walnoten

– 2 wilde perziken

Werkwijze:

– mix de boter, zout en het bakmeel tot er kruimelige korrels ontstaan

– doe nu de eieren, honing en yoghurt erbij en roer net zolang tot er een cakebeslag ontstaat

– hak de walnoten grof en snij de wilde perziken (houd wat apart voor decoratie) en roer dit door het beslag samen met de chiazaadjes 

– verwarm de Airfryer voor op 180 graden

– vet je vorm (pjes) in of gebruik een bakpapiertje en schep het beslag erin. Decoreer met de achtergehouden walnoten en perziken

– bak nu voor ca 15-25 minuten (afhankelijk van de grote van je vorm ik maakte eentje in een bakblik van 14 cm en nog een paar kleintjes in een mini siliconenvorm om bijvoorbeeld in te vriezen) de cake in de Airfryer, houd een satéprikker bij de hand om de gaarheid te controleren als die er schoon uitkomt is je cake klaar

– laat de cake afkoelen op een rooster

Yummy,

Liefs mefrouw

#Airfryerfans: gedroogde tomaatjes

“There ain’t nothing better in life than true love and homegrown tomato.” 

-old saying-

Tomaatjes staan op het verboden-lijstje voor mensen met een histamine intolerante maar nu heb ik ergens gelezen dat onderzoeken hebben aangetoond dat de gele en de oranje tomaatjes wel mogen (helaas kan ik het artikel niet meer terug vinden). 

Gedroogde tomaatjes zijn heerlijk in talloze recepten maar dit zijn altijd, de rode variant. Als je tomaten droogt in de oven kost dit maar liefst vijf uren!! De omreken factor van oven vs Airfryer is iets meer dan de helft van de tijd en ongeveer 20 graden lager. 

Ingrediënten:

– gele en oranje cherry tomaatjes

– olijfolie

– knoflookteentjes

– peper en zout

Werkwijze:

– halveer de tomaatjes

– verwarm de Airfryer voor op 100 graden 

– knip in bakpapiertje in de vorm van het mandje

– leg de tomaatjes op het bakpapiertje en laat ze drogen voor 2 uur. Dan wordt het een kwestie van smaak voor zachtere tomaatjes haal je ze er uit en voor een wat chewy effect laat je ze wat langer in de Airfryer

– maak ondertussen een potje schoon en vul deze met olijfolie, zout en peper zodat deze smaken al kunnen mengen

– als je de tomaatjes klaar hebt laat je ze afkoelen en daarna kunnen ze in het potje. Als ze altijd ondergedompeld zijn kun je ze maanden goed houden. 

Nu was ik laatst in het tuincentrum en kwam ik zaadjes tegen van gele en oranje cherry tomaatjes. Ik hoef ze alleen nog maar te planten.

“There ain’t nothing better in life than true love and homegrown tomato.” 

-old saying-

Liefs mefrouw