Yummy sunday: omdenken

Ooit heb ik voor mijn werk een workshop omdenken gevolgd. Omdenken, is denken in kansen en niet in problemen. Je kijkt naar de werkelijkheid en naar wat je er mee kan. Je gebruikt in feite de energie van het probleem voor iets nieuws. Tegenwoordig denk ik al mijn recepten om. 

Bij een mercaptan dieet mag je niet koolhydraten en dierlijke eiwitten tegelijk eten. Over het algemeen goed te doen. Alleen bij sommige gerechten gaat het natuurlijk juist om die perfecte combinatie van deze smaken. Denk aan een lekker Marokkaanse tajine, hachee of sushi.

Dat je voor rijst prima bloemkool kan gebruiken is al veel langer bekend in het koolhydraat-arme-circuit, maar dat je dit ook voor sushi kan doen was voor mij een waar “Eureka” moment! Sesamolie is een heerlijke combinatie met bloemkool en geeft het gelijk de Japanse touch.

De chickeslovefood hadden het rollen al eens omgedacht en die techniek heb ik met liefde overgenomen. Dus dit is een sushibowl met bloemkoolrijst. 

Ingrediënten:

– bloemkool 

– wortel 

– Sai­tak­u No­ri snack (super lekker)

– bosui

– sesamolie

– kromkommer 

– garnalen 

– zalm 

– zwarte sesamzaadjes

– sojasaus 

– knoflook

– olijfolie

– zout 

– zeewiersalade (optioneel)

Werkwijze:

– marineer de garnalen met wat zout, knoflook en olijfolie. Gril ze een paar minuutjes en laat ze afkoelen

– verhit een koekenpan en rooster hier voorzichtig de sesamzaadjes in. Doe deze alvast in een schaaltje

– zet ook alvast een schaaltje sojasaus klaar

– rasp de bloemkool en bak deze op hoog vuur een paar minuutjes aan in een koekenpan met wat olijfolie. Laat de bloemkoolrijst afkoelen en roer er een paar druppels sesamolie doorheen

– snij de kromkommer, wortel, bosuitjes en de zalm

– nu heb je alle ingrediënten klaar en kan je beginnen met het opmaken van de bowl

Yummy!

MR 

Motivation Monday: Smoothies

In een vakantieperiode laat je vaak je gebruikelijke voedingspatronen los. Ergens in je achterhoofd denk je dan, na de vakantie pak ik het wel weer op. Nu vandaag in het hele land de scholen weer begonnen zijn en de winkels vol liggen met het heerlijkste fruit. Leek het ons van mefrouw leuk om een lijstje met onze persoonlijke niet te versmaden smoothies te delen. Eat better, feel better! 

1.) Op het moment dat ik de smoothies ontdekte, werden de smoothies met rode biet gelijk een van van mijn  favorieten. De avocado samen met de banaan zorgt voor een romig geheel. Rode biet houden de spijsvertering op gang en reinigen en zuiveren het lichaam. Zonnebloempitten is rijk aan magnesium en deze pitten helpen, in combinatie met calcium, de zenuwen in balans te krijgen. Om deze reden gooi ik ook chiazaden in deze smoothie; deze zaden zijn namelijk rijk aan calcium. Rens kroes geeft aan dat het een goede combinatie is om rustig te worden en beter te slapen. Deze smoothie drink ik graag twee uren voor mijn avond yogapractice; een goede nachtrust gegarandeerd. ER
– halve banaan

– rode biet naar smaak

– halve avocado

– zonnebloempitten en chiazaad naar smaak

– 150 biologische appelsap

– water

2.) Ik had op de camping mijzelf dit jaar een enorme luxe gegund en mijn blender meegenomen. Echt een aanrader! Bij een local imker hadden we een honing proeverijtje gehad. Perfect om je smoothie mee te zoeten. Lijnzaad helpt bij een betere stoelgang. (past binnen een histamine en mercaptan dieet en is natuurlijk lactose en bietsuiker vrij) MR

– half glas (vers) sinaasappelsap

– scheutje kokosmelk

– 2 wilde perziken 

– honing naar smaak

– eetlepel lijnzaad

3.) Deze gaat bij Qyra in de blender! (past binnen een histamine dieet en is bietsuikervrij) 

– half glas bio appelsap

– scheutje volle yoghurt

– handje (diepvries) blauwe bes

– handje (diepvries) frambozen

– flinke eetlepel havermout

4.) Onderstaande smoothie maak ik vaak! Perfect voor om de dag mee te beginnen. Een banaan zorgt voor een goede vochtbalans door het kalium en bevat veel goede vezels en vetten. Ik heb een magnesium te kort, daarom gooi ik door deze smoothie ook wat zonnebloempitten. Ik doe de zonnebloempitten pas op het laatste in de blender, dan heeft mijn smoothie nog een kleine bite. Onderstaande recept is goed voor twee smoothies. Maak twee porties van het geheel en bewaar eentje in de koelkast. Op deze manier heb je de volgende ochtend een appeltje eitje, ehm smoothie. ER

– twee bananen

– 250 gram blauwe bessen

– 150 ml biologische appelsap

– zonnebloempitten en chiazaad naar smaak

– kaneel

– water

5.) Deze is lekker herfstig en mijn persoonlijk favo op het moment! (past binnen een histamine en mercaptan dieet en is natuurlijk lactose en bietsuiker vrij) MR 

– half glas bio appelsap

– kleine appel

– handje (diepvries) bramen 

– eetlepel lijnzaad

– handje pecannoten 

– snuf kaneel 

Liefs mefrouw