Tag: MR

Âsum: Carrot top spread

mefrouw6 reacties

Wat doe jij met je carrot tops? 

Normaal gesproken geef ik ze aan de konijnen maar deze keer kreeg ik een ingeving. Uit de pluktuin hadden we enorme dikke winterpenen met heerlijk geurend groen. Te zonde om niks mee te doen.

Tegenwoordig ben ik fanatiek op zoek naar een alternatief beleg voor op de cracker. Alleen pindakaas en frambozenjam wordt ook wat saai. Dus ik verzamel heel wat en recepten van humus variaties, pesto’s en groente of fruitspreads.

Al dat mooie groen dus, waarom daar geen lekkere spread van maken? Vroeger als ik bij mijn Beppe at kreeg ik steevast vissticks met worteltjes & doperwtjes, dat was immers mijn lievelingseten. Deze spread is hier op gebaseerd!

 Ingrediënten:

– grote hand groen van wortels (onbespoten)

– klein handje munt

– 150 gram biologische (diepvries) doperwtjes 

– vijf pecannoten  

– milde olijfolie

Werkwijze:

– was de munt en het groen van de wortels en dep dit droog

– Kook de doperwtjes volgens de verpakking 

– gooi behalve de olijfolie alles bij elkaar in de keukenmachine en meng het helemaal fijn 

– voeg de olijfolie toe tot je de gewenste substantie hebt. Behalve op de cracker kun je het ook prima door de pasta gebruiken met wat meer olijfolie zodat je een lekkere pesto hebt.

Behalve erg verrassend is dit recept ook nog een budget vriendelijk want wat had je anders gedaan met het groen? 

Yummy sunday,

MR 

Gouden moment: dagen van de week

mefrouw11 reacties

“It takes a village to raise a child”
-African proverb-

De dagen van de week, veel mensen om Finn heen hebben er reeds beproefde technieken op los gelaten om het bij hem te laten beklijven. 

Het resultaat tot nog toe is, dat hij prima het rijtje op kan noemen. Als het woensdag is hij perfect weet, dat het morgen donderdag is en overmorgen vrijdag en gisteren dinsdag. Het zondag zakgeld-dag is en dinsdag logo-dag maar als je hem ‘ s morgens vraagt wat voor dag het is, heeft hij absoluut geen idee.

We hebben sinds kort een nieuwe logopediste, zij wilde helpen om Finn tijdsbesef bij te brengen. Graag!

We kregen wederom een blaadje mee om in te vullen op welke dag hij wat deed. Natuurlijk hebben we deze braaf samen ingevuld, vrijdag is het judo-dag en maandag speel-dag maar ik wist dat het ook deze keer niet het gewenste effect ging hebben. Ik legde me neer bij de woorden van de orthopedagoog-generalist. “Is het erg en heeft hij er last van”? Nee en nog niet…

Tot afgelopen dinsdag! 

Finn kwam het kantoortje uit rennen van de logo “Mam, ogen dicht. Ik heb een verrassing”. Schuifelend loop ik met gesloten ogen aan zijn hand het kantoortje binnen. Als ik mijn ogen open doe, zie ik een papiertje met tekeningen bij de dagen van de week en een super trots jongetje die me uitlegt wat alles betekent.  

De logopediste had er nog eens over nagedacht en was tot de conclusie gekomen dat het vanuit hem moest komen. Dus Finn mocht bedenken welke associatie hij had bij de dagen van de week. Naast de bekende maan, zon en donder zag ik zaadjes, een hond en een ding.

Thuis gekomen hebben we de tekening op het prikbord geprikt.

Voor de rest van de week heeft Finn mij met glunderende ogen verteld wat voor dag het is!

“It takes a village to raise a child”
-African proverb-

Fijne ding-dag

MR 

Quote of the friday: needed

mefrouwEen reactie plaatsen

img_2345

 

 

 

” Be who

you needed

when you

where younger”

-unknow-

Hebben of misschien hadden, we niet allemaal iemand tegen wie we op willen kijken? Hebben we niet allemaal iemand nodig die ons sturing geeft op een bepaald moment in ons leven?

Wat een mooie gedachte dat de oudere versie van jezelf, degene is die de jongere nodig had.

Dat je heel misschien iemand met dezelfde behoeftes nu als de oudere versie kan geven wat hij of zij nodig heeft.

Dan doe je het goed!

Fijn weekend,

Liefs MR

Yummy sunday: omdenken

mefrouw6 reacties

Ooit heb ik voor mijn werk een workshop omdenken gevolgd. Omdenken, is denken in kansen en niet in problemen. Je kijkt naar de werkelijkheid en naar wat je er mee kan. Je gebruikt in feite de energie van het probleem voor iets nieuws. Tegenwoordig denk ik al mijn recepten om. 

Bij een mercaptan dieet mag je niet koolhydraten en dierlijke eiwitten tegelijk eten. Over het algemeen goed te doen. Alleen bij sommige gerechten gaat het natuurlijk juist om die perfecte combinatie van deze smaken. Denk aan een lekker Marokkaanse tajine, hachee of sushi.

Dat je voor rijst prima bloemkool kan gebruiken is al veel langer bekend in het koolhydraat-arme-circuit, maar dat je dit ook voor sushi kan doen was voor mij een waar “Eureka” moment! Sesamolie is een heerlijke combinatie met bloemkool en geeft het gelijk de Japanse touch.

De chickeslovefood hadden het rollen al eens omgedacht en die techniek heb ik met liefde overgenomen. Dus dit is een sushibowl met bloemkoolrijst. 

Ingrediënten:

– bloemkool 

– wortel 

– Sai­tak­u No­ri snack (super lekker)

– bosui

– sesamolie

– kromkommer 

– garnalen 

– zalm 

– zwarte sesamzaadjes

– sojasaus 

– knoflook

– olijfolie

– zout 

– zeewiersalade (optioneel)

Werkwijze:

– marineer de garnalen met wat zout, knoflook en olijfolie. Gril ze een paar minuutjes en laat ze afkoelen

– verhit een koekenpan en rooster hier voorzichtig de sesamzaadjes in. Doe deze alvast in een schaaltje

– zet ook alvast een schaaltje sojasaus klaar

– rasp de bloemkool en bak deze op hoog vuur een paar minuutjes aan in een koekenpan met wat olijfolie. Laat de bloemkoolrijst afkoelen en roer er een paar druppels sesamolie doorheen

– snij de kromkommer, wortel, bosuitjes en de zalm

– nu heb je alle ingrediënten klaar en kan je beginnen met het opmaken van de bowl

Yummy!

MR