Yummy Sunday: Stoofperenkwarktaart met kuidnootjesbodem(allergieproof)

50.000 hits! Dat moesten we natuurlijk vieren met taart bij de eerst volgende brainstormsessie. “Wie durft het aan met al onze allergieën?” vraagt Eveline.

Ik wil natuurlijk wel een poging doen. Wij zijn allemaal gek op kwarktaart dus dat moet hem worden en omdat het bijna Sinterklaas is, kom ik op het idee om een bodem te maken van kruidnoten. 

Ingrediënten:

– 6 stoofpeertjes bewaar het vanillestokje en ca 12 eetlepels sap 

– 100 gram biologische kruidnoten 

– 4 flinke eetlepels Kokosolie

– 400 gram provamel plantaardige kwark  

– 10 gram agar agar

witte rijstchocolade 
Extra benodigdheden:

– springvorm 

– eventueel een blenderof een keukenmachine maar gewoon met de hand kan ook prima

– rasp

Werkwijze:

– doe een bakpapiertje in de springvorm

– crush de pepernoten, Finn en ik deden het met een theedoek en een deegroller. Dat niet alles gelijk is of dat er nog hele pepernoten in zitten is juist lekker

– smelt de kokosolie en verdeel deze over de pepernoten zet deze in de koelkast om op te stijven

– doe het agar agar poeder samen met het stoofperensap in een steelpannetje en breng het aan de kook. Blijf goed roeren ander krijg je klontjes laat het twee minuutjes koken tot je een soort “jelly” structuur krijgt

– verwijder de klokhuizen uit de stoofperen ik deed ze in de blender en mixte ze op hoge stand tot moes

– snijd het vanillestokje op en schraap het merg er uit en doe dit bij de moes

– doe nu de plantaardige kwark erbij samen met de een beetje afgekoelde agar agar en mix op hoge stand tot een egaal mengsel

– giet het mengsel in de springvorm en laat het nu drie uren opstijven in de koelkast

– rasp er voor de topping de witte rijstchocolade overheen 

Een zeer geslaagde poging en ook ideaal om de verjaardag van Sinterklaas te vieren! 

Fijne pakjesavond,

MR 

Oh en ben jij al helemaal klaar voor pakjesavond? Hier nog een paar ideeën om het Sinterklaasfeest compleet te maken!

  • Waar staan de kadootjes dit jaar? Met deze boodschap van Sint is dat vraagstuk op gelost!                     
  • Sinterklaasliedjes maken de sfeer compleet! 
  • Moeite met dichten? Hier een aantal tips van de eindredacteur van de dikke van Dale.          
  • Heb je nog inspiratie nodig voor een surprise op school. Dit is een leuke blog van bol.com. 
  • Ohhhh wat een leuke download van milestone, mijn eerste Sinterklaas.                
  • Of is het misschien de laatste? Dan hier een boekentip van MoodKids. 

En op ons pinterestbord Sinterklaas vind je nog veel meer leuke ideeën. 

Yummy sunday: raw oreo-koekjes

“Mam, dit is het lekkerste wat je ooooooit gemaakt hebt!” Roept Finn uit. Ik weet niet helemaal of ik het daar helemaal mee eens ben maar lekker zijn ze wel. 

Ingrediënten:

 koekjes 

– 50 gram havermout

– 30 gram amandelmeel 

– 170 gram amandelen

– 100 gram pitloze dadels

– 25 gram rauwe cacao

– 2 theelepels kokosolie

– 1 theelepel kaneel

– mespuntje zout
 vulling

– kokoscreme 

Extra nodig keukenmachine

Werkwijze:

– doe de amandelen in de keukenmachine en hak ze klein. Ik vind het lekker als ze nog een beetje een bite hebben. Houd ze daarna even aan de kant in een kom

– doe alle overige ingrediënten voor de koekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. 

– Doe het mengsel daarna bij de amandelen en roer alles door elkaar. Als het te droog is voeg dan wat water toe en is het te nat voeg dan wat amandelmeel toe

– draai er balletjes van en zet ze een paar uur in koelkast om op te stijven 

– snij de ballen door de helft. Sla de helften plat en doe er kokoscreme tussen

Yummy!

Fijne zondag,

MR