#genietervanhetkan: Lactose vrije paastafel

Yes you’re in! We doen mee aan de bloginsiders actie van 2WMN. Het koeltasje is uitgepakt en het dromen over een prachtig gedekte paastafel kan beginnen. Ik krijg lichtelijke keuze stress, want waarin je voorheen beperkt was door een lactose intolerantie is de sky is nu de limit!

In het pakket zitten vier soorten lactofree producten van Arla, die ik allemaal wil testen voor verschillende gerechten.
Een paastaart is de eindopdracht en welke dat gaat worden is voor mij helemaal duidelijk Hiervoor gebruik ik de lactose vrije roomkaas, check.
De lactofree yoghurt kan bijvoorbeeld met de cruesli van Eef dit komt natuurlijk op tafel maar van die yoghurt ga ik ook een mango/kokos smoothie bowl maken.
Er zitten twee soorten lactose vrije melk in het pakket, verse en houdbare, deze tover ik om tot een prachtige gekleurde, golden milk.
And last but not least van de lactofree vanille yoghurt ga ik fris zoete muffins bakken.

De komende twee weken deel ik alle recepten met jullie met als grande finale de paastaart.

Dan rest mij alleen nog de easter treat opdracht…yummy…daar droom ik nog even over verder…

MR

Quote of the friday: #genietervanhetkan

Yes you’re in! Wij zijn wederom geselecteerd als bloginsider. Deze keer, van 2WMN om samen aan de slag te gaan met Arla Lactofree. Helemaal in mijn straatje want ik heb een lactose intolerantie. Wat de opdracht nog leuker maakt is dat ik lactose vrije recepten ga bedenken voor op de Paastafel. I’m so egg-cited!

Vandaag ontving ik een goed gevulde koeltas met allemaal Arla lactofree producten. Finn is helemaal aan het kreunen als het pakket uitpakt, ik denk dat de vanille yoghurt de Paastafel niet gaat halen.

” We should enjoy food and have fun. It is one of the simplest and nicest pleasures in life”

-Julia Child-

De komende weken zullen jullie op mefrouw, blogpost voorbij zien komen van deze bloginsiders actie. Willen jullie ook de de andere insiders volgen zoek dan op de hashtags #genietervanhetkan of #arlalactofreerecepten. Wil je meer informatie over een lactose intolerantie bezoek dan deze website van Arla Lactofree.

MR

Yummy sunday: N’ICE

  

Vroeger, toen we nog op Vlieland woonden had mijn papa ooit een ijscowagen voor over het strand. Als hij dan zomeravond thuis kwam mocht ik af en toe wel eens een ijsje uitzoeken. Ik koos dan steevast een split, wat een traktatie. Later, toen ik zelf mijn eerste bijbaantje had in een plaatselijke restaurant met snackbar mocht ik na mijn dienst vaak nog een softijsje. Ik koos dan een bananenvariant, een smaak die ik nergens ooit nog terug gevonden heb. Toen de magnums op de markt kwamen hebben die ook dienst gedaan als lievelingsijsjes. Toen Ola dit jaar aankondigde te stoppen met de raketjes, wist ik zeker dat ik als echte ijsjunkie het geel enorm ging missen. Gelukkig bleek dit slechts om een 1 April grap te gaan, pfoei! 

Één van mijn absolute guilty pleasures is nog altijd ijs maar nu dan wel het luxere werk, een overheerlijk Italiaans ijsje in mijn favoriete smaak hazelnoot met stracciatella,mmmmm!  Maar geplaagd door alle allergieën staat dit helaas op het “verboden lijstje”. Toen onze supermarkt ook nog eigenhandig besloot Finn zijn wekelijkse Arla vanille yoghurt-ijsje uit de schappen te halen was voor mij de spreekwoordelijke maat vol. 

Op marktplaats ben ik op zoek gegaan naar een tweedehands kitchenaid icecreammaker welke ik van mijn verjaardagscentjes, heb gekocht. 

Wat een genot binnen een half uurtje de lekkerste (room)ijs op tafel en als je een beetje goede wil toont ook nog redelijk skinny maar in ieder geval gemaakt van ingrediënten die niet op het lijstje staan. 

Ingrediënten:

– beker (500 gram) Griekse yoghurt 

– 200 milliliter kokosmelk

– doosjevol diepvries mangostukjes of verse mango kan natuurlijk ook 

– handje chiazaadjes 

– flinke knijp agavesiroop 

Werkwijze:

– zet de kitchenaid roomijsmaker minstens 15 uur van tevoren in de vriezer (als je een andere ijsmaker gebruikt volg dan hun handleiding en gewoon het mengsel invriezen in een leuke ijsvorm kan natuurlijk ook)

– hak de half bevroren mangostukjes fijn en doe ze in een hoge schenkkan

– doe alle overige ingrediënten ook in de schenkkan en roer het goed door elkaar (het mag best iets zoeter dan je normaal zou doen, door bevriezing smaakt het namelijk flink minder zoet)

– zet de icecreammaker in elkaar volgens de handleiding en laat hem alvast draaien

– schenk voorzichtig het mangomengsel erin

– let the magic happen!

Met alle zonnige dagen nog in het verschiet weet ik zeker dat dit een veel gebruikt verjaardagskadootje gaat worden. 
Voor meer inspiratie neem dan ook eens een kijkje op ons bord Popcicles op Pinterest.

Yummy,

MR