#SunGold: Tosti met kiwi en Nutella

Yes you’re in! Ben jij de nieuwe kiwi held? Dit mailtje vonden wij in onze inbox en nu zijn we bloginsider van Sandra met haar blog leukerecepten.

De challenge bestaat uit drie opdrachten. De eerste was de ontbijt opdracht en omdat wij geloven in 

“breakfast all day” 

leverden we niet één, niet twee maar drie recepten in.

Opdracht twee was de healthy kiwi en wij bedachten een vegan frushi.

De derde opdracht en laatste is de kiwi als tussendoortje. Vandaag maakten wij een tosti met kiwi en Nutella als perfect tussendoortje. Lekker op het gemakje in het zonnetje, in de tuin op een warme dag als deze.

Ingrediënten:
⁃ 1 kiwi
⁃ pita broodje
⁃ boter
⁃ Nutella

Werkwijze:
⁃ verwarm het tosti-ijzer
⁃ Ondertussen, snij je het pita broodje open
⁃ schil je de kiwi en snijd je deze in plakjes
⁃ besmeer de binnenzijde lekker dik met nutella
⁃ beleg dan het broodje met de plakjes kiwi
⁃ smeer de buitenzijde in met boter
⁃ leg de tosti op het warme ijzer en gril deze voor ongeveer vijf minuten (afhankelijk van jouw apparaat)

Rest ons alleen nog om Sandra, de mensen van Bloginsiders, de andere bloginsiders van leuke Recepten en natuurlijk Zespri te bedanken dat we mee mochten doen aan deze challenge. 

Bedankt! 

MR

p.s. Voor meer inspiratie bezoek ons pinterest bord: Kiwi.

Advertenties

#SunGold: Vegan frushi met yoghurt/munt dip 

Yes you’re in! Ben jij de nieuwe kiwi held? Dit mailtje vonden wij in onze inbox en nu zijn we bloginsider van Sandra met haar blog leukerecepten.

Ik ben enorm onhandig en een kluns. Helaas wordt dit regelmatig bevestigd. Mijn onhandigheid laat, onder andere, een spoor van blauwe plekken achter op mijn lijf.

Mijn klunzigheid uit zich ook tijdens het eten van een kiwi. Vroeger, als kind, kreeg ik weleens een kiwi en een lepeltje mee naar school. Niet handig. Operatie kiwi verloopt nooit soepeltjes. De eerste hindernis: hoe snijd ik mijn kiwi in tweeën zonder mesje? Echt, het werd altijd een waar slagveld. Met als gevolg dat ik besloot geen kiwi’s meer te eten in het openbaar, want al kreeg ik de kiwi fatsoenlijk in tweeën, het ding uitlepelen is ook een hele opgave en een gevaar voor de mensen die naast mij zitten.

Maar dit alles veranderende toen ik een jaar of 26 was. Op dat moment ben ik werkzaam als juf, heb ik mijn rijbewijs en functioneer ik redelijk, ondanks dat ik onhandig door het leven ga. Mijn collegaatje haalt twee Sungold kiwi’s uit haar tas. Het water loopt me in m’n mond. Bijna proef ik de zoete smaak van deze kiwi. Ik houd me in en ga eens even lekker zitten voor de show. Het is toch algemeen bekend dat kiwi’s eten in het openbaar voor eigen risico is? Maar goed ik ga er voor zitten, terwijl mijn collegaatje haar mesje pakt. En wat ze dan doet is voor mij life changing! Ze snijdt den kiwi niet in tweeën, maar ze begint het ding te schillen en snijdt het daarna in plakjes, en vervolgens zit ze het heerlijk op te eten! Dat ik dit nooit zelf heb bedacht! Niets geen gedoe met een lepeltje. Niets geen rondvliegende stukjes kiwi!

Dat moment veranderde alles. Ik heb de kiwi weer omarmd en durf deze weer te eten in het openbaar. Gewoon puur als kiwi.

Maar ik eet mijn healthy kiwi ook door mijn kwarkje als ontbijt, of door een lekkere fruitsalade. De nieuwste variant maakt me alleen dolgelukkig en is goddelijk; frushi!

Sushi, but slightly different! Het is alleen al een feest, omdat je je Sungold kiwi op deze manier met stokjes kunt eten. Veruit de leukste manier om je kiwi te eten! Lekker als tussendoortje en ideaal voor in je Bentobox.

Extra benodigdheden:

– bamboe rolmatje en vershoudfolie

Ingrediënten voor 2 personen:

– 1 golden kiwi

– 1 kiwi

– 150 gram sushi rijst

– mespuntje zout

– klein beetje vanillepoeder of vanille-essence

– 150 milliliter kokosmelk

– paar eetlepels sojayoghurt

– paar muntblaadjes

– agavesiroop naar smaak

– paar gojibesjes

– eetlepel chia zaadjes


Werkwijze:

– kook de sushi rijst volgens de verpakking, gebruik inplaats van water de kokosroom en voeg een mespuntje zout en wat vanille toe

– doe de sojayoghurt in een kommetje en roer daar naar smaak wat agavesiroop door. Knip er wat muntblaadjes overheen

– schil de kiwi en snijd hem doormidden zet hem op de platte kant neer en hol de andere kant voorzichtig uit met een bolletjessteker. Vul met de afgekoelde sushi rijst en garneer met goijbesjes

– schil de golden kiwi en snijd aan weerszijde. twee mooie plakken kiwi af. Leg deze op een eetlepel shushi (of gebruik een andere vorm) en garneer met wat kokos

– leg op je sushimatje een stuk vershoudfolie. Bestrooi dit met wat chiazaadjes en leg daar een laagje sushi rijst op. Leg daar nu een strook van de overgebleven golden kiwi op. Rol nu het geheel op met behulp van het matje, door eerst om de vulling heen te rollen, aan te drukken, het matje en de folie weer terug te halen en verder op te rollen. Je frushi roll is af! Snijd voorzichtig in stukjes met een scherp mes

Yummy,

ER & MR

Een nix in the fridge & een woensdagmiddag DIY voor in je broodtrommel

 

Misschien is bentoboxen wel gewoon een virus?

Ik doe nog steeds mijn best voor de diversiteit in de broodtrommels maar de prikkers voor fruit of iets dergelijks zijn saai en op pinterest heb ik me laten inspireren om deze met strijkkralen op te leuken.

Nix in The Fridge

De ontbijtmuffins waren goed bevallen dus ik maak een nieuw bakblik vol maar wel met andere smaakjes. Ik heb nog appeltjes liggen die al aardig rimpelen dus eigenlijk een kleine nix in the fridge.

Terwijl ik wacht tot de ontbijtmuffins klaar zijn schrijf ik snel het recept op voordat ik vergeet hoe ik het ook alweer gemaakt heb. Het ruikt heerlijk!

Ingrediënten:
-100 gram havermout

-15 gram amandelmeel

-10 gram lijnzaad

-150 ml melk

-2 eieren

-1 theelepel bakpoeder

-1 snufje zout

-2 theelepel kaneel

-vanillesuiker naar smaak (om het zoet te maken kun je ook rozijnen toevoegen)

-2 appels

Extra benodigd, muffinbakblik en desgewenst cupcake vormpjes

Bereiding:
– verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden

– gooi alle ingrediënten, behalve de appel bij elkaar en meng het tot een mooi beslag.

– schil de appel en snij hem in blokjes

– meng deze voorzichtig door het beslag

– vet de cupcake vormpjes in met bijvoorbeeld kokosolie dan laten ze makkelijker los

– vul de vormpjes voor 2/3 met het beslag

– zet ze in de oven en bak voor ca. 30 minuten. Ze zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt




Woensdagmiddag DIY

Finn wil een hartje, rood natuurlijk en een bloem voor Qyra.

Benodigdheden:
– strijkkralen

– strijkkralenplank

– strijkbout

– strijkplank

– bakpapier

– verschillende maten cocktailprikkers


Werkwijze:
– maak een vorm van strijkkralen

– duw voorzichtig de prikker op tussen de strijkkralen en als de vorm het toelaat kan je een eindkraal op de prikker prikken

– leg het bakpapiertje op de kralen en strijk net zolang als tot de kralen aan elkaar smelten

– laat het afkoelen en zorg ervoor dat de prikker goed in de vorm zit

– haal heel voorzichtig de vorm van de plank en draai het om

– nu kan je de andere kant met een bakpapiertje ertussen strijken

– laat afkoelen
Ik maak nog een haai, zijn lievelingsdier. Een aardbei voor als we aardbeitjes hebben. Een kers omdat ik opeens de vorm zag in de hartjesplank. Als ik weer naar beneden loop na het strijken, met een aantal bloemenprikkers die ik nog even snel in de kleuren van mefrouw heb gemaakt zegt hij “het lijkt wel een boeket”!

Misschien is bentoboxen wel gewoon een virus?

MR