Yummy Sunday: Pompoenstoof

  

Dit is echt een gerecht waarvan je de ingrediënten in deze tijd van het jaar meestal wel in huis hebt. 

Een potje linzen is sowieso een echte must have in je voorraadkast! Eigenlijk geldt hetzelfde voor een chorizo, lekker lang houdbaar en goed toepasbaar in vele gerechten. Een pompoen valt ook in deze categorie, een lang houdbare groente en kleurt ook nog eens leuk op je fruitschaal.

Ingrediënten:
– olijf olie

– 1 flespompoen

– 500 gram aardappelen

– 1 teentjes knoflook

– 2 uien

– 1 chorizo worst

– 1 blikje tomatenpuree 

– 1 pot linzen

– 2 theelepels paprikapoeder

– 350 milliliter bouillon

– flinke scheut sherry 

– 1 eetlepel peterselie

– peper

– (zout)

Bereidingswijze:

– schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken 

– snijd ook de pompoen, chorizo en ui

– verhit olie in de pan en fruit de pompoen, ui en chorizo aan

– pers de knoflook en bak deze kort mee 

– voeg de tomatenpuree toe samen met de paprikapoeder, blijf roeren op laag vuur

– laat de linzen uitlekken en voeg deze ook toe 

– doe er een flinke scheut sherry bij

– voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook

– voeg de aardappelen toe 

– leg de deksel schuin op de pan en laat op laag vuur gaar stoven. Schep regelmatig om

– controleer na ongeveer 30 minuten of de pompoen en de krieltjes gaar zijn en voeg de peterselie toe

– breng het geheel eventueel nog op smaak met peper en zout

Het recept heb ik ooit eens uitgescheurd uit de allerhande en is voor mij echt een favoriete, nix in the fridge!  

Yummy, 

MR 

Woensdagmiddag DIY: I like birds 

  

Zoals veel kinderen is Finn geen fan van broodkorstjes. Ergens anders eet hij ze keurig op maar thuis laat ik het maar oogluikend toe en voer ik de broodkorstjes aan de vogeltjes. Dat weten vogels maar al te snel en we hebben dan ook het hele jaar allerlei soorten vogels in de tuin.

Mocht je deze winter ook vogels in de tuin willen? 

In de herfst gaan vogeltjes al op zoek naar een plek waar in de winter veel voedsel te vinden is. Als je ze nu gaat bijvoeren weten ze in de winter jouw tuin of balkon ook te vinden!

Benodigdheden:

– kleine pompoen

– pompoen uithol setje of gewoon met een mes en een lepel. Zelf gebruik ik altijd een meloenschep

– schaar

– tang

– naald

– ijzerdraad 

– ongebrande pinda’s 

– vogelzaad

– niet te zoute pindakaas of notenpasta

– kokosolie (hard frituurvet is ook prima)

– steelpan

Werkwijze:

– snij het kapje van de pompoen en hol hem uit

– rijg de pinda’s op een ijzerdraad en maak het hengsel vast op de pompoen

– verhit ongeveer 2 eetlepels pindakaas en 1 eetlepel kokosolie in een steelpan

– roer hier vijf eetlepels vogelzaad doorheen en schep het mengsel in de pompoen

MR