Babi ketjap saté alla Mart Bakker

  

Toen ik op de MAVO de Krijtenburg te Vlieland zat kregen we kookles van meneer Bakker (zonder). Op Vlieland kreeg je kookles omdat men vaak na de Mavo of de brugklas al op kamers ging, simpelweg omdat er geen hogere scholen zijn. Kookles was een favoriet vak van mij. Niet alle baksels of recepten waren een succes maar dit recept is echt een klassieker geworden. Een tijdje terug postte een oud klasgenootje op Facebook een foto van haar avondmaal, je raadt het al? Babi ketjap alla Mart Bakker. Uit de reacties die daar op loskwamen bleek wel dat ik niet de enige ben die dit recept nog steeds gebruikt! In de loop der jaren heb ik er wel mijn eigen touch aan gegeven maar in de basis is het nog steeds het recept van meneer Bakker. 

Ingrediënten:
– 500 gram hamlappen (of ander varkens vlees) 

– 1 ui

– 1 teentje knoflook 

– ketjap manis veel 

– 1 theelepel sambal 

(lekker met die zelf gemaakte! https://mefrouw.nl/2015/06/11/ghost-pepper-challenge/)

– 1 theelepel mosterd

– 2 magiblokjes

– 3 theelepels djahe 

– 2 theelepels ketoembar 

– 1 theelepel djinten 

– trassi mespunt

– gember vers, potje of siroop  

– rijstazijn scheutje

– laurierblad 

– 1 theelepel paprika poeder

– klein scheutje olie

– 2 theelepels rietsuiker

Extra nodig houten saté prikkers

Bereiding:
Het vlees wordt het aller lekkerst al het een nachtje heeft kunnen marineren. 

– snijd de hamlappen in gelijke blokjes en doe het in een schaal

– snijd de ui grof en gooi bij het vlees in de schaal

– pers het knoflook teentje boven de schaal

– voeg alle overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar

– dek de schaal of met folie en laat het vlees marineren

– leg de houten prikkers in het water om verbranding tegen te gaan

– rijg de saté op de houten prikker 

Klaar voor de BBQ en daar kunnen we niet genoeg van krijgen met dit weer! 
  
MR 

Advertenties

2 gedachtes over “Babi ketjap saté alla Mart Bakker

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s