Woensdagmiddag DIY: Pizza-tuintje 

  

Als ik heb afgerekend bij de kassa van de Albert Hein en mijn mini-moestuintjes in ontvangst heb genomen, duw ik mijn zware boodschappenkar richting de uitgang. Ik stel de kinderen die netjes achter het gespannen draadje staan teleur “sorry, ik ga ze zelf zaaien” en ik loop snel, oogcontact vermijdend verder langs de bloemen en zie ik vanuit mijn ooghoek een knalrode pot staan waarop pizza geschreven staat. Wat een leuk idee ook om kado te geven aan kinderen. 

Eentje om te onthouden! 

Lang hoef ik het niet te onthouden want als Finn en ik de wikkels van onze gespaarde mini-moestuintjes halen blijken we cherrytomaatjes, rucola en basilicum in ons bezit te hebben. Dat klinkt als een hele lekkere pizza.

Benodigheden:

– zaadjes van cherrytomaatjes,basilicum en rucola

– potgrond

– pot of mand

– plantenetiketten 

– gieter met water

Werkwijze:

versier eventueel de bloempot

– vul de pot voor 2/3 met potgrond

– zaai de zaadjes en steek er een etiketje (ook deze kun je natuurlijk zelf maken van bijvoorbeeld ijsstokjes) bij in de grond zodat je nog weet welke zaadje je waar heb geplant 

– strooi er nog 1 a 2 centimeter potgrond overheen

– giet er wat water overheen

We zetten het pizza-tuintje bij Finn in de vensterbank op zijn slaapkamer want daar komt de meeste zon en kunnen we de groei nauwlettend in de gaten houden en water geven indien noodzakelijk. 

Over een tijdje zullen we kunnen oogsten en gaan we er in “kids kitchen with love” een heerlijke pizza van maken.

Yummy,

MR

Advertenties

Yummy sunday: Andijvie met tagliatelle en geroosterde uien

  

Hello spring! Vandaag is het zover, de lente is officieel begonnen. Weg met de zware stamppotten en laat de lichte maaltijden maar door komen. Andijvie is hier een uitermate geschikte groente voor. Wat mij betreft ook echt één van mijn lievelingsgroentjes. Je kan er alle kanten mee op, van een super gezond ontbijtje met een smoothie of een lunch met een licht soepje of voor diner met mijn “all time favorite” andijvie recept (het orginele recept heb ik ooit eens gevonden in een allerhande).

 

Ingrediënten: 

– 300 gram tagliatelle 

– 4 eetlepels olijfolie

– 4 rode uien

– 1 eetlepel donkerbruine rietbasterdsuiker

– flinke scheut balsamicoazijn

– pijnboompitjes

– 400 gram andijvie

– nootmuskaat

– zout en peper

Bereidingswijze:

– verwarm de ovengrill voor 

– snijd de ui in halve ringen en schep in een ovenschaal de ui om met de balsamicoazijn en rietbasterdsuiker. Strooi er naar smaak wat peper over. Rooster de ui in ongeveer 20 minuten mooi bruin. Schep regelmatig om!

– kook de tagliatelle “al dente” volgens de aanwijzingen op de verpakking

– rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin 

– verhit de olijfolie in de koekenpan en roerbak de andijvie in ongeveer 3 minuten beetgaar

– breng op smaak met nootmuskaat en eventueel een heel klein beetje zout

Yummy!

Love spring,

MR