Yummy Sunday: Chocolade Avocado taart

Het was feest deze week! Ik was jarig, dus een goed moment om groots uit te pakken met taart. Ik had er nog wel een paar op mijn to-bake-lijstje staan waaronder deze echt overheerlijke Chocolade Avocado taart.

Het leek Qyra een leuk idee om filmpjes te maken van onze recepten. En zo geschiedde!

Vol trots presenteer ik onze eerste how to.

Ingrediënten:

Bodem:

⁃ 6 grote ontpitten medjouldadels

⁃ 300 gram ongezouten gebrande cashewnoten

⁃ 200 gram havermout

⁃ maple syrup naar smaak

⁃ 2 eetlepels kokosolie

⁃ paar druppels vanille essence

⁃ snufje zeezout

Vulling:

⁃ 6 grote avocado’s

⁃ maple syrup naar smaak

⁃ snufje zeezout

⁃ het sap van één citroen

⁃ 300 gram pure chocolade (minimaal 70 %)

Garnering:

⁃ 50 gram pure chocolade (minimaal 70%)

Werkwijze:

Bodem:

⁃ bekleed een bakvorm met bakpapier

⁃ ontpit de dadels en snijd ze in kleine stukjes, blend ze in de keukenmachine

⁃ smelt de kokosolie en doe dit in de keukenmachine bij de dadels

⁃ doe alle overige ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en mix

⁃ schep het mengsel in het bakblik en druk dit aan met je handen tot je een egale bodem hebt

⁃ Stop hem in de vriezer tot je hem weer nodig hebt

Vulling:

⁃ smelt de chocolade au bain-marie

⁃ halveer de avocado’s, ontpit ze en haal het vruchtvlees eruit

⁃ pers een citroen

⁃ doe alle ingrediënten voor de vulling in de blender en blend tot een romige massa. Proef goed of je tevreden bent over de smaak

⁃ haal de bodem uit de vriezer en giet het mengsel erover uit

⁃ zet de taart voor een uur in de vriezer laat hem daarna minimaal een uur weer op temperatuur komen voor serveren

Garneren:

⁃ garneer met geraspte pure chocolade

Yummy,

Fijne zondag allemaal,

QdV & MR

p.s. Hebben jullie ook de geweldige bijenwas verjaardagskaarsjes van het merk Dipam gespot? Deze shop je bij mefrouw’s eco-shop.

#Airfryerfans: Avocado met ei

Oeh! Dit leek me al enige tijd zo lekker maar op de één of andere manier nam ik er niet de tijd voor om het te bereiden.

Nu we de Airfryer mogen testen en daarmee de bereidingstijd aanzienlijk is verkort, is dit hét receptje wat ik ga uit proberen! 

Ingrediënten:

– kriel eitje

– avocado

– herbes de Provence 

– peper en zout

Werkwijze:

– verwarm de Airfryer voor op 200 graden

– halveer de avocado en verwijder de pit maak eventueel met een lepeltje het holletje iets groter voor als je een groter ei hebt 

– breek het eitje en giet het in het holletje van de avocado.

– strooi er wat Provençaalse kruiden overheen en plaats het voorzichtig in de Airfryer 

– 7-10 minuten (ligt er aan of je een hard of zacht eitje wilt)

– strooi er naar smaak peper en zout overheen 

Dit is de basis maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op! Tomaatje erbij of bacon en natuurlijk geraspte kaas. 

Yummy,

Liefs mefrouw

Yummy sunday: Brocamole 

De eerste keer dat ik guacamole at was ik gelijk verkocht. Heerlijk! Vooral lekker op zomeravonden op een terrasje of in de tuin met een chippie en bakje guacamole om in te dippen.

Mijn zwager lacht me altijd uit omdat ik me nogal eens vergis en in plaats van avocado, advocado zeg. Toch blijk ik er niet eens zover naast te zitten kwam ik achter op Wikipedia (ook al een bekkenbreker wordt bij mij vaak wipipedia) ze noemen de vrucht  ook wel een advocaatpeer. 

Ik was in de veronderstelling dat avocado’s gewoon alleen maar gezond waren, “een verantwoorde” romige versie voor in een dipsausje. Dat ze veel vitamines, mineralen, vezels en gezonde vetten bevatten. Ze zijn ook gezond, vet-gezond. Ze blijken per stuk ongeveer zo’n 225 calorieën te bevatten en dat is redelijk veel?! Bovendien staan ze sinds de histamine intolerantie zijn intrede heeft gedaan in ons leven op het verkeerde lijstje. 

Daarom ben ik blij met het recept van brocamole, de nieuwe food-hit deze zomer! Brocamole wordt gehypet als de slanke versie van guacamole. Eerlijk gezegd komt het niet in de buurt van de beroemde guacamole maar is het wel heel lekker, alleen anders lekker! 

Ingrediënten:

– 300 gram broccoli

– 150 milliliter Griekse yoghurt

– 1/2 verse peper

– 1 teentje knoflook

– 1 rode ui

– sap van een halve limoen

– peper en zout naar smaak

– verse koriander

– gele en oranje cherry tomaten (als je het histamine arm wil houden, anders kun je gewoon voor de rode gaan)

Werkwijze:

Yummy sunday,

MR