Yummy sunday: Orange breakfast mug cake 

 

Op Koningsdag moet je vaak al voor dag en dauw op pad om te scoren. Dan wel voor het beste plekje voor je koopwaar om uit te stallen of om juweeltjes te spotten tussen al die uitgestalde koopwaar. Er is dan absoluut geen tijd om uitgebreid een feestelijk Oranje ontbijtje klaar te maken. Qyra bedacht hier de perfecte oplossing voor! Bovendien is het ontbijtje lekker warm en in April is het zo vroeg in de morgen nog behoorlijk frisjes dus ideaal om je handen aan te warmen onderweg naar de vrijmarkt. 

Ingrediënten:

– 1 geraspte halve winterwortel

– 20 gram havermout

– 3 eetlepels sojamelk

– 1 klein ei

– 1 theelepel kaneel poeder 

– 1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder 

– heel klein snufje zout

– 5 gram lijnzaad

– 5 gram walnoten

– 1 knijp agave siroop 

Werkwijze:

– rasp de winterwortel 

– doe alle ingrediënten in een hittebestendige mug (mok, soepkom of een souffléschaaltje) en roer het goed door 

– laat het even een minuutje rusten zodat de havermout goed het vocht kan opnemen (je kan het ook de avond van te voren klaar maken zodat je ’s morgens alleen maar op de knop hoeft te drukken)

– stop de mug 3 minuutjes in de magnetron op de hoogste stand

– je kan het geheel omdraaien op een bordje (vet dan wel je mug van tevoren in) maar je kunt het oranje cakeje ook zo uit de mug eten voor onderweg 

Yummy!

MR 

Advertenties

Yummy sunday: Fast & fresh breakfastcake 

Deze ontbijttaart stond vorig jaar te pronken op de “grote mensen” Paastafel. Ik was ook nog jarig en met zijn allen hadden we tijden al keuvelend in de keuken gestaan om een perfecte, feestelijke brunch te maken voor na het eieren zoeken.

Ingrediënten:

– 250 gram mascarpone

– 1 limoen

– 1 flinke knijp agavesiroop

– 125 gram frambozen

– 150 gram bramen

– 125 gram blauwe bessen

– 250 gram aardbeien

– 2 takjes verse munt

– 1 eetlepel rietsuiker

– 1 pide (Turks brood)

Werkwijze:

– maak de aardbeien, frambozen, bramen en blauwe bessen schoon en dep het fruit voorzichtig droog

– meng de mascarpone met het sap van de limoen en de agavesiroop

– bestrijk de pide met het mascarponemengsel

– beleg het brood in lagen met het fruit

– bestrooi met rietsuiker en munt

( Eten er geen kindertjes mee en wil je deze taart een zo mogelijk een nog feestelijker tintje meegeven roer er dan wat cassislikeur of misschien wat champagne door in plaats van het limoensap )

Helaas valt Pasen dit jaar vroeg en niet met mijn verjaardag en dus zullen we het niet zo groots vieren maar een dikke kans dat deze taart wel op het menu staat…met Pasen of met mijn verjaardag of misschien wel allebei?!

Yummy,

MR

NB Ik had deze taart gevonden in één van mijn favoriete apps, appie van Albert Hein.

Bekijk het recept op www.ah.nl

Yummy sunday: For my sweetheart


“Mam” hoor ik heel zachtjes in mijn oor. Daarna een kusje op mijn wang.” Zal ik nog heel even naast je komen liggen, heel voorzichtig zodat Papa niet wakker wordt? ”

Het is Valentijnsdag en ik maak een smokkelontbijtje voor Finn en mij in de keuken. Papa mag nog even blijven liggen. “Wat ruik ik” roept Finn. Het klopt, het ruikt echt goddelijk!

Ingrediënten:

– 2 theelepels nutella (als je het healthy wilt houden dan kun je ook 2 theelepels ongezoete cacaopoeder gebruiken met wat kokossuiker)

– 1 ei

– 1 eetlepel sojamelk

– 15 gram havermout

– 1 eetlepel zachte kokosolie

– snufje zout

– halve theelepel wijsteenbakpoeder

– kokosrasp

Werkwijze:

– neem een ruime hittebestendige mug (mok, soepkom of een souffléschaaltje) en mix het ei en de nuttela goed door elkaar

– doe daarna alle overige ingrediënten, behalve de kokosrasp erbij en roer het door elkaar

– laat het even een minuutje rusten zodat de havermout goed het vocht kan opnemen

– stop de mug 1 minuutje in de magnetron op de hoogste stand

– je kunt het cakeje zo uit de mug eten maar je kan het geheel ook omdraaien op een bordje (vet dan wel je mug van tevoren in)

– strooi er wat kokosrasp overheen

Als we het cakeje op hebben kruipt Finn tegen me aan op de bank.

Ik hou van je, Mama

Happy Valentine allemaal,

MR

Feestdag DIY: You are my cup of tea

 

Valentijnsdag is in aantocht. De dag van de liefde! Mijn lief en ik zijn ooit, een paar dagen na valentijnsdag een setje geworden dus wij vieren de liefde dan. Maar een ontbijtje op bed met deze romantische woensdagmiddag DIY mag natuurlijk altijd.

Benodigdheden:

– lekker theetje (stel zelf iets samen, koop losse thee of knip gewoon een theezakje open)

– koffiefilter

– naald en draad

– schaar

– nietmachine

– wol

– een label (kleurig papier, een foto of klei)

Werkwijze:

– teken een hartje op het koffiefilter en knip het dubbel uit

– naai de twee hartjes aan elkaar vast en laat een opening los om het hart te vullen

– vul het hart met de je favoriete smaak thee

– naai de opening dicht

– maak het label van je keuze

– naai of niet het hart en het label aan elkaar vast met een stukje wol

Op zoek naar meer inspiratie voor je ontbijtje of voor andere liefdevolle gebaren al dan niet voor Valentijnsdag bezoek dan ons Valentijnsbord op pinterest.

Liefs MR

Yummie sunday! Havermoutje blz 70 haverpannenkoek

Dit recept staat onder het kopje ontbijt maar is zo ontzettend lekker dat het wat mij betreft de hele dag kan. Lunch of zoals wij hebben gegeten voor het avond eten.

Onderstaand recept is mijn draai aan het basisrecept van havermoutje.

Ingrediënten:

– 70 gram havermout

– 80 gram havermeel

– 20 gram amandelmeel

– 2 eieren

– 150 ml (soja) melk

– 1 theelepels kaneel

– olie

Gebakken appeltjes

– vier kleine appeltjes

– 2 theelepels kaneel

– 2 theelepels vanille suiker

– 2 eetlepels kokosolie of lekker met een klontje roomboter

Benodigdheden:

– keukenmachine

– 2 koekenpannen

Bereidingswijze:

– gooi alle ingrediënten voor de pannenkoeken behalve de olie in de keukenmachine. Mix tot een smeuïg beslag.

– verhit de olie in de pan en verdeel het beslag tot je de gewenste formaat pannenkoek hebt. Bak de pannenkoeken om en om mooi bruin. Ga door tot het beslag op is.
Ondertussen

– schil de appeltjes, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes

– verhit de kokosolie in de andere pan en gooi alle ingrediënten erbij

– bak de appeltjes mooi glazig

Het recept is goed voor twee grote pannenkoeken, voor ontbijt dus voor twee personen.

MR

http://www.havermoutje.nl