Parttime Vegan

Processed with VSCO with t1 preset
Mijn jongste dochter heeft vanwege allerlei allergieën en voedselintoleranties  noodgedwongen de Vegan lifestyle omarmt en omdat zij één keer per week komt eten, ben ik me daar ook steeds meer in gaan verdiepen.  Tenslotte wil je dan toch wel wat lekkers op tafel zetten en je niet alleen maar met vleesvervangers behelpen. Bovendien heeft nu ook mijn zoon onlangs aangekondigd wat minder vlees te willen gaan consumeren en hebben we afgesproken, dit drie keer per week te gaan proberen.
Dus heb ik vandaag voor €1,00 vier boekjes over vegetarisch eten aangeschaft, waarvan de recepten gemakkelijk zijn aan te passen naar helemaal geen toevoegingen van dierlijke producten.
Waarom je dat zou moeten willen wordt in het eerste boekje haarfijn uitgelegd aan de hand van de Ecologische Voetafdruk; m.a.w. de ruimte die we per persoon innemen op aarde.
Eten en drinken neemt ruimte in beslag omdat het verbouwd en vervoerd moet worden. Vleesconsumptie bepaalt voor ongeveer een kwart de omvang van je eigen voetafdruk. Als je dus één dag per week geen vlees zou eten, verklein je direct je eigen voetafdruk met 0,15 hectare ( bij een gemiddelde van 4,06). Dat is ongeveer een kwart voetbalveld! Toch mooi meegenomen, zo even en passant.
Het tweede boekje waarschuwt nog maar eens voor de negatieve gevolgen van de bio-industrie ( CO2 uitstoot) en bekommert zich om het dierenwelzijn; maar heeft daarnaast ook een aantal leuke weetjes.
Ik wist het niet maar zelfs in de oudheid bestonden er al vegetariërs. Pythagoras, bijvoorbeeld, een beroemd wiskundige en wijsgeer wordt ook wel de aardvader van het vegetarisme genoemd.
En het land met de meeste vegetarische inwoners ter wereld is India. Driehonderd miljoen! Daarbij vraag ik me dan wel af of dat een bewuste keuze is of een kwestie van armoede.
Het derde boek geeft tips en trics voor het optimaal kopen, voorbereiden, koken en bewaren van groente om deze zo voedzaam en smakelijk mogelijk te kunnen serveren en leert me ook alles over goed keukengerei, decoratieve vormen en goede snijtechnieken. Terwijl het vierde boekje zich beperkt tot koken a la carte op culinair niveau.
Pffffff! Er komt nog heel wat bij kijken, voordat je op dit gebied kunt meepraten.
Gelukkig weten we bij mefrouw’s eco-shop dan weer van alles over Vegan kaarsen, menstruatiecups, wasdoekjes, shampoo, zeep, deodorant, condooms enzovoort.
Ieder zijn vak.
Groet SH
* Oars Ite Receptenboek : Eten zonder vlees van de Friese milieu federatie.
*Fun Food Vegetarisch ISBN 978-90-8724-073-8
*Heerlijk Vegetarisch Koken met de Wok
ISBN90-243-6947_9
*A La Carte Heerlijk Vegetarisch en gezond ISBN90-374-2865-7
*A La Carte Heerlijk Vegetarisch en gezond ISBN90-374-2865-7

Vegan Speculaaspoppen

Nu de wintertijd weer is ingegaan en met de Sinten in het zicht, is het helemaal tijd voor speculaaspoppen. Ik had een paar echte oude prachtige, gedetailleerde speculaasplanken staan dus wij doken de keuken in om een paar vegan speculaaspoppen te bakken.

Benodigdheden:

• 250 gram speltmeel

• 100 gram kokosbloesemsuiker

• 90 gram kokosolie (gesmolten)

• 4 eetlepels plantaardige melk

• 2 eetlepels speculaaskruiden

• 2 theelepels wijsteenbakpoeder

• snufje zout

Extra benodigheden:

• speculaasplanken

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 160 graden

• Laat de kokosolie smelten en weer afkoelen

• Meng de speltmeel, de kokosbloesemsuiker, het wijsteenbakpoeder, zout en de speculaaskruiden door elkaar in een kom

• Voeg de kokosolie en melk langzaam toe terwijl je het deeg kneed tot een samenhangende bol

• Bestuif de speculaasplank met wat speltbloem en klop de overige bloem eraf.

• Rol wat van het deeg uit in de vorm van de speculaasplank, het mag nog wel een dik stuk zijn

• Druk dit vervolgens goed in de vorm

• Rol er een keer met de deegroller over heen, zodat de vorm er extra goed in komt

• Snijd voorzichtig met een mes het overige deeg weg

• Klop de speculaaspop er voorzichtig uit en leg deze op een siliconen bakmat op de bakplaat

• Maak van het overige deeg meer speculaaspoppen

• Bak de speculaaspoppen in ongeveer 20 minuten gaar en knapperig

• Laat de speculaaspoppen goed op de bakplaat afkoelen

Eventueel kan je de speculaaspoppen glazuren en/of versieren. Dubbelfeest!

Yummy,

Liefs MR

Gemak of milieu?

Ja, als we het dan toch over lichaamssappen gaan hebben, kunnen we niet voorbij gaan aan de maandelijkse cyclus van de vrouw.

Daarbij komt veel bloed en bij velen ook nog andere afscheiding voorbij, waarvoor er per persoon misschien niet zoveel inlegkruisjes, maandverband of tampons vereist zijn, maar reken het voor allemaal bij elkaar maar eens uit.

Of juist ook voor jezelf; over de jaren heen.

Mijn Gemeente deed deze week nog een oproep om geen natte doekjes ( van welke soort dan ook ) (tot snoetenpoetsers aan toe) meer in het toilet te gooien, want die verstoppen het riool. En om maar even wat te noemen; wat iedereen misschien op de feiten en de gevolgen wijst: dat verhoogt de kosten voor de rioolreiniging dan weer, die we met zijn allen moeten betalen.

Wat mij verbaasde, was dat er niet over tampons of ander verbandmateriaal voor vrouwen gesproken werd. Dat is namelijk

meestal het eerste wat de wc verstopt doet raken in discotheken en andere gelegenheden. Tenminste, dat wordt mij weleens verteld, maar, misschien bereikt het daarna het riool niet meer?

Gelukkig is er ook hiervoor een milieu- en portemonnee vriendelijk alternatief:

De menstruatiecup! In twee soorten; allebei kostenbesparend.

Deze gaan jaren mee, vervuilen niets en zijn gebruiksvriendelijk.

Wat wil je nog meer en deze zijn, met gebruiksaanwijzing, te koop bij mefrouw’secoshop.

Ik weet zelfs zeker, dat mijn oudste dochter, als je haar belt, je er nog een persoonlijk advies over zal willen geven ook.

Bovendien als je de ene, de Rubycup, shopt, gaat er ook eentje naar een vrouw of een meisje in een van de ontwikkelingslanden, waar ze meestal helemaal niets op dat gebied hebben. Stel je voor. ….

En de andere van fair squared, is helemaal vegan.

Helaas of gelukkig ben ik van de sandwichgeneratie, ook wat dit betreft. Ik hoef mijn eigen maandverband niet meer te gaan ontwerpen. Want ook dat is tegenwoordig hip en er bestaan zelfs verschillende DIY’s voor.

Mijn groot- en schoonmoeders en mijn eigen moeder hebben de tijd nog meegemaakt, dat je geen andere keuze had: maandelijks hingen jouw doeken buiten aan de waslijn en wist de hele buurt hoe laat het was. Niemand had toen een energieverslindende droger.

In mijn tijd kreeg je gewoon de keus: maandverband of tampons? Het was gewoon voorhanden. Wij hoefden verder nergens over na te denken.

Mijn (klein-) dochters staan nu voor een heel andere :

Gemak of milieu?

Groet SH

Vegan appel/vijgen taart

“Deze wil ik wel als verjaardagstaart”, zegt mijn lief smakkend als hij zijn stukje taart oppeuzelt.

Maar de credits zijn niet voor mij maar voor Qyra!

Ingrediënten:

Deeg

• 100 gram amandelmeel

• 100 gram bloem

• 100 gram havermout + een extra handje

• 1 theelepel bakpoeder

• 7 ontpitte dadels

• 200 gram sojayoghurt

• 2 eetlepels kokosolie

• 1 eetlepels kaneel

• Mespuntje zout

vulling

• 4 appels

• 4 vijgen

• 2 eetlepels kokosbloesemsuiker

• 2 eetlepels kaneel

Werkwijze:

⁃ Verwarm de oven voor op 170 graden

⁃ Vet de springvorm in met kokosolie

⁃ Doe het meel en de havermout in een mengkom. Roer dit samen met het bakpoeder, het zout en de kruiden door elkaar

⁃ Doe nu de sojayoghurt en de kokosolie erbij

⁃ Snijd de dadels klein en voeg deze ook toe

⁃ Meng het allemaal en maak er een bal van (als het deeg te droog is voeg dan wat water toe. Is het te vochtig voeg dan nog wat havermout toe)

⁃ Dek het deeg af en laat het voor een half uurtje rusten in de koelkast

⁃ Snijd ondertussen de appels en vijgen in blokjes

⁃ Voeg hier de overige ingrediënten voor de vulling toe en roer deze door elkaar

⁃ Pak dan het deeg uit de koelkast en bekleed hiermee de springvorm (tip doe eerst de rand en daarna pas de bodem)

⁃ Strooi het extra handje havermout over de bodem

⁃ Vul de springvorm af met het appelmengsel

⁃ Bak in circa 45 minuten de taart goudbruin

Eventjes laten afkoelen en dan , Yummy!

QdV & MR