“Mam, dit is het lekkerste wat je ooooooit gemaakt hebt!” Roept Finn uit. Ik weet niet helemaal of ik het daar helemaal mee eens ben maar lekker zijn ze wel. 

Ingrediënten:

 koekjes 

– 50 gram havermout

– 30 gram amandelmeel 

– 170 gram amandelen

– 100 gram pitloze dadels

– 25 gram rauwe cacao

– 2 theelepels kokosolie

– 1 theelepel kaneel

– mespuntje zout
 vulling

– kokoscreme 

Extra nodig keukenmachine

Werkwijze:

– doe de amandelen in de keukenmachine en hak ze klein. Ik vind het lekker als ze nog een beetje een bite hebben. Houd ze daarna even aan de kant in een kom

– doe alle overige ingrediënten voor de koekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. 

– Doe het mengsel daarna bij de amandelen en roer alles door elkaar. Als het te droog is voeg dan wat water toe en is het te nat voeg dan wat amandelmeel toe

– draai er balletjes van en zet ze een paar uur in koelkast om op te stijven 

– snij de ballen door de helft. Sla de helften plat en doe er kokoscreme tussen

Yummy!

Fijne zondag,

MR