Yummy sunday: raw oreo-koekjes

“Mam, dit is het lekkerste wat je ooooooit gemaakt hebt!” Roept Finn uit. Ik weet niet helemaal of ik het daar helemaal mee eens ben maar lekker zijn ze wel. 

Ingrediënten:

 koekjes 

– 50 gram havermout

– 30 gram amandelmeel 

– 170 gram amandelen

– 100 gram pitloze dadels

– 25 gram rauwe cacao

– 2 theelepels kokosolie

– 1 theelepel kaneel

– mespuntje zout
 vulling

– kokoscreme 

Extra nodig keukenmachine

Werkwijze:

– doe de amandelen in de keukenmachine en hak ze klein. Ik vind het lekker als ze nog een beetje een bite hebben. Houd ze daarna even aan de kant in een kom

– doe alle overige ingrediënten voor de koekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. 

– Doe het mengsel daarna bij de amandelen en roer alles door elkaar. Als het te droog is voeg dan wat water toe en is het te nat voeg dan wat amandelmeel toe

– draai er balletjes van en zet ze een paar uur in koelkast om op te stijven 

– snij de ballen door de helft. Sla de helften plat en doe er kokoscreme tussen

Yummy!

Fijne zondag,

MR 

Advertenties

Music for the soul: Breaking Bad

Op dit moment zijn mijn lief en ik helemaal in de ban van de serie Breaking Bad. Ik geef ruiterlijk toe dat we een beetje laatbloeiers daarin zijn. De pilot en de eerste afleveringen konden me echt niet boeien, ik moest echt in het verhaal groeien. Dat is ook een beetje hoe de serie gaat; je volgt een scheikunde leraar die terminaal ziek is maar gaande weg, naar hij denkt uit liefde voor zijn gezin uitgroeit tot iemand die in staat is tot monsterlijke daden.

Het script is meesterlijk geschreven voor ieder wat wils. Humor! Throwbacks en flasforwards, belangrijke details, leuke trivia’s, fantastisch acteurs, prijswinnend camerawerk, lugubere special effects of grime en niet geheel onbelangrijk muziek! 

Vandaag in music for the soul een liedje uit de serie met onze naam erin. Raw! 

Er zijn vijf seizoenen en we zijn nu bijna aan het einde van seizoen 3. Dus ik denk dat we op rantsoen moeten. 

Fijne avond,

MR 

Hier een een open spotify link met het volledige nummer een reggae uitvoering van Mike “Prince Fatty” Pelanconi met het nummer shimmy shimmy ya. 

Quote of the Friday: Foka Rouw

image
“Living the RAW life”
– Foka Rouw –

Op sommige momenten, heldere momenten, kan ik best wel iets zinnigs zeggen, ook wel iets geniaals. Zo zat ik met Eef te appen, dat het heel logisch is dat ze zichzelf uitdaagt, spannende dingen doet en dat van zichzelf moet doen, want zo ben ik ook. That is how the Rouws roll. Living the RAW life. (We zijn dan ook de dochters van…) Het cirkeltje is weer rond.

Goed weekend!

FR

Yummy sunday: RAW steak

Vandaag is het vaderdag, onwillekeurig ga ik terug in de tijd en denk ik aan mijn eigen vader. Vaderdag was niet echt zijn ding, een volledige maaltijd koken ook niet. De wekelijkse boodschappen bestonden meer uit kaas, bier en roze koeken voor ons. Toch kon hij enorm genieten van een lekkere maaltijd en liep hij altijd te kreunen tijdens het eten iets wat Finn van Opa geërfd heeft. Koken kon hij zeker wel en ik weet nog heel goed dat hij mij ging leren om een biefstukje te bakken. 

“Eerst wachten tot de boter gloeiend heet is, Mirelle” 

In mijn onschuld vroeg ik hem hoe je wist dat de boter heet genoeg was. Zulke dingen moet je nou nét aan hem vragen en mijn antwoord kreeg ik. 

“Zo” en hij spuugde midden in de koekenpan “als het spuug verdampt is dan is de boter heet genoeg en kan de biefstuk in de pan”

Deze tactiek ben ik natuurlijk niet gaan gebruiken maar ik vergeet nooit dat de boter heet moet zijn! Het volgende foefje gebruik ik nog wel steeds. Hij leerde me dat je moest tellen, tot zestig op één kant en tot zestig op de andere kant daarna draai je het gas op half en tel je voor elke kant nog eens een keertje tot dertig. Daarna laat je het biefstukje rusten.

Hij deed zijn naam eer aan en at zijn biefstuk raw. Wil je hem medium of well done dan kun je dit makkelijk testen door dit trucje

Food is memories

Fijne vaderdag allemaal,

MR 

Kids Kitchen with love: Easter Egg Bliss Balls

  

Healthy Paaseitjes en de Paashaas komt ook nog langs om de eitjes in allerlei kleuren te verven! 

Ingrediënten:

– 150 gram dadels (is je kind geen fan van dadels kies dan voor rozijnen of ander gedroogd fruit)

– 100 gram (glutenvrije) havermout 

– 2 eetlepels rauwe cacao poeder

– 20 gram kokosolie 

Voor de “verf”

water

– gehakte pistachenootjes 

– kokosrasp 

– cacaopoeder

– gojibessen 

– chiazaadjes

Werkwijze:

– snijd de dadels alvast in kleine stukjes zodat je machine straks niet zo hard hoeft te werken en leg ze een kwartiertjes in de week in een kommetje water

– maal eerst de havermout fijn in de keukenmachine en zet even apart in een schaaltje

– hak de dadels heel fijn in de keukenmachine 

– doe dan havermout, kokosolie en het cacaopoeder erbij en meng alles door elkaar

– draai kleine balletjes van het mengsel en kneed ze in de vorm van een paasei

– maak de eitjes een klein beetje nat en rol ze door de “verf”

– leg ze een uur in de koelkast om op te stijven 
  
Yummy,

MR