#verrasmettexmex: Happy cinco de mayo

Vandaag is het 5 mei en vieren we de vrijheid. Ook in Mexico vieren ze vandaag een feestje. Cinco de mayo herinnert aan 5 mei 1862, de dag waarop Mexico, het Franse leger van keizer Napoleon III versloeg in de Slag bij Puebla.

Cinco de Mayo is niet zomaar een feestdag ze spelen dan de historische gebeurtenissen na maar de feestelijkheden duren dagen, van 2 april tot en met 10 mei. Overal is veel muziek, dans, toneel, kermis, magarita’s en natuurlijk heel veel lekker eten!

Mijn lief was jarig en samen met Eveline en Olivia genieten we van een feestelijke tortilla-taart.

” Life is a fiesta ”

-unkown-

Ingrediënten:
⁃ pakje whole wheat tortilla (Santa Maria)
⁃ 1 zakje taco kruiden (Santa Maria)
⁃ 2 potten chuncky wrap salsa
⁃ 500 gram ongekruid rundergehakt
⁃ 2 potten kidney bonen
⁃ 2 potten mais
⁃ 2 grote uien
⁃ olijfolie

Extra benodigdheden:
⁃ springvorm

Bereidingswijze:
⁃ snijd de uien en fruit deze in wat olie
⁃ meng het gehakt met de tacokruiden en bak deze in de pan met de ui rul
⁃ voeg de potten chuncky wrap salsa toe
⁃ spoel de kidneybonen en mais en laat deze voor een kwartiertje mee sudderen
⁃ verwarm de oven voor op 150 graden
⁃ leg onderin de springvorm een tortilla en schep daarop wat van het mengsel
⁃ dek af met een tortilla
⁃ blijf de twee bovenstaande stappen herhalen (sluit af met een tortilla)
⁃ zet voor ongeveer een kwartiertje in de voorverwarmde oven

Serveer met een lekker salade.

Yummy,

MR

About books and reading: De jongen in het Achterhuis

Sharon Dogar heeft met dit boek een geslaagde poging ondernomen, om in de huid te kruipen van Peter van Pels, de jongen die samen met zijn ouders, Fritz Pfeffer en de familie Frank een groot deel van de Tweede Wereldoorlog zat ondergedoken in het Achterhuis van een kantoorpand in Amsterdam. Zo getrouw mogelijk probeert ze vanuit zijn gezichtspunt, de gebeurtenissen, die zich daar hebben afgespeeld, te reconstrueren; aan de hand van de dagboeken van Anne Frank. Ze geeft hiermee hem en (door middel van zijn fictieve vriendinnetje Liese) talloze weggevoerde Joden, een stem.

De rauwe beschrijvingen van de toestanden in de veewagon van de allerlaatste trein die uit Westerbork vertrok; de erbarmelijke omstandigheden in het concentratiekamp van Auschwitz en de uitputtingsslag tijdens de dodenmars naar Mauthausen tarten ieders voorstellingsvermogen en toch kun je er niet omheen dat deze dingen echt zijn gebeurd. Voor Dogar staat Peter symbool voor de ervaringen van alle mensen, die dit lot samen met hem hebben ondergaan.

Eind augustus 2015 was ik zelf in Auschwitz, in een hete Poolse nazomer en ik was verbaasd over wat ervan geworden is: Een bijna ordinaire toeristische attractie. Maar nog meer verbijsterd natuurlijk, en dat is juist waarom iedereen daarheen wil, om daadwerkelijk een glimp op te vangen van alles wat zich hier ooit heeft afgespeeld.

Fragment uit De jongen in het Achterhuis:

“ARBEIT MACHT FREI”. Dat is wat er boven de ingang staat.
Het gerucht ging dat er in een van de kampen elke dag een Jood aan het hek werd opgehangen. Elke dag een nieuwe. We geloofden het allemaal. We geloofden het omdat het al niet meer ondenkbaar was. We gaven geen commentaar. We kreunden en gingen verder, stap na stap………..We zullen in de regen en in de sneeuw staan. In de nevel en in de mist. In de zon en in het stof. In de hagel.
Ik zal met vier mannen een rij vormen, die deel uitmaakt van tien rijen, die deel uitmaken van honderd, duizend, een miljoen rijen. Hoeveel van ons worden geteld en hoeveel keer? ……..
Er was in Auschwitz slechts een weg naar de vrijheid.
Dat was je eigen keuze voor de dood……… op de enige manier die er is overgebleven-in het schrikdraad.

Maar is het mogelijk voor jou, daarbuiten, om het te begrijpen, zelfs al kloppen de woorden? Spreken we dezelfde taal? ….

“Zeg het”, fluistert Anne.
“Maar waarom? ”
“Omdat werk geen vrijheid geeft, maar woorden wel. “

Geef de vrijheid door op 5 mei!

Groet SH


ISBNnummer 978 90 261 6002 8 Uitgeverij De Fontein, Utrecht

 — Deze blogpost bevat een affiliatie link. Dat betekent dat wanneer jij via deze link een aankoop doet, wij een klein percentage van het aankoopbedrag krijgen. Dit kost je niks extra’s maar je steunt mefrouw hier wel mee. Heel veel dank hiervoor! —

#verrasmettexmex: Sofritas taco’s

Ik liet ze altijd maar wat links liggen in de supermarkt, van die grote hompen tempeh. Eigenlijk had ik gewoon geen idee hoe je die in een lekker gerecht zou kunnen verwerken. Laatst dacht ik het moet er toch echt maar eens een keertje van komen, dus stoer gooide ik een blok in mijn winkelwagentje. Thuis heeft het blok me nog een paar dagen aan liggen staren elke keer als ik de koelkast opendeed omdat ik nog steeds geen sjoege had. Na wat speurwerk op internet kwam ik een recept voor Sofritas met tempeh tegen op de site van de groene meisjes. Komt dat even goed uit in deze Mexicaanse week!

Ingrediënten:
⁃ 400 gram tempeh
⁃ 1 zakje tacomix
⁃ 1 pot tomatenblokjes (ik gebruikte de chuncky wrap salsa uit het pakket)
⁃ 1 theelepel chipotlepoeder of gerookt paprikapoeder
⁃ 1 pot kidneybonen
⁃ olie
⁃ taco’s
⁃ 1 paprika
⁃ eventueel wat water

Werkwijze:
⁃ maak met twee vorken je blok tempeh rul en doe deze in een schaal
⁃ mix de tempeh met de tomatenblokjes, tacomix en de chipotle en laat dit een uurtje marineren in de koelkast
⁃ verwarm de oven voor en bereid de taco’s volgens de verpakking
⁃ Bak de tempeh in wat olie ongeveer vijf tot zes minuten (als het te droog wordt voeg dan nog wat water toe)
⁃ maak ondertussen de paprika schoon en snijd deze in reepjes
⁃ was de kidneybonen
⁃ bouw nu je taco op en serveer eventueel met wat quacemole

We hebben er twee dagen heerlijk van gegeten en Finn was teleurgesteld dat er geen derde dag in zat, zo lekker vond hij het!

Yummy,

MR

Two minutes

Mijn huis en ik hebben een relatie met elkaar die op z’n minst gezegd bijzonder is. Ik heb een bepaalde verwachting van mijn huis; namelijk dat deze ten alle tijden opgeruimd is. Mijn huis maakt dit niet waar. Vervolgens ben ik teleurgesteld en baal ik van mijn huis.

Maar is de verwachting realistisch? Iemand vertelde mij dat ik beter kan leven zonder verwachtingen, maar als ik de verwachting loslaat, dan is mijn huis niet automatisch netjes. 

Dus wat kan ik doen, om onze relatie te verbeteren? Ik pas sinds een week de twee minuten regel toe. Als een klus twee minuten van mijn aandacht kost dan doe ik het direct. Even iets afwassen? Kost het maar twee minuten of minder? Gelijk doen. Ik merk dat ik ook veel was kan opvouwen in twee minuten. 

Twee minuten mijn volledige aandacht en nu al, binnen een week zie ik een verschil aan mijn huis. Mijn huis straalt weer!

Welke relatie kun jij verbeteren met twee minuten van jouw volledige aandacht? 

ER