Yummy sunday: Crack Bread

mefrouw8 reacties

Dit broodje brengt instant gezelligheid als het op tafel verschijnt. Met zijn allen lekker plukken aan een overheerlijk crack bread. 
Met de smaak kan je alle kanten op. Dit broodje is een echte klassieker voor “nix in de fridge”. Bijna iedereen heeft wel afbakbroodjes op voorraad en verder gebruik je gewoon wat je nog in de (koel)kast hebt.
Ideaal dus als je onverwachtse gasten krijgt, gewoon bij een soepje of voor bij de borrel! 

Voor het crack bread wat op de foto staat gebruikte ik de volgende ingrediënten.

Ingrediënten:

– rond Turks afbakbrood

– tomatenspread van zonnatura 

– buffelmozzerella 

– een handje vol verse basilicum blaadjes

Werkwijze:

– verwarm de oven voor op 220 graden

– snij het brood horizontaal en verticaal voorzichtig tot ongeveer 2/3 in zodat er vierkantjes ontstaan 

– smeer tussen de snijvlakken van de vierkantjes de zonnatura tomatenspread

– snijd de mozzarella in stukjes en prop dit tussen de vierkantjes

– doe hetzelfde met de basilicum

– bak het broodje af volgens de verpakking

Wil je nog meer inspiratie voor verschillende toppings? Bezoek dan ons pinterest bord Crack Bread. Ik pinde bijvoorbeeld een recept voor een wentelteefjes plukbrood waar ik heeel nieuwsgierig naar ben! 

Yummy,

MR 

Out of the box

mefrouw11 reacties

  
“Ik ben Niels, de homo”, de jongen voor mij stelt zich voor. Ik ben op een feestje waar ik niet veel mensen ken. Voorstellen is dus een must. Ik vraag mezelf af of ik me nu moet voorstellen als ‘Eveline, de hetero’. Ik houd het maar gewoon bij: “Eveline”. 

Het feestje is inmiddels al jaren geleden, maar deze jongen is me wel bijgebleven. Is dat omdat hij zichzelf in een hokje heeft geplaats, of vanwege zijn bizarre manier van voorstellen?!

Als ik maandag voor het eerst bij mijn nieuwe fysio kom stel ik mezelf voor. Hij vraagt mij wie ik ben en wat ik doe. Ik denk na; alle hokjes worden open getrokken, waar zal ik voor kiezen….. ? “Ik ben Eveline”. Ik merk dat ik enorm flexibel ben; ik pas in hele kleine hokjes, grote hokjes, scheve hokjes. Ik pas in het hokje van de dertigers, in het hokje van de moeders, de juffen, de hetero’s, de blonde dames, in het hokje van de flirt, van de wijndrinker, de vriendin, de zus, de dochter.

Sommige hokjes zijn heel duidelijk en daarvan weet ik zeker dat ik daar thuis hoor, maar van sommige hokjes weet ik het niet zeker, of ben ik me niet van bewust. Mijn grote liefde noemde mij laatst een: “hipster, fitgirl, blogger en foodie”. Hieruit concludeer ik dat de hokjes waar mensen mij plaatsen dynamisch zijn. Zes jaar geleden zou mijn lief mij in hele andere hokjes hebben geplaatst. 

In sommige hokjes voel ik mij comfortabel en content. In andere hokjes is het benauwd en voel ik me niet thuis. Ik haat het hokje van de brildragende vrouw. Mijn verzet? Ik draag mijn bril zo min mogelijk. In mijn beleving pas ik niet in een hokje. Niemand hoort denk ik maar in een hokje thuis; daar zouden we onszelf en anderen tekort meedoen.

“Some of the most wonderful people, are the ones who don’t fit into boxes”.


-unknown

“Ik ben Eveline. Dit is mijn hokje. Mijn hokje is groot en flexibel. Ik voel me hier thuis. Ik weet niet waar de grenzen zijn. Ik ken nog niet alle mogelijkheden van mijn hok en dat is een geruststellende gedachte”. 

ER

Kids kitchen with love: oranje tompouce 

mefrouw9 reacties

Waarschijnlijk gaan we deze Koningsdag het kouderecord van 1989 verbreken. Het KNMI waarschuwt ons, dat we ons goed warm moeten kleden en regenponcho’s mee moeten nemen. Dat we niet teveel alcohol gaan drinken en lekker warm moeten eten. 

Deze tompouces zijn misschien niet warm maar wel een heerlijk tijdverdrijf op een koude, regenachtige Koningsdag.

Ingrediënten:

banketbakkersroom

– 150 milliliter gekoelde slagroom

– 3 eidooiers 

– 50 gram rietsuiker

– 1 1/2 eetlepel maizena 

– 1 vanillestokje 

– 250 milliliter melk

bladerdeeg

– 4 vellen roomboterbladerdeeg

glazuur

– 125 gram rietpoedersuiker

– 2 eetlepels heet water

– oranje voedingskleurstof (of maak het zelf van rood en geel door van beide kleuren evenveel druppels te gebruiken)

Werkwijze:

banketbakkersroom

– snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit doe deze in de melk 

– laat de melk koken, zet het vuur uit en laat hier het vanillestokje ongeveer 10 minuten in trekken en haal dan het stokje eruit

– klop de eierdooiers met de suiker en rietsuiker in andere pan tot een glad, dik mengsel. Schenk de hete melk erbij en klop dit goed door

– zet de pan met het mengsel op matig vuur en blijf kloppen tot het mengsel kookt en indikt

– schenk het mengsel in een kom, leg er een velletje plasticfolie overheen (om velvorming te voorkomen) en laat het afkoelen in de koelkast

– klop de slagroom tot er pieken ontstaan en spatel hier voorzichtig het afgekoelde mengsel doorheen

bladerdeeg 

– verwarm de oven voor op 220 graden

– snijd de nog bevroren bladerdeeg door de helft

– laat het bladerdeeg ontdooien en prik er met een vork gaatjes in

– leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat

– leg nu een vel bakpapier op het bladerdeeg en leg hier weer een bakblik boven op

– bak het bladerdeeg in ongeveer 20 minuutjes goudbruin in de oven

– laat het bladerdeeg afkoelen

glazuur

– meng de poedersuiker, water en kleurstof door elkaar tot je een mooi glazuur hebt (het moet ongeveer zo dik zijn als yoghurt, is het te dun voeg poedersuiker toe is het te dik dan een klein beetje water erbij)

Als je alle onderdelen van de tompouces klaar hebt kun je beginnen met het opbouwen.
– besmeer vier bladerdeegplakken met glazuur

– op de andere vier plakken verdeel je de banketbakkersroom

– dan leg je de geglazuurde plakken op de plakken met banketbakkersroom

Yummy! Hoe eten jullie een tompouce?

Happy Kingsday,

MR