Tag: MR

Oliebollen leftovers

mefrouw7 reacties

De day after of de eerste dag van het nieuwe jaar (het is maar net hoe je het bekijkt) eten wij vaak omdat mijn lief steevast veel teveel oliebollen bakt net als op oudjaarsdag de hele dag alleen maar oliebollen. Klinkt dat saai? Zeker niet als je deze oliebollen broodpudding hebt geproefd!

Ingrediënten:

  • ca. 10 oliebollen (liefst die met rozijnen)
  • 2 appels
  • 3 eieren
  • 250 milliliter amandelmelk
  • 125 milliliter sojaslagroom
  • scheutje vanille-essence
  • scheutje rum
  • 50 gram moerbeien
  • 2 theelepels kaneel
  • amandelschaafsel
  • rietpoedersuiker
  • beetje kokosolie om ovenschaal in te vetten

Werkwijze:

  • verwarm de oven voor op 200 graden
  • leg de oliebollen in een ingevette ovenschaal
  • schil de appels en verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes, stop deze tussen de oliebollen
  • mix de sojaslagroom, eieren, amandelmelk, rum, kaneel en vanille essence luchtig. Giet dit over de oliebollen
  • strooi de moerbeien er overheen
  • maak af met wat amandelschaafsel
  • zet de schaal ongeveer een half uur op een rooster in het midden van de oven
  • garneer met rietpoedersuiker en serveer direct

Happy new year!

Liefs MR

Kids kitchen with love: Kerstdiner

mefrouw2 reacties

Ik kan me de kerstdiners op mijn eigen lagere school nog goed herinneren. De kerststukjes, toen nog met echte kaarsen op tafel en de hele klas geurde naar den. Je mooiste kleren aan en stiekem lippenstift op die een vriendinnetje mee naar school had gesmokkeld. Wat spannend allemaal! Voor Finn was het vandaag niet anders.

“Mam, ik wil een blouse aan hoor”.

Oh shit, daar had ik even geen rekening mee gehouden, ik dacht dat jongens hier iets minder mee bezig zouden zijn en de zoveelste groeispurt past hij geen enkele blouse meer. Gelukkig is het uitverkoop in de stad dus dan nog maar snel eentje scoren maar als ik wil afrekenen blijk ik mijn pinpas vergeten te zijn. Gelukkig wil mijn lief in zijn pauze even snel met mij heen en weer rijden, dat scheelt weer!

Elk kind moet iets lekkers meenemen voor het kerstdiner, dit levert me een stuk minder stress op want ik laat me inspireren door de chickeslovefood.

Benodigdheden:

  • pakje bladerdeeg
  • cocktailworstjes of knakworstjes op maat gesneden
  • 1 eierdooier
  • velletje bakpapier
  • ketchup

Werkwijze:

  • verwarm de oven voor op 200 graden
  • laat het bladerdeeg ontdooien
  • teken een ster op je bakpapier door middel van twee driehoeken bekleed je bakblik hiermee
  • snijd de bladerdeegplakjes door de helft en dan elke helft in drieën
  • rol de cocktailworstjes in het bladerdeeg en vul de punten van de ster hiermee op laat het midden open voor een schaaltje. Druk de ingewikkelde worstjes licht aan
  • Kluts het eierdooier en besmeer de ster van worstjes hiermee voor een mooie goudgele kleur
  • bak het geheel voor twintig minuten in de oven
  • vul een schaaltje met ketchup en zet deze in het midden van de ster

Finn en ik hebben een leuke middag in de keuken en vol trots vertelt hij me dat iedereen van zijn ster wilde proeven!

MR

Mooie woorden: Jólabókaflóðið

mefrouw6 reacties

Misschien schuilt er wel een IJslander in mij?

Met Sinterklaas geef ik vaak gekkigheidjes, iets wat verwijst naar het afgelopen jaar maar met kerst geef ik het liefst boeken. En precies dat boeken geven blijkt ook een IJslandse traditie, genaamd:

“Jólabókaflóðið”

De viering van kerst vormt een belangrijk onderdeel van de IJslandse folklore. Net als bij ons met Sinterklaas, is het in IJsland met kerst traditie dat kinderen hun schoen mogen zetten, vanaf 12 december tot 6 januari zetten zij elke avond hun schoentjes en de 13 Joelmannen (een soort kwajongensachtige kabouters) stoppen er ‘s nachts een klein cadeautje in (stoute kindjes krijgen hier niet een zakje zout maar een aardappel). De volwassen in IJsland geven elkaar boeken op kerstavond. De rest van de avond brengen ze lezend in bed door met wat lekkers erbij. Ze noemen deze traditie Jólabókaflóðið, oftewel ´the Christmas book flood´.

Love it!

Wat geef jij het liefst met kerst?

MR

Save it for later: November 2017

mefrouwEen reactie plaatsen

Inspiratie komt overal vandaan maar Facebook is altijd een onuitputtelijke bron. Veel van wat ik leuk vind sla ik op om er misschien later nog eens “iets” mee te doen.

” Do it now!

Sometimes 

‘later’

becomes ‘never’ “

1.) Het lijkt me nog wat ingewikkeld maar het ziet er zo aantrekkelijk uit, een Bullet Journal. Hier in dit Nifty filmpje een paar leuke ideetjes voor de drukke december maand.

2.) Zou het jou lukken als ze je vragen uit je hoofd bekende logo’s na te tekenen?

3.) Dit artikel deed mij op zijn minst de wenkbrauwen fronsen. Transracial, ik had er nog nooit van gehoord. Jullie?

4.) Super knap, deze twee honden voeren alle commando’s synchroon uit!

5.) En wat vinden jullie van deze? Je nagellak laten matchen met die van je kat?

6.) Dit (slow) filmpje gaat over barmhartigheid bij: schildpadden. Past helemaal bij de kerstgedachte!

7.) Ik heb ook altijd een lippenbalsem bij de hand komt inderdaad bij van alles en nog wat van pas.

8.) Bij ons in de familie is scrabble met de paplepel ingegoten. Heerlijk avonden samen met Beppe of wie er ook maar aanschoof scrabbelen. Dus toen we Wordfeud ontdekten konden we onze lol op en nog dagelijks speel ik tegen mijn moeder en tantes. Maar dit stel heeft wel een heel bijzonder verhaal.

9.) Delen is Lief om meer ruchtbaarheid te geven aan de (noodzakelijke) openbare en toegankelijke toiletten! Dat schrijft deze mevrouw onder haar openhartige blog over het leven met een stoma.

10.) Dit is echt een moeder met ballen.

11.) Voor alle Papa’s of moeders met ballen die hun eigen bijl willen maken.

12.) Ha, dacht ik toch even dat het me ging lukken een lijstje zonder, what’s up je boterham, die van de leuke kinderuitspraken. Bijna een soort van dan. Omdat kinderuitspraken zo leuk zijn hier een heel lijstje van de Linda.

Do it now!

MR

Yummy Sunday: liefde gaat door de maag

mefrouw8 reacties

Dat sommige spreekwoorden of gezegdes maar al te waar zijn blijkt maar weer als mijn lief na de maaltijd verzucht:

“Als ik jou toch niet had, at ik niet elke avond zo lekker”

Smelt..

Eerlijk is eerlijk dit recept heb ik niet zelf bedacht! Dit recept komt van www.fairtrade.nl. Soms zie je van die recepten waarvan je weet dat het heerlijk gaat smaken en dit was er zo’n eentje voor mij. Achteraf bleek dat ook het geval. Als ik toch één ding zou veranderen, dan zou ik wat cashewnoten toevoegen.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruiten
  • 300 gram kipfilet
  • 2 stevige appels
  • 1 biologische limoen
  • 50 gram rozijnen
  • 15 gram verse tijm
  • Olijfolie
  • Fair Trade Original soy-ginger woksaus
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  • Maak de spruiten schoon en stoom of blancheer ze gaar.
  • snijd de kipfilet in blokjes en kruid deze met zout en peper naar smaak.
  • Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd de appels met schil in partjes.
  • Was de limoen en rasp de schil. Snijd de limoen doormidden en knijp van 1 helft het sap uit boven de appel en hussel om
  • Ris de blaadjes van de takjes tijm.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak hierin de kipfilet gaar.
  • roerbak de spruitjes met de tijmblaadjes en de limoenrasp ongeveer voor 3 minuten mee.
  • Bak in de laatste minuut de appelpartjes mee.
  • Voeg de soy ginger woksaus en de rozijnen toe en warm het geheel goed door.

Serveer de spruitjes met bruine rijst.

Yummy,

MR