Tag: nix in the fridge

Volkoren penne met chorizo en doperwtjes in mascarpone-tomatensaus

mefrouw2 reacties

image

Het is zover na de verjaardag van mijn inmiddels 18 jarige (!!) dochter moet de koelkast leeg, tijd voor een Nix in the fridge! “Yes, ik heb er zin in!” Ik gooi de deur van de koelkast open. Er staat nog een halve bak met mascarpone, over van de gewenste oreo-taart. Een bak met gekleurde cherry tomaatjes en een aangebroken pak bevroren biologische doperwtjes. Altijd in stock een chorizo worst en ook penne is vast nog wel te vinden in één van de laatjes. Voila een volwaardige maaltijd. Mijn lief komt thuis en zegt: “Ha, lekker een nix in the fridge” ❤️

Ingrediënten: image

Olijf olie, Zwarte peper, Italiaanse kruiden, Mascarpone, Knoflook biologisch, Ui biologisch, Doperwten biologisch, Tomaten, Chorizo en Volkoren penne biologisch

Bereiding:

– kook een pan met water en bereid de penne (of andere pasta) volgens het pak en smaak

– verhit olie in de pan en fruit hierin het uitje

– voeg vervolgens de doperwtjes, chorizo, tomaten toe

– pers de knoflook en bak deze kort mee

– als laatste roer je de mascarpone door het geheel

– voeg naar smaak Italiaanse kruiden en zwarte peper toe

Be creative, het is tenslotte een nix in de fridge, heb jij room en een eitje in plaats van mascarpone als saus, heerlijk!

Wat ik ook nog vond was een kontje kaas, lekker als finishing touch.

image

MR

Nix in the fridge

mefrouwEen reactie plaatsen

image

Zo’n 15 jaar geleden was er een programma op de televisie dat heette; Nix in the fridge. Een kok overviel mensen en kookte van wat er in hun koelkast lag. Dit varieerde van de meest luxe ingrediënten tot bijvoorbeeld in een studenten huis, die alleen maar aardappels en eieren in huis hadden. Je raadt het al, dit werden zelf gesneden verse frietjes met homemade mayonaise. Ik pas het concept nog steeds regelmatig toe in mijn huishouden. Als ik geen zin heb om te boodschappen te doen, als de koelkast leeg moet of om een bestaand recept aan te passen. Het resulteert soms in de meest briljante vondsten maar natuurlijk sla je ook wel eens de plank mis. Op het moment dat ik mijn nix-in-the-fridge-pan op tafel zet wordt het spannend; succes of failure? Dit is elke keer weer de grote vraag. Ik til de deksel van de pan. “Wat eten we?” vraagt Finn. Terwijl ik zeg Nix in the fridge neemt hij de eerste hap. “Hmmmm lekker” zegt hij. Yes, denk ik, succes! “Bedankt voor het kijken, en tot de volgende keer bij een nieuwe aflevering van Nix in the Fridge”.

De meest ultieme Nix in de fridge die ik me kan herinneren was een keertje toen onze zeeschouw nog “under construction” was. Knaloranje van de menie. Iedereen lachte ons uit maar dat kon ons niks schelen, wij genoten. We voeren rond in Gaasterland en kwamen langs een prachtige plek maar we hadden niks aan boord…helaas, we moesten proviand inslaan, maar de winkel was te ver van dit mooie plekje af en het was al laat. We voeren door. Een klein eindje verder besloten we een niks in the fridge te doen en maar te zien. We gooiden het roer om……

Wat hadden we nog, niet veel wat crackers maar we zagen een bramenstruik vol met rijpe bramen. Samen met mijn dochter, toen een jaar of acht hebben we stiekum wild geplukt en een heerlijke zoete jam gemaakt. Welke we na het zwemmen lekker hebben opgegeten met de crackers. Zoveel meer waard dan boodschappen “moeten” doen!

Ik zal tijdens het bloggen regelmatig de term, nix in the fridge gebruiken en hoop dat jullie er net zoveel lol in gaan krijgen als ik!

MR