De oogstlijst van de website van Âsum is weer aangepast en tot mijn grote vreugde staan er koolrabi’s op!
Het is nog steeds vakantie dus met lichte dwang gaat mijn lief ook mee. Heel prettig want dan kan hij het zware werk doen..
Finn heeft niet zoveel aandacht voor het plukken deze keer want er is een vriendje van school in de speeltuin. Maar toch is hij voor het wortelsteken present.
Mijn lief raakt steeds enthousiaster en pas als ons mandje gevuld is met de ingrediënten (koolrabi, ui, knoflook en Friese aardappeltjes) voor de soep keren we weer huiswaarts.
Piep heeft een vers eitje gelegd en tijm staat nog in onze eigen kruidentuintje dus allemaal verse producten. Heb er nu al zin in!!
Ingrediënten:
– 1 grote koolrabi
– 1 ui
– 2 knoflooktenen
– paar takjes tijm
– 1 klein eitje
– 300 gram gehakt
– olie of roomboter
– peper
– zout
– 3 kruiden bouillontabletten
– 2 theelepels mosterd
– 200 ml room
– 300 ml melk
– 1 liter water
Extra nodig:
-Staafmixer
Bereiding:
– verhit wat olie of boter in de pan
– snipper de ui en fruit deze en strooi er wat zout overheen
– ris een paar takjes tijm en doe dit ook in de pan
-schil de koolrabi en aardappel en snijd ze in blokjes. Voeg de koolrabi en aardappel toe en bak 5 minuten
– pers 1 teentje knoflook en bak deze zeer kort aan
– Voeg dan de bouillonblokjes, water en melk toe en laat 30 min zachtjes koken
– Maak ondertussen de gehaktballetjes: Meng het gehakt met het ei, mosterd, overige geriste tijm takjes, geperste knoflookteentje en een snufje peper en zout. Doe er ook een scheutje melk in dan blijft het lekker luchtig. Draai er kleine soepballetjes van
– Als de aardappel en koolrabi zacht zijn, pureer je met een staafmixer de soep glad
– Voeg dan de gehaktballetjes toe en laat deze in 7 minuten gaar worden in de soep. Als ze boven komen drijven zijn ze gaar
Serveer eventueel met lekker bruin brood.
MR
mefrouw 