Tag: yummy

#Airfryerfans: Avocado met ei

mefrouw7 reacties

Oeh! Dit leek me al enige tijd zo lekker maar op de één of andere manier nam ik er niet de tijd voor om het te bereiden.

Nu we de Airfryer mogen testen en daarmee de bereidingstijd aanzienlijk is verkort, is dit hét receptje wat ik ga uit proberen! 

Ingrediënten:

– kriel eitje

– avocado

– herbes de Provence 

– peper en zout

Werkwijze:

– verwarm de Airfryer voor op 200 graden

– halveer de avocado en verwijder de pit maak eventueel met een lepeltje het holletje iets groter voor als je een groter ei hebt 

– breek het eitje en giet het in het holletje van de avocado.

– strooi er wat Provençaalse kruiden overheen en plaats het voorzichtig in de Airfryer 

– 7-10 minuten (ligt er aan of je een hard of zacht eitje wilt)

– strooi er naar smaak peper en zout overheen 

Dit is de basis maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op! Tomaatje erbij of bacon en natuurlijk geraspte kaas. 

Yummy,

Liefs mefrouw

#Airfryerfans: Dino-sporen koekjes

mefrouw1 reactie

De dinosaurus actie van de Albert Heijn met Freek Vonk, is voorbij maar de rage nog lang niet. Nu begint het echte speuren pas echt want hoe kom je aan de laatste stickers om je plakboek vol te krijgen? Speelafspraakjes worden gemaakt met nog maar één doel in zicht. Gelukkig helpt iedereen Finn mee en hij heeft zijn dinoplakboek vol! 

Nu is er weer tijd voor andere dingen, zoals koekjes bakken maar natuurlijk wel met een dinotwist. Finn zijn beste vriend wil ook heel graag mee helpen en dat is alleen maar leuk. We zoeken dino’s uit met de mooiste voetafdrukken want deze blijken erg verschillend. Voor koekjes bakken moest je, voor het Airfyer tijdperk best wel geduld hebben maar dat is nu verleden tijd. 

Ingrediënten (voor 10 stuks):

– 100 gram koude maar niet harde roomboter

– 50 gram rietsuiker en een beetje om over de koekjes te strooien 

– 150 gram biologische bloem

– snufje zout

– beetje vanille extract 

Werkwijze:

– klop de roomboter romig en voeg de suiker beetje bij beetje toe

– zeef de bloem en kneed dit samen met het zout door de luchtige boter

– zet het deeg ongeveer een half uurtje koud in de koelkast zodat het deeg niet meer zo plakt

– verdeel het deeg in 10 (ongeveer) gelijke stukken en draai hier balletjes van

– bestuif het werkblad met wat bloem en druk de balletjes plat zodat je mooie gelijke matige koekjes krijgt

– maak dan met een speelgoeddino voetafdrukken in de koekjes

– strooi een klein beetje suiker over de koekjes

– verwarm de Airfryer voor op 180 graden

– knip een bakpapiertje in de vorm van het mandje van Airfryer en leg de koekjes op het bakpapiertje in het mandje

– bak de koekjes in 7 minuten af

Nog steeds wel even laten afkoelen natuurlijk.

Yummy,

Liefs mefrouw

Yummy sunday: puddingbroodje

mefrouw4 reacties

“Food is memories”

Vorige week gebruikte ik deze quote in een blog over mijn vader, over hoe hij mij leerde een biefstuk bakken. Al de hele week laat deze quote me niet meer los, want wat is hij mooi en zo waar.

Het begint al bij allerlei spullen die in de keuken staan. Mijn kitchen aid, gekocht van de erfenis van mijn vader, het bestek in de keukenla gekregen van mijn lieve schoonouders, de mega theekoppen gekocht tijdens een leuke middag bij Ikea met mijn zus, de bowl schaal van mijn Beppe, aardappelschilbak van mijn lief zijn Oma, ijscoupes van mijn moeder, een oude snijplank gescoord op een rommelmarktje omringd door schaduw gevende bomen op een vakantie in Frankrijk. 

Ik houd zo van spullen met een verhaal!

Maar het gaat verder. Ooit was ik op een crematie van een collega en haar zoon sprak tijdens de dienst en vertelde, dat ze gek was op koken. Ze bereide haar maaltijden met zoveel liefde en dat ze altijd probeerde dat de laatste de lekkerste was. Ik wist dat niet van haar, zonde want we hadden elkaar daarin kunnen vinden.

Men proeft eten met zijn zintuigen, in je mond zitten twee zintuigen tast en smaak. Doe je een blinddoek voor en een knijper op je neus dan proeft je eten toch echt anders want ruiken en zien doen ook mee. Regulier hebben we vijf zintuigen, volgens de inzichten van de antroposofen hebben we er maar liefst twaalf. Al deze zintuigen verbinden voedsel met onze herinneringen. 

In mijn herinneringen kregen we een puddingbroodje met hoge uitzondering en alleen als er echt iets te vieren was en dan was het ook een echte lekkernij. Als ik ze in de winkel zie liggen, roepen ze naar me maar deze lekkernij is voor Finn wat lastiger. Gelukkig heb ik heb een variant bedacht, die redelijk wat allergieën uitsluit en zo simpel is om te maken. 

Vandaag vieren we de liefde! 

Ingrediënten:

– 3 witte (vegan) broodpuntjes

– 300 milliliter soja slagroom (hier te koop) 

– 2 eetlepels custard poeder

– 1 theelepel vanille extract (Food hack mefrouw vanille extract)

– rietpoedersuiker (hier te koop)

Bereidingswijze:

– klop alle ingrediënten de slagroom, custard poeder en de vanille extract op in een kom

– zet dit even een half uurtje in de koelkast om op te stijven

– snijd de puntjes in de lengte voor de helft in en vul met het puddingmengsel

– strooi er rijkelijk poedersuiker overheen

Yummy,

MR 

Yummy sunday: RAW steak

mefrouw8 reacties

Vandaag is het vaderdag, onwillekeurig ga ik terug in de tijd en denk ik aan mijn eigen vader. Vaderdag was niet echt zijn ding, een volledige maaltijd koken ook niet. De wekelijkse boodschappen bestonden meer uit kaas, bier en roze koeken voor ons. Toch kon hij enorm genieten van een lekkere maaltijd en liep hij altijd te kreunen tijdens het eten iets wat Finn van Opa geërfd heeft. Koken kon hij zeker wel en ik weet nog heel goed dat hij mij ging leren om een biefstukje te bakken. 

“Eerst wachten tot de boter gloeiend heet is, Mirelle” 

In mijn onschuld vroeg ik hem hoe je wist dat de boter heet genoeg was. Zulke dingen moet je nou nét aan hem vragen en mijn antwoord kreeg ik. 

“Zo” en hij spuugde midden in de koekenpan “als het spuug verdampt is dan is de boter heet genoeg en kan de biefstuk in de pan”. 

Deze tactiek ben ik natuurlijk niet gaan gebruiken maar ik vergeet nooit dat de boter heet moet zijn! Het volgende foefje gebruik ik nog wel steeds. Hij leerde me dat je moest tellen, tot zestig op één kant en tot zestig op de andere kant daarna draai je het gas op half en tel je voor elke kant nog eens een keertje tot dertig. Daarna laat je het biefstukje rusten.

Hij deed zijn naam eer aan en at zijn biefstuk raw. Wil je hem medium of well done dan kun je dit makkelijk testen door dit trucje. 

Food is memories

Fijne vaderdag allemaal,

MR 

Yummy sunday: Rabarber pannenkoeken

mefrouw5 reacties

Vroeger als we bij mijn Oma en Opa gingen eten, maakte Oma altijd zelf de heerlijkste appelmoes. Opa schepte dan steevast per ongeluk een schepje appelmoes teveel op! Maar heel soms dan maakte Oma ook rabarbermoes. Ik vond dat altijd erg lekker maar het zag er wat minder appetijtelijk uit, ik heb toen nooit geweten dat rabarber eigenlijk roze/rood hoort te zijn. 

Rabarber ligt nu alweer een tijdje volop in de winkels en vaak koop ik enthousiast een bosje stelen. Deze keer ging ik er ruharb-pancakes van maken! Lekker fris zuur en voor Finn helemaal geweldig omdat zoet moet in dit geval. Deze pannenkoeken mag je dan ook rijkelijk beleggen. Welk kind wil dat nu niet? 

Ingrediënten:

– 200 gram speltbloem

– 2 eieren
- 0,5 liter karnemelk

– snufje zout

– 15 gram vanillesuiker

– 1 theelepel kaneel

– 2 stelen rabarber

Bereidingswijze:

– gooi alle ingrediënten voor de pannenkoeken behalve rabarber en de olie of boter in de keukenmachine

– mix tot een gelijkmatig beslag (zonder klontjes)

-maak de rabarber schoon en snijd de stelen in plakjes 

– verhit de olie in de pan en verdeel het beslag tot je de gewenste formaat pannenkoek hebt

-verdeel de plakjes rabarber over de pannenkoek

-bak de pannenkoeken om en om mooi bruin

-ga door tot het beslag op is

Je kan natuurlijk ook het beslag zoeten maar dan is de lol van het beleggen eraf. Beleg met stroop, agavesiroop of wat voor zoetigheden je maar in huis hebt. Ook rozijntjes, appelmoes of verse aardbeien zijn een lekkere combinatie! 

Yummy,

MR