Yummy sunday: kecap

  

De diagnose bij de orthomoleculaire therapeute luidde; allergie voor bietsuiker, koemelk, een aantal E-nummers en een histamine intolerantie. 

Bij de eerst twee kende ik de klappen van de zweep al. E-nummers leek me iets minder ingewikkeld maar histamine was nieuw voor mij. De afgelopen week ben ik me gaan inlezen over deze voor mij, onbekende materie. 

Aangezien ik kookboeken verzamel was dit een mooi excuus om er weer een paar aan te schaffen. Erg blij ben ik met het, Natuurlijk! Heden ik kookboek. Van de hand van Annemarie Reuzenaar. Dit heldere, creatieve gezondheid-kookboek heeft recepten met de combinatie zonder suiker, zonder E-nummers en vrijwel zonder koemelk en tarwe. So far so good maar nu de histamine…

Ingewikkeld, dat is mijn mening tot noch toe. De geleerden en de verschillende onderzoeken zijn er nog niet helemaal uit. Zelfs in het boekje van het voedselallergieplatform spreken ze zichzelf tegen. Bijvoorbeeld aardbeien zou histamine vrijmaken in het lichaam. Op de voorkant van het boekje prijkt een foto van een broodje aardbeienjam, dat is nog niet zo erg maar het eerste de beste recept wat je tegenkomt is van aardbeienjam. Dan heb ik al gegeten en gedronken!

In mijn zoektocht naar producten die ik voor Finn zijn dieet mag gebruiken viel ook ketjap af. Een smaakmaker die ik graag gebruik. Dus ging ik op zoek naar een alternatief. Tot mijn grote vreugde heb ik een recept voor kecap gevonden en ben ik gelijk de keuken ingedoken. 

  

Ingrediënten:
– 200 ml sojasaus 
– 100 gram rietsuiker 
– stukje gemberwortel 
– 2 teentjes knoflook 
– ½ rood pepertje 
– 3 steranijs

Bereidingswijze:

– snijd de gember, peper en knoflook grof
– gooi al ingrediënten bij elkaar in een steelpannetje en breng het al roerend aan de kook 

– kook het mengsel voorzichtig in. Ongeveer 10 minuten. Tot je een stroperige dikte hebt gekregen maar pas op voor verbranding

– laat de ketjap afkoelen en zeef het en giet het in een flesje. 

Wat een heerlijke diepe smaak! Ik heb het flesje deze week al een paar keer met veel plezier uit de koelkast gepakt om te gebruiken. 

 Het is nog een hele uitdaging deze diagnose. In het woordenboek staat achter uitdaging; 

iets dat inspireert omdat het moeilijk is

En dat klopt helemaal! 

MR 

Guestblog raising mefrouw: Amsterdam 

   
De eerste en enige vakantie die ik samen met mijn drie dochters heb gevierd, was niet alleen daarom gedenkwaardig. 

Het begon er al mee dat het de vriend die ons wegbracht, niet werd toegestaan om de koffers naar boven te brengen in het hotel. Geen herenbezoek daar! Toen ook nog bleek dat we in twee aparte kamers, ipv de geboekte vierpersoons kamer moesten slapen, was ik er snel klaar mee. Met mijn drie dochters in mijn kielzog, ben ik met opgeheven hoofd vertrokken; Roepend: ” En het stinkt hier ook nog! ”
Maar hè, het was Amsterdam, een ander hotel was zo gevonden, en dit lag zelfs pal achter het Leidseplein. Behalve dat we daar een ruime kamer voor ons vieren kregen, was dat dus nog een pluspunt. Vandaar uit maakten we allerlei soorten uitstapjes. Madame Tussaud, het Anne Frank huis, het Scheepvaartmuseum, de dagen vlogen voorbij. In Artis zei een onbekende man tegen mijn jongste dochter:” If you give me a smile, I ‘ ll give you my hart”.  

In de buurt vonden we een geweldige pizzeria en daar ergens vlakbij kreeg ik drugs aangeboden. Pardon?
In een speelgoedwinkel in de Kalverstraat mochten ze alledrie een kleinigheidje uitzoeken en

daarvandaan togen we naar de aanlegsteiger van de rondvaartboten.

Onderweg kwamen de voorspellende gaven van mijn oudste weer eens naar voren. Onbevangen vertelde ze, dat ze dit al gedroomd had, en ” toen ging ie ook niet”.

En inderdaad de afvaart was uitgesteld en onverrichterzake keerden we eerst maar weer terug naar het hotel.

Het tochtje vond de volgende dag alsnog plaats en mijn dochters keken hun ogen uit bij het zien van het smalste grachtenpand, de mooie woonarken en de reusachtige schepen op het Ij. De jongste mocht via de microfoon voorin de boot commentaar geven op alles wat ze zag; voor de middelste was dat een stap te ver.
Die avond brachten we een bezoek aan Carré, waar Andre van Duin optrad. Niet iedereen genoot hier met volle teugen van, want overmand door de vermoeienissen van de voorgaande dagen, viel de jongste op de grond tussen de stoelrijen in slaap.

Terug met de tram kregen we het ritje gratis, waarschijnlijk omdat de conducteur ons echte boertjes van buiten vond; dat korte stukje hadden we nl. ook wel kunnen lopen. 

De vakantie werd afgesloten met een ochtendje bij Ikea en staat zeker in de top tien van de leukste ever, maar als rechtgeaarde

Vlielanders waren we blij, toen we eenmaal op de boot zaten, dat het eiland weer in zicht kwam.
There’s no place like home!
Groet SH 

Quote of the Friday: Karin Slaughter

  

De eerste keer dat ik een boek van haar las staat mij nog goed bij. Ik was alleen thuis en besloot ’s avonds in mijn bed lekker, ontspannen een boek te gaan lezen. Ik had het goed mis…. Dit was niet ontspannen, dit was pure horror. Ik was er van overtuigd dat de schrijfster van dit boek, Nachtschade, ziek was. Ik kon me niet voorstellen dat iemand met gezond verstand, iemand die niet volledig ontspoord is zo’n luguber verhaal kon verzinnen en beschrijven tot in de meest gruwelijke details. En toch….. Iets in mij zorgde ervoor dat ik het boek niet weg kon leggen. Ondanks dat ik huiverde over mijn hele lichaam, ik bang werd in m’n eigen huis, ik walgde van alles wat ik las, toch had ik toch de drang om verder te lezen. Het verhaal intrigeerde mij. Het boek greep me. Na het lezen van dit boek heb ik me niet meer gewaagd aan een van de boeken van deze schrijfster.

Totdat ik in Londen was met een vriendinnetje van mij. Zij was zo enthousiast over Karin Slaughter dat ik op dat moment besloot om ter plekke nog eens een boek van haar te lezen. Vanaf dat moment was ik verslaafd. Deze schrijfster met een donker randje grijpt me in elk verhaal. Het is spannend, meeslepend, luguber en intrigerend. 

Deze vrouw vierde 6 januari haar verjaardag! Om deze reden een quote van haar hand.

“You can only make decisions with the information you have at the time” 

― Karin Slaughter, Fractured

ER

On Fire

“Deze juf heeft ijsvrij!”, ik stap als een ware earlybird de sportschool binnen. “Wat te doen met deze dag”, is wat ik denk zodra ik het nieuws binnenkrijg dat mijn school de volgende dag gesloten is. Van de nood een deugd maken dat is mijn doel. Ik besluit om de ochtend door te brengen in de sportschool. Met gevaar voor eigen leven glij, wandel, schaats ik naar de sportschool. Mijn workout voor mijn core begint al wanneer ik een voet buiten de deur zet; ik snap wel dat de school dicht is. Het is echt glad! Door de gladheid, moet mijn core steeds opnieuw de balans zoeken. Dit noemen we ook wel functioneel trainen. Ik houd ervan. “Elk nadeel heb z’n voordeel”, Johan. Cruijf bewijst maar weer de wijsheid die hij in pacht heeft, zelfs tijdens deze dagen waar #ijzel trending is. 

Ik stap de sportschool in. Het blijkt rustig te zijn, maar ik heb ijsvrij en wil alles uit deze dag halen. “Live life to the fullest. Don’t count the days, make the count” en meer van deze cheesy oneliners die eigenlijk niet kunnen, maar waar ik toch wel gevoelig voor ben. Ik tref het. “We kunnen wel samen trainen”, aldus mijn trainer. Ik slik, “pluk de dag”, maar hier had ik me toch niet op ingesteld. Hij laat me altijd zwaar trainen, hij weet waar m’n grenzen liggen, waar ik krachtig ben, maar kent ook mijn zwakke plekken. Deze kans laat ik uiteraard niet aan me voorbij gaan. “Ja, dat kan”, is mijn antwoord volmondig! Ik wil naar het krachthonk lopen, maar m’n trainer heeft andere plannen. 

“Ga maar in de squathouding staan”, is het eerste wat hij zegt. Aan zijn stem hoor ik al dat dit een pittige wordt en dat hij heel wat in petto heeft. De training vordert, hij drijft me tot het uiterste, maar het geeft niet. Dit geeft energie, ik kom mijn grenzen tegen, maar door het spel heb ik zoveel plezier. Ik mag de bal niet vaker laten stuiteren dan een keer. Ik begin lekker. “Makkie”, denk ik. En dat had ik nu net niet moeten denken,. Ik raak overmoedig en laat de bal vaker stuiteren. Deze ‘fout’ wordt beloond met jumping jacks. Ik krijg geen tijd om uit te rusten, we gaan gelijk door en ik moet ervoor zorgen dat ik de bal op tijd vang. Het lukt. M’n ademhaling zit hoog. Ik moet echt even op adem komen, maar ik krijg geen rust. “Dan neem ik toch rust”, denk ik. Ik houd de bal even vast, alvorens ik hem weer terug gooi. “Kom op Eveline”. Hij heeft gelijk. Ik kan het opbrengen om te lachen, denk ik. Of lach ik niet? Ik weet het niet. We gaan door. Hij laat me alle hoeken van de zaal zien. Het zweet vormt zich op m’n voorhoofd. “I don’t sweat, I sparkle”. Een oneliner waar ik me graag achter verschuil, gezien mijn talent in transpireren tijdens het sporten. Tijd voor de buikspieren: de bal wordt aangegooid en ik moet hem vangen terwijl ik op de grond lig. “Leuk!”, ik vind dit leuk! Ik voel me krachtig en sterk. “I am on fire”, denk ik! Ik voel dat ik sterker ben geworden in de afgelopen weken. Dit geeft energie! Na deze workout stoom ik door naar CX. Een van mijn favoriete groepslessen. De les wordt gegeven door een van mijn favoriete instructeurs. Waarom favoriet? Hij verwacht net iets meer en zijn lessen zijn op de een of andere manier altijd net iets zwaarder. En laat dat nu net hetgeen zijn waar ik van houd. Ik heb al lang geen les meer gehad van hem, dus ik tref het! Na de CX door naar de bodybalance. OMG!!! Wat een hark ben ik!! Daar ter plekke besluit ik om hier iets aan te gaan doen. Ik moet vaker balancen. De instructrice van deze les, geeft me niet helemaal het gevoel alsof ik een houten plank ben en ze geeft me zelfs een compliment. Ik glim van trots, of is het zweet? Na de trainingen nog even onder de zonnebank en dan sluit ik af met een kopje thee. Met mijn collega’s van de sportschool grap en grol ik nog even wat. 

Van de nood een deugd maken. Ik vind het leuk! En dankzij mijn leuke, lieve collega’s van de sportschool is dit meer dan gelukt. Als ik de sportschool uitloop voel ik me blij, krachtig en sterk! I AM ON FIRE!!

ER

Woensdagmiddag DIY: ijsvrij 

  

Vandaag hebben de scholen voor de tweede dag op rij, ijsvrij! Mocht de verveling toeslaan hierbij een leuke DIY welke helemaal in het thema winter past, namelijk hele schattige mutsen ornamentjes. 

Benodigdheden:

– restjes wol

– wc-rol

– plakband

– schaar

– naald en draad
  

Werkwijze:

– knip de wc-rol af op de gewenste maat en plak deze vast met plakband

– knip voldoende draadjes wol op maat

– sla de draadjes dubbel en rijg het om de wc-rol zoals op de foto

– als je de wc-rol helemaal hebt bedekt, bind dan met een los draadje alle uiteinden vast

– knip de uiteinden bij

– als laatste maak je met naald en draad een koord om de ornamentjes aan op te hangen

Het is koud maar helaas geen sneeuw genoeg om een sneeuwpop te maken. Daarom hebben Finn en ik ook nog een sneeuwman gemaakt van bolletjes wol.

Voor meer leuke ideeën kun je terecht op onze pinterestborden deze ideeën kwamen van het bord winter.

MR