Het buurmeisje van negen-en-een-HALF is super nieuwsgierig en heeft nog nooit mosselen gegeten. Ze kijkt haar ogen uit!
Het mosselseizoen is begonnen en is een ideaal 1 pansgerecht voor op de camping. Alleen kost het schoonmaken van de mosselen wel wat meer moeite dan in Nederland omdat de schelpen veel viezer zijn, zo ondervond mijn lief. Maar dat geeft niks we hebben alle tijd en nu smaakt het extra goed.
Ingrediënten:
– 2 kilo mosselen
– 2 pakjes room van 200 ml
– halve liter witte wijn
– 4 eetlepels kruidenroomkaas
– peper
– 2 kleine uien
– peterselie
– 4 teentjes knoflook
– stokbrood
Bereidingswijze:
– was de mosselen zeer grondig. Verwijder de baard en de pokken ed. van de schelp. Kapotte schelpen gooi je weg net zoals de mosselen die na een paar tikken op de pan nog steeds open blijven staan, deze zijn niet meer goed
– snipper 1 uitje en de ander pel je de schil eraf en die is straks voor boven op de mosselen. Als deze ui zwart wordt zijn de mosselen ondanks je zorgvuldigheid niet goed
– doe de room in een kommetje en klop de kruidenroomkaas erdoor tot het lobbig is
– doe de mosselen in een ruime pan en giet de wijn en de room erop
– pers de knoflook uit en doe dit samen met het gesnipperde uitje in de pan
– doe er een handvol peterselie bij en strooi peper naar smaak erop
– hussel de pan om zodat alles zich mooi mengt en leg er als laatste de hele ui op
– breng het geheel aan de kook en zodra het kookt draai je het gas laag zodat de kook eraf gaat. Dit herhaal je nog twee keer. De mosselen zijn klaar als alle schelpen mooi open staan. Gesloten gebleven schelpen gooi je weg
– dan roer je het roommengsel er doorheen
– serveer met gesneden brood
Het buurmeisje van negen-en-een-HALF is super nieuwsgierig en heeft nog nooit mosselen gegeten. Ze kijkt haar ogen uit! Ze wil graag proeven maar hoe eet je nou mosselen?? Ze kijkt de kunst met een schuin oog bij ons af. Ze schept wat mosselen op haar bord ze zoekt een mooi klein schelpje uit die dienst kan doen als grijpertje. Met dit schelpje wipt ze zo het mosselvlees uit de andere schelpen en in haar mond. Ze vindt het lekker! Maar vooral ook interessant, als de pan bijna leeg is haalt ze alle losse mosselen uit de pan en legt ze om de beurt op onze borden. De laatste wil ze zelf als het mag?
Natuurlijk heerlijk juist als een kind zo mag genieten van eten!
MR
mefrouw 