Guestblog: Backpackend boemerang kind

Ons  Backpackende boemerang kind vliegt via Zuid – Afrika de deur weer uit!

Als Millenial heeft hij het druk gehad voordat hij op reis ging. Klussen, werken, voorbereiden en pakken. Maar hij kan het aan, hij is niet opgevoed door Curling ouders. Daardoor heeft hij wel geleerd om zijn eigen pad te bewandelen. Dat begon al op de basisschool, hij begon er net en besloot voordat de ochtend voorbij was om naar huis te gaan, waar ze druk bezig waren om een schuur te bouwen. Ook besloot hij om samen met een vriendje af en toe dat het tijd was voor een ” snippermiddag ” en dan bleven ze lekker spelen terwijl de andere kinderen al binnen waren. Ook al zat hij niet in een Plofklas toch viel het niet meteen op bij de net beginnende juf dat er een leerling miste. Nu behoorde hij niet tot de Achterbankgeneratie, omdat we naast de school woonden, en dus vielen deze acties van hem thuis snel op en werd het gemeld op school.

Later tijdens de studie aan de wal maakte hij ook zijn eigen beslissingen: soms kwam het voor de eilander kinderen ( en dat gebeurt al generaties lang ) wel eens goed uit om een boot eerder naar het eiland te nemen, hij kondigde op zijn tijd aan dat de gekozen studie richting niet de juiste was en switchte.

Na het met succes afronden van de studie heeft hij een tijd gewoond en gewerkt aan de wal en kwam toen dus weer thuis wonen.

Hier woonde hij niet bij een Weiger Oma ( Zijn er ook Weiger Opa’s ? )

Behorend tot de  Sandwichgeneratie schakelt zijn moeder tussen de oppas van haar kleinkinderen en de Mantelzorg voor haar ouders. En dus zaten wij af en toe gezellig met zijn neefjes en nichtjes aan tafel de door hem gebakken pannenkoeken te eten.

En dan kom je op een dag thuis en kondigt hij aan dat hij op reis gaat! De tickets waren al geboekt! Oké dat word wel heel serieus.

Maar nu hij voor de derde keer op reis is weet ik ondertussen een beetje hoe het werkt: geen vaste afspraken maken over wanneer contact en van te voren wil ik niet weten wat hij allemaal gaat doen. Die spannende verhalen hoor ik liever achteraf! Het is genieten zoals hij geniet, van zijn reizen, zijn werk hier en ik hoop ook straks van zijn eigen huis!

En de honden? De moederhond wordt straks een Deeltijdhond!

Groet AKH

Wind

Aan alle goede dingen komt een eind, dus ook aan deze vakantie.

Morgen weer naar huis !

Natuurlijk wacht daar weer genoeg om je op te verheugen, maar ook het grote moeten, het ritme van alle dag en niet te vergeten: de kou, de wind en de regen…..

Nu kan het hier ook behoorlijk waaien, er kon zelfs een dag niet buiten gegeten worden, maar het ziet er naar uit dat het vandaag wel meevalt.

Nog één dag genieten!

Zonnige vakantie groet,

SH

Yummy sunday: Chocolade Bakbananen Cake

Het is wel weer eens tijd voor bananenbroodje variant en omdat Finn jarig is moet deze een beetje de cake richting opgaan en natuurlijk voor onze visite allergieproof zijn! Altijd een uitdaging maar daar houd ik wel van.

Ingrediënten:

⁃ 50 milliliter (plantaardige) havermelk

⁃ 6 eetlepels kokosolie

⁃ 1 theelepel vanille extract

⁃ 6 ontpitte dadel

⁃ 1 grote rijpe bakbananen

⁃ 250 gram zelfrijzend bakmeel

⁃ 75 gram kokosbloesem suiker

⁃ 1 theelepel weisteenpoeder

⁃ 1 theelepel bakingsoda

⁃ paar druppels appelazijn

⁃ snufje zeezout

⁃ 100 gram walnoten

⁃ 100 gram rijstchocolade

⁃ 3 eetlepels lauw warm water

⁃ 3 eetlepels chiazaadjes

Werkwijze:

⁃ Verwarm de oven voor op 180 graden

⁃ Bekleed een cakeblik met bakpapier *

⁃ Doe het lauw warme water en en de chiazaadjes in een los kommetje en laat ongeveer 10 minuten wellen

⁃ Mix de melk, gesmolten kokosolie, vanille en gesneden banaan en dadels in de keukenmachine

⁃ Voeg nu de chia zaadjes, zelfrijzend bakmeel, kokosbloesem suiker, bakpoeder, bakingsoda, appelazijn en het zeezout toe

⁃ Laat het beslag even staan en hak ondertussen de walnoten en chocolade in kleinere stukken. Voeg de noten en stukjes chocolade toe en mix dit op de laagste stand van de keukenmachine door het beslag.

⁃ Stort het beslag in het beklede cakeblik

⁃ Zet in het midden van de oven en bak voor ongeveer 35-40 minuten

⁃ Prik na 30 minuten met een saté prikker in de cake, komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar. Zo niet, zet de cake dan terug in de oven en prik na 5 minuten nogmaals met de saté prikker. Herhaal tot de prikker er schoon uitkomt

⁃ Laat de cake voordat je hem aansnijd afkoelen in de vorm

Yummy!

* Kleine tip: Ik knip altijd eerst het bakpapier op maat (eeN brede en een smalle strook). Dan doe ik er een heel klein beetje vloeibare kokosolie op en maak er dan een propje van, zodat het niet verbrand en het zich makkelijk laat vormen. Om het bakpapier op zijn plaats te houden gebruik ik RVS paper binder clips.

Easy Peasy

MR