Categorie: diary in my head

Uitgerust?

mefrouw2 reacties


Vakantie het is heerlijk! Mijn meivakantie ging als een malle van start. Leuke, spannende, gezellige en nieuwe dingen wisselden elkaar in vlot tempo af. 

De eerste week is voorbij en ik ben nog maar op de helft! Moeilijke, vrolijke, pijnlijke en leuke dingen wisselden elkaar in vlot tempo af. 

De vakantie is voorbij. Ben ik uitgerust? Nee. Vanmorgen tijdens de yogales maakte mijn mind echt overuren. “Oke, Eveline focus op je ademhaling”….. Het lukte niet. Ik voel me nerveus, maar waarom? Het aankomende examen? Alle veranderingen? Alles wat nieuw is en op mijn pad komt? M’n werk? 

Na de yoga trek ik een kaartje. Ik lees het enkele woord dat er staat geschreven: “spel”. Ik begin te glimlachen. Waarom ben ik onrustig? Ik vind het toch allemaal leuk? Met een glimlach stap ik op m’n fietsje naar huis.

De vakantie zit erop. Ben ik uitgerust? Totaal niet, maar ik kijk wel uit naar alles wat komen gaat. 

ER

Music for the soul: Hard to handle

mefrouwEen reactie plaatsen

Een vriendinnetje van me liet met kennismaken met je. Het was in de stad en het was nacht. Ik was op slag verliefd. Right then and there. 

Sommige liedjes voelen alsof je er al jaren op danst, zelfs al is het de eerste keer dat je het hoort. 

Voor mij is dit zo’n lied.

ER

#verrasmettexmex: Sofritas taco’s

mefrouw2 reacties

Ik liet ze altijd maar wat links liggen in de supermarkt, van die grote hompen tempeh. Eigenlijk had ik gewoon geen idee hoe je die in een lekker gerecht zou kunnen verwerken. Laatst dacht ik het moet er toch echt maar eens een keertje van komen, dus stoer gooide ik een blok in mijn winkelwagentje. Thuis heeft het blok me nog een paar dagen aan liggen staren elke keer als ik de koelkast opendeed omdat ik nog steeds geen sjoege had. Na wat speurwerk op internet kwam ik een recept voor Sofritas met tempeh tegen op de site van de groene meisjes. Komt dat even goed uit in deze Mexicaanse week!

Ingrediënten:
⁃ 400 gram tempeh
⁃ 1 zakje tacomix
⁃ 1 pot tomatenblokjes (ik gebruikte de chuncky wrap salsa uit het pakket)
⁃ 1 theelepel chipotlepoeder of gerookt paprikapoeder
⁃ 1 pot kidneybonen
⁃ olie
⁃ taco’s
⁃ 1 paprika
⁃ eventueel wat water

Werkwijze:
⁃ maak met twee vorken je blok tempeh rul en doe deze in een schaal
⁃ mix de tempeh met de tomatenblokjes, tacomix en de chipotle en laat dit een uurtje marineren in de koelkast
⁃ verwarm de oven voor en bereid de taco’s volgens de verpakking
⁃ Bak de tempeh in wat olie ongeveer vijf tot zes minuten (als het te droog wordt voeg dan nog wat water toe)
⁃ maak ondertussen de paprika schoon en snijd deze in reepjes
⁃ was de kidneybonen
⁃ bouw nu je taco op en serveer eventueel met wat quacemole

We hebben er twee dagen heerlijk van gegeten en Finn was teleurgesteld dat er geen derde dag in zat, zo lekker vond hij het!

Yummy,

MR

Two minutes

mefrouw4 reacties

Mijn huis en ik hebben een relatie met elkaar die op z’n minst gezegd bijzonder is. Ik heb een bepaalde verwachting van mijn huis; namelijk dat deze ten alle tijden opgeruimd is. Mijn huis maakt dit niet waar. Vervolgens ben ik teleurgesteld en baal ik van mijn huis.

Maar is de verwachting realistisch? Iemand vertelde mij dat ik beter kan leven zonder verwachtingen, maar als ik de verwachting loslaat, dan is mijn huis niet automatisch netjes. 

Dus wat kan ik doen, om onze relatie te verbeteren? Ik pas sinds een week de twee minuten regel toe. Als een klus twee minuten van mijn aandacht kost dan doe ik het direct. Even iets afwassen? Kost het maar twee minuten of minder? Gelijk doen. Ik merk dat ik ook veel was kan opvouwen in twee minuten. 

Twee minuten mijn volledige aandacht en nu al, binnen een week zie ik een verschil aan mijn huis. Mijn huis straalt weer!

Welke relatie kun jij verbeteren met twee minuten van jouw volledige aandacht? 

ER