Broodtrommelliefde!

  

Vanmorgen moest ik Finn wakker maken om naar school te gaan. Zo veel energie had Sint Maarten hem gekost, maar wat had hij met volle teugen genoten!

Om ook vandaag nog wat na te genieten heb ik voor hem zijn broodtrommeltje, in een Sint Maarten thema gemaakt.

De plaat van de trommel, van orangerebel, kun je naar eigen inzicht maken. Veranderen is super simpel en binnen vijf minuutjes gedaan.

Mocht je een beetje inspiratieloos zijn of heb je er geen zin in om het allemaal zelf te maken? Maar vind je het idee wel leuk? Dan raad ik je de kaartjes van broodtrommelliefde, van harte aan. Deze kaartjes zijn ontstaan uit liefde voor een kind dat gepest werd. Prachtig initiatief! 

Snoepjes mogen eigenlijk niet mee naar de overblijf. Stiekum heb ik een paar pepernootjes in zijn trommel verstopt. Dat moet kunnen voor een keertje toch? 

MR 

Left over: couscous bars 

  

Per ongeluk te veel couscous gekookt? Hier een lekker recept wat je naar eigen idee of voorraadkast kan gebruiken! 

Ingrediënten: 

– 240 gram gekookte couscous

– 60 gram vijgenconfiture (dit had ik nog staan, dit kan ook gehakte dadels, pruimenpuree of abrikozenjam zijn, wees creatief!)

– 1 knijp honing

– 2 theelepels kaneel

– 2 eetlepels kokosolie 

– lijnzaad-ei (meng 2 eetlepels lijnzaad met 6 eetlepels heet water)

– kaneelsuiker (1 eetlepel vanillesuiker + 1 theelepel kaneel)

Extra benodigdheden:

– bakblik

– eventueel bakpapier

– keukenmachine

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 175 graden en vet het bakblik in of bekleed het met bakpapier

– Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine behalve de kaneelsuiker. Meng alles goed door elkaar

– Stort het mengsel in de springvorm en duw het aan. De koek moet ongeveer 1cm dik zijn

– Strooi de kaneelsuiker er overheen

-Bak ongeveer 40 tot 50 minuten, afhankelijk van je oven
  

– Laat helemaal afkoelen en snijd daarna in ongeveer 10 repen

Ook ideaal voor in de broodtrommel!

MR 

Variety is the spice of life

IMG_4321

De vierde school week start morgen alweer. Ik ben nog steeds goed bezig met mijn voornemen om de broodtrommel gevarieerder te vullen! Op zondag een blik met ontbijt/lunch muffins bakken begint al aardig routine te worden. Door de week verzamel ik allemaal lekkere inspirerende recepten om ook daar afwisseling in te houden maar dat is geen probleem als je het seizoen volgt.

Ingrediënten

– 1 eetlepel chiazaadjes

– 2 eetlepel kokosrasp en wat voor de topping

– handje gepelde pistache noten
– 140 gram havermout
– 140 gram speltmeel
– 150 ml melk
– 2 grote eieren
– 2 eetlepels kokosolie
– 3 theelepels bakpoeder

– 150 gram geraspte wortel
– snuf zout
– 1 flinke eetlepel honing
– 1 eetlepel kaneel
– 1 theelepel djahe
– 1/2 theelepel kardemom
– 1/2 theelepel nootmuskaat

Extra benodigd, muffinbakblik, muffinvormpjes en een keukenmachine

Bereiding:

– verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden

– gooi alle ingrediënten, behalve de pistache noten bij elkaar en meng het tot een mooi beslag.

– voeg de pistache noten toe en meng deze op een lage stand door het beslag

– vet de vormpjes in met bijvoorbeeld kokosolie en vul ze voor 2/3 met het beslag

– strooi er nog wat kokosrasp overheen

– zet ze het geheel in de oven en bak voor ca. 30 minuten. De lunchmuffins zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt

Het was de bedoeling dat het een recept was voor twaalf muffins maar helaas het is er één voor tien geworden…

MR

 ’t Is weer voorbij die mooie zomer


Morgen begint het gewone leven weer. Het weer doet ook lekker mee en is druilerig. In de tuin is de bramenstruik topzwaar van de rijpe bramen en de regendruppen. Tijd om te oogsten! Voordat onze tuinmerel alles eruit pikt.

Finn en ik plukken een mooi schaaltje vol.

Ik ben al een paar dagen druk aan het pinnen op het bord “Food on the go”.

Ik wil toch eens wat diversiteit brengen in onze broodtrommeltjes, ik hoef nou niet gelijk te bentoboxen met de meest wilde creaties maar wat variatie kan geen kwaad.

Mijn oog is gevallen op ontbijtmuffins met Blue Berry’s, alleen die ga ik natuurlijk vervangen door Black Berry’s. Deze ontbijtmuffins zijn gelijk geschikt voor de broodtrommels van het gehele gezin.

Ingrediënten:

-125 gram havermout

-125 ml melk

-2 eieren

-2 rijpe bananen

-3 theelepels lijnzaad

-2 theelepels bakpoeder

-1 snufje zout

-2 theelepels kaneel

-30 gram pure chocolade

-1 theelepel honing

-2 theelepels vanille suiker

-150 gram bramen

Extra benodigdheden:

-keukenmachine

-muffinbakblik

Bereidingwijze:

– verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden

– gooi alle ingrediënten bij elkaar en mix het tot een mooi beslag

– spatel voorzichtig de bramen erdoor

– vet de muffinvormpjes in (ik gebruikte kokosolie)

– bak de muffins in ongeveer een half uurtje gaar. Ze zijn gaar als de satéprikker er schoon uitkomt

Jammer dat ik snip verkouden ben en niks ruik of proef!

MR