#Airfryerfans: yellow zucchini chips

Yeah! Het is me gelukt. Ik hoorde het wel eens van andere moeders, groente verstoppen in een één of ander gerechtje en daar was ik dan stiekum wel een beetje jaloers op. Eigenlijk heb ik niks te klagen hoor, Finn lust veel en proeft gelukkig alles. Courgette is alleen iets wat hij categorisch weigert. Verstoppen zat er ook niet in want als ik in de keuken sta, staat Finn er meestal met zijn neus bovenop. Vandaag was hij lekker aan het spelen toen ik deze chippies uit de Airfryer aan het bereiden was. 

Ingrediënten:

– 1 courgette

– 1 eiwit

– bloem

– geraspte (geiten) kaas

– Italiaanse kruiden

– paneermeel

– peper en zout

Werkwijze:

– snijd de courgette in dunne plakjes

– doe het eiwit in een kom 

– in een andere kom doe je de bloem 

– meng de kaas, paneermeel, Italiaanse kruiden, peper en zout in een derde kom

– haal de plakjes courgette eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door het mengsel. Ga door tot alle stukjes courgette gepaneerd zijn

– verwarm de Airfryer voor op 180 graden

– bak de courgettes 10-12 minuten, tot de bovenkant krokant en bruin is

Het bordje was in no time leeg. Mijn hart maakte een klein sprongetje het was me gelukt! Net als al die andere supermoeders. Misschien is het geheim dat ik een gele courgette gebruikt heb? Ik weet het niet, maar deze “healthy” chippies zijn echt:
Yummy,

MR

#Airfryerfans: geroosterde amandelen

“Hé Mam, dat zijn de lekkerste noten van de hele wereld” zegt Finn als hij het zakje met amandelen ziet liggen die ik heb gekocht. “die had juf ook en die mochten we proeven”.

Gelukkig maar dat hij dit de lekkerste noten van de hele wereld vindt, want het idee was om ze te roosteren in de Airfryer. Als je deze bij de notenboer op de markt koopt zijn ze heerlijk maar druipen vaak van het vet. Daarom vandaag op yummy sunday, een gezondere variant van geroosterde amandelen.

Ingrediënten:

– 150 gram amandelen met en/of zonder vlies

– eetlepel olijf olie 

– zeezout

– takje verse rozemarijn

Werkwijze:

– verwarm de Airfryer voor op 180 graden 

– doe de amandelen in een schaaltje en vermeng dit met de olie

– ris de rozemarijnblaadjes van het takje en hak deze grof. Meng dit door de amandelen

– strooi er ook wat zout over

– knip een bakpapiertje op maat voor het Airfryer mandje en leg de amandelen erin

– bak ze nu voor 3 minuutjes 

– hussel de nootjes door elkaar

– bak ze voor nog 2 minuutjes af

– laat geroosterde amandelen afkoelen

Easy peasy en (als je geen notenallergie hebt) super healthy! 

Liefs mefrouw 

Sour and Sweet


Eten is hier in huis toch wel een dingetje. Nou ja, dingetje…. Zeg maar gerust ding. Het is die roze olifant in de Kamer, waar ik niet de hele dag aan wil denken, maar wat ik toch doe. Gezond en lekker is het credo, maar ik heb een handicap en dat is mijn hang naar de zoete verleidingen in het leven.

Het diner is toch wel heel speciaal moment van de dag. Ik kan me de hele dag verheugen op hetgeen wat ik ’s avonds ga eten. Echter moet de bereiding van het diner wel aan een aantal voorwaarden voldoen; zeker wanneer ik zelf achter de pitten sta. Het moet snel zijn; ik heb immers weinig geduld. Het moet gezond zijn; geen uitleg nodig. Het moet makkelijk zijn; keukkendraak keukenprinses in de dop. Er moet een kliekje overblijven: dan kan Olivia het,als het nodig is, de volgende dag eten op het kinderdagverblijf. Last but not least ik wil graag weinig afwas hebben wanneer ik klaar ben met koken; geen afwasmachine. Gezien al deze eisen is het soms moeilijk om iets nieuws op tafel te zetten, maar vandaag is het weer gelukt dankzij de hulp van Pauline! Pauline is mijn heldin. Zij geeft mij het gevoel dat koken mogelijk is voor iemand als ik! Ik ben haar eeuwig dankbaar!

Dit recept is easypeasy healthy delicious keukendrakenproof!

ER

Healthy vs Gezond

Mijn blog: Top drie: healthy breakfast, https://mefrouw.nl/2015/09/17/top-drie-healthy-breakfast/ , is geplaatst. Het gaat over mijn gezonde ontbijtjes. Ten minste, ik denk dat ze gezond zijn. In mijn ogen zijn ze gezond, maar misschien zit ik er wel naast.

Mirelle wijst mij erop dat Kiwi Gold niet mag volgens de Hormoonfactor. Hetzelfde geldt voor mijn geliefde banaan. Zuivel is niet oke volgens Paleo. Ik heb dan wel gekozen voor volle yoghurt, dus dat maakt het een en ander dan weer goed, omdat het minder bewerkt is dan magere yoghurt, maar ja anderen merken op dat volle yogurt dan weer meer vet bevat. Mijn Loud but Smooth ontbijt kan dus de prullenbak in als ik het zo op een rij zet.

Ontbijt nummer 1: magere kwark; meneer Paleo zal er niet heel enthousiast van worden. Als klap op de vuurpijl is mijn topping banaan met blauwe bes, volgens de Hormoonfactor geen verstandige keuze. Fast Blueberry Banana kwark, niet gezond aldus Paleo en de Hormoonfactor.

Banapple Bread; mijn feestje in de ochtend. Hier denk ik niet eens over na. Ik laat niemand dit feestje verpesten.

Mijn gezonde ontbijtjes, dus toch niet zo gezond. En dan bekijk ik het alleen nog maar volgens de levenswijzen van de Hormoonfactor en Paleo. Dan laat ik alle andere visies links liggen, want de Voedselzandloper, Oersterk, Slank met dokter Frank, Sonja Bakker, Rens Kroes, Weight Watchers zullen ook wel hun eigen mening hebben over mijn ontbijtjes. Soms weet ik niet welk pad ik moet volgen in de jungle van My Happy Healthy Lifstyle. Gelukkig heb ik een vriendinnetje die mij elke keer weer met beide benen op de grond zet. Zij is voedingsdeskundige. Zij weet daarom wat gezond is, of weet zij dat dankzij haar boerenverstand?

Ik lees veel over voeding, ik praat veel over voeding en ik eet veel voeding. Inmiddels heb ik mijn favoriete boeken en recepten verzameld. Steeds meer creëer ik mijn eigen Happy healthy lifestyle. Ik wil en kan niet klakkeloos recepten overnemen, omdat ze nu eenmaal gezond zijn. Als ik dat doe beland ik binnen de kortste keren op de eerste hulp, dankzij mijn noten- en fruitallergie. Mijn zus moet heel erg denken om haar bloedsuiker spiegel, zo blijft zij gezond. Ik moet denken aan mijn allergieën. Zo blijkt maar weer gezond is niet altijd healthy.

ER

Top drie: healthy breakfast

  
’s Ochtends heel vroeg in de ochtend, ik loop naar de koelkast om mijn ontbijt te pakken. Olivia loopt achter mij aan, nieuwsgierig naar het ontbijt. De avond van te voren kan ik me al verheugen op mijn ontbijt. Ik vind het heerlijk om mijn dag goed te beginnen en voor mij houdt dit een goed ontbijt in. De mensen die roepen: ” ik krijg ’s ochtends niets weg!”, die snap ik gewoonweg niet. Ik houd van eten, de hele dag door en dat begint al in de ochtend. Het feit dat ik zo dol ben op eten is ook direct mijn valkuil. Maar goed daar zal ik maar niet over beginnen, want dat is genoeg voer voor een stuk of zes blogs.

My healthy top drie breakfast:

1.  Fast Blueberry Banana kwark: kwark met blueberries en banana! Love it! Easypeasy en snel. Vooral als ik moet werken is dit mijn favoriet. Ik neem vaak een halve banaan. Anders is het heel veel fruit en heb ik op de rest van de dag geen fruit meer. Indien er behoefte is voeg ik een heel klein beetje honing toe.

2. A slice of Banapple Bread: oh, dit is echt een feestje in de vroege ochtend! Recept banapple bread

3. Loud but Smooth: Een smoothie van kwark, banaan en een kiwi gold! Een kabaal voor de ochtend oren, maar dit is ht mij meer dan waard! Dit is tevens een van de weinige ontbijtjes waar ik mijn lief blij mee maak. Een scheutje honing voor de zoetekauw is lekker.

Als ik mijn ontbijtjes beoordeel dan merk ik dat ik in de ochtend fruitig ben, en dat ik graag Engels spreek. Iedere gek z’n gebrek denk ik dan maar!

ER