#airfryerfans: falafel met wortel

Nu we weer mee mogen doen met een bloginsiders actie, bedacht ik me dat het al erg lang geleden is dat ik een Airfryer-recept met jullie heb gedeeld. Dat betekent gelukkig niet dat de Airfryer in een hoekje staat te verstoffen. Integendeel! Dit is alweer een top receptje van Qyra!

Benodigdheden:
⁃ 1 pot kikkererwten
⁃ 2 teentjes knoflook
⁃ 1 winterwortel geraspt
⁃ 2 theelepel komijn
⁃ zout en peper
⁃ ongeveer 2 eetlepels kikkererwtenmeel (of een ander soort)
⁃ 1 eetlepel olijfolie

 Werkwijze:
⁃ verwarm de Airfryer voor op 180 graden
⁃ pel de knoflook en doe deze met de kikkererwten, olie en kruiden in de keukenmachine en pureer het tot een samenhangend mengsel. Proef of het op smaak is en voeg anders meer kruiden toe
⁃ rasp de wortel en roer deze door het mengsel
⁃ roer er nu 1 eetlepel kikkererwten meel doorheen. Als het mengsel nog te nat is roer er dan een tweede eetlepel doorheen
⁃ maak er nu met natte of bebloemde handen stevige falafelballetjes van die niet snel uit elkaar vallen
⁃ bak de falafel in de Airfryer totdat deze goudbruin kleurt in ongeveer tien minuten en keer halverwege

Wij bakten er lekkere pita broodjes bij. Beetje humus erbij en een frisse salade met peultjes en wat cashewnootjes erover. 

Heb je balletjes over dan kunnen ze ook prima mee als lunch!

Yummy,

MR en QdV

Advertenties

Yummy sunday: No-mato saus

Gedeelde smart is halve smart. Dit is zo waar en daarom was ik ontzettend blij toen Qyra mij attendeerde op dit recept. 
Als je een histamine intolerantie hebt zijn rode tomaten een no go. Dus een goede pasta saus is erg ingewikkeld maar met deze no-mato saus kan je weer heerlijk meedoen!

Ingrediënten:
⁃ olijfolie
⁃ 3 voorgekookte bieten
⁃ 6 winterwortelen
⁃ 3 stengels bleekselderij
⁃ 2 uien
⁃ 2 teentje knoflook
⁃ Italiaanse kruiden
⁃ grote handvol verse basilicum
⁃ peper
⁃ zout
⁃ 2 cups bouillon 
⁃ eventueel arrowootpoeder

Bereidingswijze:
⁃ verwarm de olijfolie in de pan
⁃ snijd de ui en bak deze in de olie
⁃ snijd de wortel, bleekselderij en biet en bak deze samen met de ui mee
⁃ pers de knoflook en bak deze ook even kort mee
⁃ breng op smaak met de peper, zout en Italiaanse kruiden
⁃ voeg dan de bouillon toe een laat alles een half uurtje sudderen
⁃ voeg als laatste een minuutje de verse basilicum toe
⁃ pureer dan alles tot een gladde saus in de blender of met een staafmixer
⁃ als de saus te waterig is voeg dan wat arrowrootpoeder toe om het te binden
⁃ proef en breng het eventueel nog meer op smaak
⁃ doe de saus in een schone pot en laat de smaken een paar uur trekken in de koelkast

Yummy!

QdV & MR

Yummy sunday: Prepping


Wauw, roept mijn moeder als ze door de bijkeuken loopt. Mijn lief is al vijf jaar ons huisje, prachtig aan het verbouwen en nu is als één van de laatste ruimtes, de bijkeuken aan de beurt. Ook al is het nog niet helemaal af het verschil is al duidelijk te zien. Het fijne is dat ik nu netjes mijn voorraad kwijt kan en (ik durf het bijna niet te bekennen aan mijn moeder) ik ben sinds kort een trotse eigenaresse van een heuse vrieskast. Vroeger had ik namelijk echt een hekel aan alles wat uit de vriezer kwam maar tegenwoordig zie ik het voordeel wel, van een goed gevulde vriezer.

Qyra en ik hebben de hele zondag in de keuken gestaan om van alles en nog wat te bakken om op die manier een lekkere en allergie-proof voorraad aan te leggen. We maakten bijvoorbeeld:

1.) Choco Bakbananenbrood
2.) Bliss balls
3.) Gepofte Hummus
4.) Ghee
5.) Pear muffin

Ideaal voor op drukke dagen!

Yummy Sunday,

MR

Yummy sunday: Een hoofdrol voor BLOEMKOOL


Met de hernieuwde schaal van vijf en de trend dat de meeste mensen hun stukje vlees vaker een keertje laat staan, eten we steeds meer groente. Een hoofdrol is er toch zeker wel voor de bloemkool, een kool die ontzettend veelzijdig is. In Nederland worden de witte roosjes traditioneel gekookt gegeten met een flinke gehaktbal, aardappelen en kaas-roomsausje maar tegenwoordig zie je de bloemkool overal in verschillende kleuren, vormen, texturen en smaken terug komen. 

Deze plog van de dochter van een bloemkoolbouwer, brendakookt laat zien hoe de bloemkool van het zaadje (blauw??), uiteindelijk op ons bord terecht komt. Daarna is het de beurt aan ons, de kok en we kunnen werkelijk alle kanten op. 

Wij maakten met bloemkool al eens sushi of een broodje en ook op mijn to-bake-lijstje staan al weer voldoende bloemkoolrecepten. Zoals deze makkelijke bloemkooltaart van uitpaulineskeuken en deze pittige bloemkool “wings” van de veganchallenge lijken mij een gezonde snack bij een Netflix marathon of wat dacht je van deze bloemkoolsalade van cooking4healthyfamilie? Ideaal voor bijvoorbeeld de BBQ en last but not least deze bloemkool quesadilla’s van eethetbeter.

Maar weet je wat zo leuk is, tegenwoordig ben ik hier in huis niet meer de enige met een to-bake-lijstje. Regelmatig krijg ik foto’s doorgestuurd van Qyra waarbij het water me in de mond loopt. Deze dikke geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten is inmiddels een echte topper!

Ingrediënten:
⁃ 1 Bloemkool
⁃ 1 grote aardappel
⁃ 1 pot kikkererwten
⁃ 2 teentjes knoflook
⁃ 1/2 liter kippenbouillon (beetje op gevoel het moet de structuur hebben van snert)
⁃ komijn
⁃ olijfolie
⁃ peper en zoit

Werkwijze:
⁃ verwarm de oven voor op ca. 180 graden
⁃ maak de bloemkool schoon en snijd deze in roosjes
⁃ was de kikkererwten
⁃ bekleed een bakblik met een bakpapiertje en rooster de bloemkool samen met de kikkererwten en knoflookjes, strooi hier wat komijn en olijfolie over, voor ongeveer een half uurtje in de oven
⁃ schil de aardappel snijd in blokjes en kook deze voor een kwartiertje in de pan met kippenbouillon
⁃ gooi nu alles bij elkaar, houd een paar kikkererwten apart voor de garnering en pureer het met een staafmixer
⁃ breng op smaak met zout en peper
⁃ garneer met de apart gehouden kikkererwten

Yummy sunday,

Liefs QdV & MR