Pepernotenmuffins

Ik weet niet hoe het bij jullie zit maar hier zit de Sinterklaas stemming er al goed in. Gisteren hadden we nog een vergelijkend waren onderzoek tussen een marsepeinen-varkentje en allergieproof marsepein. Bij mijn lief en Qyra won het varkentje terwijl allergieproof net zo lekker was. De conclusie is eigenlijk wederom:

 “food is memories”

Dus laten we wat nieuwe maken met dit lekkere en altijd goed Sinterklaasreceptje voor pepernotenmuffins! 

Ingrediënten:

– 40 gram (biologische of glutenvrije) pepernoten voor het beslag en pepernoten voor het versieren

– 140 gram havermout

– 100 gram amandelmeel

– 150 milliliter amandelmelk 

– 2 grote eieren 

-2 theelepels chiazaadjes 

– 2 eetlepels kokosolie

– 3 theelepels wijnsteenbakpoeder

-1 theelepel baking soda

– snuf zout

– 1 flinke knijp honing naar smaak

– 1 theelepel  kaneel

-1 theelepel koek en speculaaskruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagelpoeder, gemberpoeder, witte peper, kardemon,anijs)

-1 theelepel anijspoeder

-1 theelepel cacaopoeder

– beetje vanille essence

Benodigdheden:

– muffinbakblik (en (siliconen) muffinvormpjes)

– keukenmachine

Bereiding:

– verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden

– gooi alle ingrediënten, behalve de pepepernoten bij elkaar en meng het tot een mooi beslag

– roer dan de pepernoten op een lage stand van de keukenmachine door het beslag

– vet de muffinvormpjes in met kokosolie. Vul ze af voor 2/3 met het beslag

– decoreer eventueel met pepernoten en besmeer deze met water tegen verbranding 
– zet het geheel in de oven en bak voor ca. 30 minuten. De muffins zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt

Yummy!

MR

Quote of the Friday: Daar komt de bruid…

image

Ook wij hadden een Halloween-feestje. Gelukkig wisten we dit keurig op tijd. Ongeveer anderhalve maand geleden, kregen we de uitnodiging van een vriendin in Drachten. Dus even goed nadenken over hoe we verkleed zouden gaan. We wilden wel als een stel, dat was één ding wat zeker was. Uhm… Vampiers of Batman en Catwoman? Nee, misschien als dokter en verpleegster of priester en non? Nee, zombies dan? Of als Chucky and bride of Chucky? Nee, nee, ik weet t horror-clowns… toch maar niet. Na lang beraad waren we eruit. We gaan als eng bruidspaar. De voorpret kon beginnen!!

Elke keer als we elkaar zagen, bedachten we steeds meer. Ik wilde mijn jurk uiteraard zelf maken en mijn valse zuster moest een hoge hoed en een wandelstok. Het moest een beetje bloederig zijn en we wilde een grootse entree hebben. Zo gezegd zo gedaan.

Met nog drie weken in zicht stuurden we onze vriendin een foto. We waren er klaar voor, we hadden allebei alleen maar een werkhelm op. “En wat vind je ervan? We gaan als Bob de bouwer!” Waarop zij apte: nou jullie zien er niet echt eng uit hoor. “Moest dat dan? In de uitnodiging stond dresscode is verkleed, dus dit is toch prima?” Mijn telefoon blijft angstvallig stil. Ah, daar was die al. “Misschien kunnen jullie je dan eng smincken?” Ooh, ja dat was dan wel een goed idee! Na een uurtje toch nog een apje. “Volgens mij neem je me in de zeik!!”

Op de rommelmarkt vond ik een wandelstok, die avond ging ik met de trein naar Leeuwarden. Daar stond ik dan op t station met die stok. Dan maar meteen gebruik maken van de situatie, ik deed net of ik mank was. Mensen hielden de deur voor me open en iemand hielp mij met instappen, ik liep ook echt heel moeilijk en werd nagekeken. Inwendig had ik de grootste pret. Mijn licht viel uit en al fietsend kon ik die weer aan doen met mijn stok, best handig.

Nog één week te gaan, nou moest ik toch echt maar eens beginnen met die jurk. Naar de markt geweest voor tule en fournituren, van een vriendin vitrage gekregen en mijn collega had gelukkig ook aardig wat stof liggen. En toen waren het nog maar vier dagen. Druk op het werk, dus dan maar in de avonduren achter de naaimachine, ik kan wel zeggen dat het nachtwerk werd. Als ik dan eenmaal bezig ben, dan ben ik ook niet meer te stoppen. En onder druk presteer ik het beste.

We hadden een hotelkamer geboekt bij van de Valk, nee niet de bruidsuite, maar het was een zeer luxe kamer, met heerlijke bedden.mUiteraard hadden we de grootste lol met het smincken. Hoedje zat niet goed, toch nog even het tule bijknippen, ik had gelukkig een reis-naaisetje mee. Uiteindelijk korset ingesnoerd en klaar om te gaan.

De navigatie vertelde ons dat we op onze bestemming waren gearriveerd. Dus wij staan arm in arm klaar en ik klop keihard op het raam. Ik zeg nog: wel weinig fietsen hé. Vervolgens gaat het gordijn open en zien we een bang gezichtje. Ik kijk naar het huisnummer. Oh jongen! We staan voor het verkeerde huis!

Poging twee: ik klop bij het juiste huis keihard op het raam. De deur gaat open en mijn man start de muziek.

“Daar komt de bruid…”

Als een heus eng bruidspaar gooien we zelf met rijst en zo maken wij onze grootse entree.

FR

Save it for later: oktober 2016

Inspiratie komt overal vandaan maar Facebook is altijd een onuitputtelijke bron. Veel van wat ik leuk vind sla ik op om er misschien later nog eens “iets” mee te doen.

” Do it now!

Sometimes ‘later’

becomes ‘never'”

 

Vandaag deel ik met jullie mijn 12 favorieten van Oktober.

1.) Oktober was; “Breast Cancer Awareness Month”. Dat zelf onderzoek belangrijk is weten we allemaal maar deze maand werd het voor mijn lieve schoonmoeder helaas nog eens extra duidelijk 😘. De quote kan hier van levensbelang zijn. Do it now!

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1346570658746730&id=1272480059489124

2.) Wie is er schattiger de vader of de prinses?

https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.fabmama.nl%2Findex.php%2Fkids%2Fkids-news%2Ftrotse-vader-mijn-zoontje-is-de-mooiste-prinses-ooit&h=AAQGa9S9V&s=1&enc=AZOAXuGby_tumtEAmERX5nigDbQGpQu2VpyN7CTt1G5MI77xm8aBmYHXdzzSv8lZdE02Xi9RDNYDLrf2PS4AytW4bhxXHPpspmiJv_j6H9Ldbw

3.) Nog een paar dagen en dan zijn de verkiezingen in Amerika. Hopelijk krijgen de Amerikanen dan een first man. De huidige en in mijn ogen, geweldige first lady legt in deze speech from the heart nog eens uit waarom je niet op Trump moet stemmen.

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1480187925330094&id=208319212516978

4.)Wat een prachtige plekjes heb je toch op deze aarde! Daar krijg je toch echt accuut last van het mooie woord, wanderlust?

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=386719241715713&id=1685094271812265

5.) Waarom lijken vleesvervangers op vlees? Dit vraag ik mezelf ook altijd af als ik langs de schappen van de vega afdeling in de supermarkten loop. Ook was ik altijd in de waan dat vega redelijk gezond was. Nou sinds ik de etiketten weer grondig lees kwam ik tot de teleurstellende ontdekking dat dit best tegenvalt want ook hier zit overal suiker in…

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.degroenemeisjes.nl%2Fwaarom-lijken-vleesvervangers-op-vlees%2F&h=nAQENhE2C&s=1&enc=AZO-aGPaap2hchLq33zkXPBbLyS8Lqk2kC64HMQ6jkc0LJsnHSopV2z_oGPwQVEHVOVPlyTPABVH0m2cJFYr4pq5brjlyKuZ1v1kIIjCpcEFTQ

6.) I love Jochum Meijer. Zara Oomes, onze eigen Nederlands opruimgoeroe, deelde dit filmpje. Het blijft herkenbaar.

https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DhHsmQBKEzwg&h=tAQFmqILf0U7HbRQAAAA&s=1&enc=AZNpxnNGEg4HgEzsy5AEBngYJWIfCjpGPqICBusMwRRJ63LoDC7p2igvNRs04L1pCGOuXflscZ9tm4STetY9iYkeHL5JOv5EQP-DZDTPjdJ3lQ

7.) Duidelijke uitleg van iemand met ADHD hoe het nu voelt. Een eye-opener en een goede reminder als ik het even allemaal iets minder kan handelen.

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fforum.adhdblog.nl%2Fconversations%2Fprachtige-adhd-ervaring-ik-ben-net-zoals-jij-maar-toch-heel-anders&h=iAQF9Z4Ov&s=1&enc=AZNramjHJbzrY1VU4oXisAyDaG27hWfNxtalkwnhtSrImzEjsnwsFL2W_KvexrXkMK37LITCmlK-EGFfrLgTI_4GYXKEp_uvcsBXlMGq0XvwOA

8.) Ballonnen, tja en dit was echt niet de enige deze maand. Dirk doet een oproep aan de verstrekkers. Ik wil graag ook een oproep doen aan alle Papa’s, Mama’s, Opa’s, Oma’s, Opvoeders, Tantes enzovoorts neem ze gewoon niet aan! Het veroorzaakt zoveel dierenleed en de plasticsoep wordt als maar groter…

https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.flickr.com%2Fphotos%2Fdirk_bruin_vlieland%2F30356542510%2F&h=gAQF6NYquxmMP48l8AAA&s=1&enc=AZOUuNZ4cnJ28APXUS7Hx3ktaqxL9_Qzui7LhLAnUNwVl4WgIRpM2aWpsdgftd9rgSxr20gki8HrOIx7Pla-b8uORPr2I4GEOVjyPfbtC899GA

9.) Niet alleen voor moeder! Iedereen heeft wel eens behoefte aan lieve woorden.

https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fvrouw.nl%2Fartikel%2Fin-het-nieuws%2F38015%2Fdit-zijn-de-woorden-waar-iedere-thuisblijfmoeder-naar-snakt&h=WAQHy7RQvLSU_Fku1AAA&s=1&enc=AZMXec1iUEfpSveBS7Z-ujnsqKXEa421FNYhScI0VmXmoTsvxKQdIAuPdiv2jgNWBK_JSf5KHaZulfNigYg0MlUQWozS2cpS3g_Ju46J5Zxouw

10.) Is offline the new luxery? Het artikel haalt voor mij twee verschillende dingen aan. Ik juig het online zijn toe, ik vind het een verrijking van ons leven. Mits er balans is natuurlijk. Daarentegen ben ik het helemaal eens dat het aanhouden van al je bliepjes gewoon weg onbeschoft is (het ontglipt mij ook heus weleens in een vergadering ofzo).

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.flowmagazine.nl%2Fthings-we-do%2Foffline-als-luxe-10.html&h=8AQH6QyvQ&s=1&enc=AZMjQq_DxsFywAKV9FDQdhC9goPSgulm2oGg2KIHF1zk-e4pnWhbp3N6claut16Mm8fHZESe3Td4zsYgYeHnbD6PvvSInC1uPqvPfTjkqQHe-A

11.) Waar is Wally in het echt! Fantastisch dit, wat een held!!

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.moodkids.nl%2Ftrend%2Fdigi%2F2016%2F10%2F27%2Fwaar-is-wally&h=0AQET0YHt&s=1&enc=AZOCUjdpdWeteCIBts_TinzhwoRuDW4htd1z6Pk3yeuXpI9L1AqcWQRjdM5bPjkZv1MNeXC0DGvOfwzIDty9_WH7qNZtNZwXa2iQnR2KejCFyA

12.) Bijzonder hoe al die opgeslagen items bij elkaar komen. Geen toeval natuurlijk. Wat is dit een mooi intiem, inkijkje in het leven van een transgender.

https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.fabmama.nl%2Findex.php%2Ffabulous-mamas%2Fmama-nieuws%2Fviral-intieme-fotos-borstvoedende-transgender&h=YAQHBzyO1&s=1&enc=AZOZ8HQZelXit0tYEpb6qsQ4wKCgsDXPL_gPDLLHMPeTMPPDgAnqTaX9EYe7bZi_6l1cxdIGmlkkttQb_gsfbtYiQOsYPXMMrg1C9UP2REHi-w

” Do it now!

Sometimes ‘later’

becomes ‘never’ “

MR