In het geweldige kookboek Puur Pascale, had ik mooi recept gezien wat op mijn to bake lijstje terecht was gekomen. Het was een gerecht in een springvorm en opgebouwd met gehakt en verschillende lagen kool. Maar toen ik op de markt stond was ik, vergeetachtig als ik ben, compleet vergeten welke kool ik nou precies moest hebben en koos natuurlijk precies de verkeerde kool!

” Wat een groot spruitje hé Mama?” Zegt Finn als we samen in de keuken, het eten klaar maken.

Ach kool, is kool zullen we maar zeggen en het smaakte er niet minder om.

Ingrediënten:
⁃ Savooie kool
⁃ 2 wortelen
⁃ 1 ui
⁃ 2 knoflookteentjes
⁃ 300 gram champignons
⁃ 100 gram groene olijven
⁃ 600 gram gehakt
⁃ zout en peper

Werkwijze:
⁃ haal de buitenste 9 bladeren van de savooi. Was ze en kook ze per drie stuks tegelijk voor ongeveer vijf minuten. Houd het mooiste en grootste blad voor de afwerking
⁃ Rasp de wortelen. Snipper de ui en knoflook en snijd de champignons. Stoof het geheel in wat olijfolie voor ongeveer 3 minuten
⁃ Hak ondertussen de olijven grof en mix dit in een kom samen met de rauwe gehakt. Breng op smaak met wat zout en peper
⁃ Verwarm de oven voor op 180 graden
⁃ Vet de springvorm in met olijfolie en leg drie savooibladeren in de vorm. Zorg ervoor dat ook de zijwanden bedekt raken
⁃ Vul nu de springvorm voor de helft met gehak
⁃ Leg er drie bladeren bovenop, druk goed aan en herhaal bovenstaande stap
⁃ Vouw de zijwanden naar binnen en bedek met de overgebleven bladeren en het achtergehouden mooiste blad als laatste
⁃ Giet er wat olijfolie overheen en dek af met aluminiumfolie
⁃ Zet een half uurtje in de oven. De laatste tien minuten zonder folie

Yummy,

MR

 — Deze blogpost bevat een affiliatie link. Dat betekent dat wanneer jij via deze link een aankoop doet, wij een klein percentage van het aankoopbedrag krijgen. Dit kost je niks extra’s maar je steunt mefrouw hier wel mee. Bij voorbaat heel veel dank hiervoor! —