Vandaag is het zover, de Ros Marinus ligt na twee jaar weer in het water. Mijn lief heeft keihard gewerkt en alles glimt weer. We gaan ons eerste tochtje maken van dit jaar en Foka gaat ook mee. Finn is helemaal hyper de piep. Ik sta te worstelen met de stickers en draadjes van mijn tens, hoe krijg ik die fatsoenlijk door mijn broekpak? In mijn energieverdelingsplanning was geen ruimte voor boodschappen en de voorraadkast is nagenoeg leeg. Inderdaad, een nix in fridge om toch iets lekkers te hebben aan boord. Het wordt een bananenbrood.

Benodigdheden:

– 3 (over) rijpe banen

– 6 dadels

– handje pecannoten

– 125 ml crème fraiche

– 100 gram roomboter

– 2 eieren

– 250 gram bloem

– 2 theelepels bakpoeder

– 3 eetlepels appelstroop

– zakje of eigen gemaakte vanillesuiker

– 1 theelepel kardemom

– 2 theelepels kaneel

– snufje zout

Bereiding:

– verwarm de oven voor op 180 graden

– meng de boter, eieren, vanillesuiker en appelstroop tot een glad mengsel in de keuken machine

– voeg de gezeefde bloem, bakpoeder, kaneel, kardemon, zout en meng dit nog ongeveer twee minuten

– meng als laatste de crème fraiche, pecannoten, dadels en de bananen erdoor. Ongeveer nog een minuutje

– stort het mengsel in een ingevette bakvorm

– bak het geheel ongeveer voor 50 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven. Check met een saté prikker of het brood gaar is of kijk of de kantjes los komen

– laat het brood 30 minuten rusten op een rooster of in de vorm voor een zompiger brood.

De ” fokanist” heeft de trossen los gegooid en de kapitein vaart ons langs de mooiste plekjes in Earnewoude. Het mooie aan varen en het water is dat, je een instant vakantiegevoel hebt. Met een drankje en ons hapje voelen we ons als een god in Friesland!

MR