Yummy sunday! Âsum Pompoensoep.

  

  

Mijn strippenkaart van de pluktuin, Âsum is helaas vol, maar gelukkig de laatste keer voelt als een heuse finale. De pompoenen zijn klaar, i love pumkins!! 

Samen zoeken we de meest knaloranje exemplaren eruit. Wat zullen we er van maken? De mogelijkheden zijn eindeloos. Ik kies deze “eerst keer” van dit jaar voor een soepje. Oud en vertrouwd. Ik weet nog de echte eerste keer dat ik dit at. Dit was op de lagere school van Qyra. We hadden op school pompoenen uitgehold voor Sint Maarten en de overgebleven vruchtvlees bewaard. De juf maakte hiervan een heerlijke soep voor na afloop van de koude natte optocht om ons heerlijk aan te verwarmen. 

Wat een heerlijke verse ingrediënten van het land en kruiden uit eigen tuin, wat een kleuren dit kan niet anders dan een smaakvol soepje worden!
  

Ingrediënten:

– 1 1/2 liter groente bouillon

– 1 biologische pompoen

– blikje linzen 

– 1grote ui

– teentje knoflook

– stukje verse gember 

– 3 blaadjes laurier

– tijm

– rozemarijn 

– 2 theelepels kaneel

– snufje foelie

– 1 theelepel komijnzaad

– peper 

– olijfolie

– gehakt balletjes ( wil je een vegetarisch soepje dan laat je dit achterwege)

Garnering:

– crème fraiche of als je het mager wilt houden Griekse yoghurt

Extra benodigdheden :

– staafmixer 

Bereiding :

– verhit een scheutje olie in de pan

– pel de ui en snijd hem in stukjes en fruit deze aan 

– als je een biologische, pompoen hebt gebruikt kan je ook de schil gebruiken. Was de pompoen, haal de kontjes eraf en snijd hem voorzichtig door midden. Haal met een lepel de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees doormidden. Doe de blokjes in de pan. Bak deze en blijf regelmatig roeren

– pers ondertussen de knoflook en gember

– als de pompoen zacht is bak je kort de knoflook en gember mee. 

– doe dit ook met de kruiden kaneel, komijn, foelie, tijm en de rozemarijn. 

– voeg de bouillon toe en maak het geheel met behulp van een staafmixer tot een gladde soep

– voeg laurier, de linzen en de gehaktballetjes toe en laat het geheel nog een kwartiertje pruttelen tot de gehaktballetjes gaar zijn

– haal de laurier eruit. Breng op smaak met peper en garneer met crème fraiche
  

Volgend jaar nemen we zeker weer een strippenkaart of misschien wel een aandeel in de pluktuin Âsum! 

MR 

Âsum: koolrabisoep met mosterd/tijm soepballetjes

  

De oogstlijst van de website van Âsum is weer aangepast en tot mijn grote vreugde staan er koolrabi’s op! 

Het is nog steeds vakantie dus met lichte dwang gaat mijn lief ook mee. Heel prettig want dan kan hij het zware werk doen..

Finn heeft niet zoveel aandacht voor het plukken deze keer want er is een vriendje van school in de speeltuin. Maar toch is hij voor het wortelsteken present. 

Mijn lief raakt steeds enthousiaster en pas als ons mandje gevuld is met de ingrediënten (koolrabi, ui, knoflook en Friese aardappeltjes) voor de soep keren we weer huiswaarts. 

Piep heeft een vers eitje gelegd en tijm staat nog in onze eigen kruidentuintje dus allemaal verse producten. Heb er nu al zin in!! 

Ingrediënten:

– 1 grote koolrabi

– 1 ui

– 2 knoflooktenen

– paar takjes tijm

– 1 klein eitje 

– 300 gram gehakt

– olie of roomboter

– peper

– zout

– 3 kruiden bouillontabletten

– 2 theelepels mosterd

– 200 ml room

– 300 ml melk

– 1 liter water
 

Extra nodig:

-Staafmixer
 

Bereiding:

– verhit wat olie of boter in de pan

– snipper de ui en fruit deze en strooi er wat zout overheen 

– ris een paar takjes tijm en doe dit ook in de pan 

-schil de koolrabi en aardappel en snijd ze in blokjes. Voeg de koolrabi en aardappel toe en bak 5 minuten

– pers 1 teentje knoflook en bak deze zeer kort aan

– Voeg dan de bouillonblokjes, water en melk toe en laat 30 min zachtjes koken 

– Maak ondertussen de gehaktballetjes: Meng het gehakt met het ei, mosterd, overige geriste tijm takjes, geperste knoflookteentje en een snufje peper en zout. Doe er ook een scheutje melk in dan blijft het lekker luchtig. Draai er kleine soepballetjes van 

– Als de aardappel en koolrabi zacht zijn, pureer je met een staafmixer de soep glad 

 – Voeg dan de gehaktballetjes toe en laat deze in 7 minuten gaar worden in de soep. Als ze boven komen drijven zijn ze gaar
Serveer eventueel met lekker bruin brood. 
  

MR

 
 

http://www.asumstadstuin.nl

Âsum: tuinboontjes

  

Âsum | mefrouw

https://mefrouw.nl/2015/07/11/asum/

Benodigdheden:
– tuinboontjes

– scheutje melk

– ui

– knoflook 

– biologische diepvries doperwtjes

– 500 gram stoomkrieltjes

– makreel

– peper

– zout

– olijfolie

– kruidenboterkruiden

Bereidingswijze:
– stoom de aardappeltjes volgens de verpakking

– dop de tuinboontjes en was ze goed. Zet ze onderwater in een pan en doe er een scheutje melk bij en wat zout kook ze afhankelijk van de grote 10 minuten. Kook de doperwten ongeveer 7 minuten mee

– snijd de ui fijn 

– maak de makreel schoon en verwijder alle graatjes

– giet de boontjes af en doe wat olijfolie in de pan en doe de ui erbij en laat de ui glazig worden. Regelmatig roeren. Het laatste minuutje kan de knoflook geperst worden en ook worden meegebakken

– maak het bord in laagjes op eerst de aardappeltjes door de helft strooi hier nog wat zeezout en peper over heen en wat kruidenboterkruiden. Dan het bonenmengsel en als laatste wat makreelfilet

Verse Nederlandse tuinboontjes zijn ongeveer zes weken per jaar verkrijgbaar, van half juni tot augustus. Extra van genieten dus!
  
MR

Âsum: rabarbercake

  

Âsum | mefrouw

https://mefrouw.nl/2015/07/11/asum/


Benodigdheden:
– paar stengels rabarber

– 4 eieren

– 200 gram roomboter

– 200 gram rietsuiker ( eventueel kun je ook nog een gedeelte vervangen door vanillesuiker)

– maïzena

– 200 gr bloem 

– 1 theelepel bakpoeder 

– snufje zout 


Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 160 graden 

– vet een cakeblik in met boter 

– was de rabarber en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm

– roer wat suiker en maïzena door de rabarber

– klop de boter luchtig in de keukenmachine 

– voeg de overige ingrediënten, behalve de rabarber toe en mix het geheel tot een luchtig beslag

– spatel de rabarber door het beslag

– stort het beslag in het cakeblik

– bak het geheel in het midden van de oven in ongeveer 50 à 60 minuten gaar

– controleer of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken als deze schoon eruit komt is de cake gaar

– haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten in de vorm afkoelen, stort de cake op een rooster en laat verder afkoelen
  

Een heerlijke fris zure zomercake aldus het testpannel! 

MR  

Âsum

  

Er valt een folder door mijn brievenbus, het gaat over een biologische pluktuin in Techum. Om er van te proeven kun je een 5 rittenkaart uit proberen, voor €30,- (een gemiddeld uitje is duurder). Wat een heerlijk idee dit gaan we doen . Ik hoef alleen maar heel goed te plannen.

Vandaag is het zover, het is eindelijk weer droog. Ik heb voldoende rust gehad deze week en zet de tens op standje, hoog. Finn heeft er zin in en roept;  “ik trek me laarzen aan!” 

Op de akker zijn een paar vrijwilligers aan het werk en op onze vraag wie ons uitleg kan geven worden we doorverwezen naar Gosse, de stadsboer. Hij vertelt ons wat we willen weten en we mogen van hem een snoeischaartje lenen. Het plukken kan beginnen!

Finn trekt zijn shirt en laarzen uit en gaat linea recta naar de aardbeien en we proeven er stiekum al eentje. Bij de rabarberstelen voelt hij zich super sterk en trekt de buitenste mooie rode stelen zo uit de grond. Hier gaan we van de week lekkere muffins van maken. Finn raakt steeds enthousiaster. Bij de groene bordjes mag geoogst worden. Hij zoekt de grootste meiknollen uit, geen idee wat we hiervan gaan maken maar dat is van latere zorg. Helaas zijn de rode besjes al op, deze hadden we graag voor Qyra meegenomen. Maar we hebben ook geluk want vandaag zijn de uien klaar. Heerlijk die geur alleen al! De tuinenbonen zien er ook nog heel goed uit en dan is ons mandje vol. 

We gaan nog even langs de varkens die heerlijk een modder bad aan het nemen zijn. Er is ook nog een bloementuin waar je bloemen en kruiden uit kan plukken het hele jaar maar dat is een ander arrangement, misschien de volgende keer.

Wat een geweldig project is dit zeg. Ik heb bij vlagen groene vingers maar echt eetbare dingen komen er niet uit mijn tuintje. Behalve een aangewaaide bramen struik. Toch wil ik wel heel graag mijn kinderen bij brengen waar eten vandaan komt. En als je zin hebt mag je ook nog meehelpen op de akker maar het hoeft niet. Dus dit is ideaal voor ons!

Voldaan gaan we weer naar huis en trots laat Finn laat de oogst aan Qyra en Papa zien. We wassen de aarbeitjes, wat zijn ze overheerlijk zoet: Âsum!!

MR

http://www.asumstadstuin.nl (binnenkort http://www.asum.FRL ) en ze zijn ook te vinden op Facebook.