Tag: MR

Mooie woorden: Kintsugi

mefrouwEen reactie plaatsen

Wat doe jij als je servies kapot laat vallen? Ik roep op zijn minst, “scherven brengen geluk” en als het erg dierbaar is wil ik het nog wel lijmen maar het meeste beland toch wel op de afvalhoop.

In Japan gaan ze daar heel anders mee om, ze repareren met aandacht en respect de barsten of gebroken stukken met goud!

“Kintsugi”, noemen ze dit.

Kintsugi is ontstaan toen Shogun, Ashikaga Yoshimitsu (1358 – 1408) zijn favorite thee-kopje liet vallen. Hij was zo gehecht aan deze beker dat hij hem naar China liet zenden om hem te repareren. Bij terugkomst van de mok was de Shogun ontzet, omdat ze lelijke metalen krammen hadden gebruikt om de gebroken stukken weer met elkaar te verbinden. Verbolgen gaf hij zijn ondergeschikten de opdracht om een methode te bedenken waarop iets dat gebroken was, niet alleen op een mooie manier te repareren maar het ook te verheffen tot een kunstvorm.

Door de eeuwen heen hebben de Zen-meesters een gedachtegang ontwikkeld waarbij een Kintsugi reparatie symbool staat om jezelf te verzoenen met de imperfecties van het leven. Ze te zien als gouden littekens die sterker, mooier en waardevoller maken.

Liefs MR

#verrasmettexmex: Mexicaanse Kibbeling Taco’s

mefrouwEen reactie plaatsen

Fish on a Tuesday, staat er op de verpakking van de Santa Maria Fish Taco kruiden. Ik moet toch al altijd even denken welke dag dat nou precies is, dinsdag of donderdag? Maar tegenwoordig is donderdag bij ons visdag omdat dochter lief geen vis lust en zij op donderdag gaat trainen voor haar dansgroep. Kunnen wij mooi vis eten!

Ingrediënten:

– 400 gram kabeljauwfilet

– 150 gram havermout

– 100 gram (haver)meel

– 2 eieren

– zakje Santa Maria Fish taco

– peper en zout

– olijfolie en een eetlepel boter (of ghee)

Werkwijze:

– Bereid de taco’s volgens de verpakking

– snijd de kabeljauwfilet in de gewenste grote

– gebruik 3 aparte schaaltjes of diepe borden

– in schaal 1 gaat het meel

– in schaal 2 kluts je de eieren

– in schaal 3 mix je de havermout met de fish taco kruiden en een snuf peper en zout naar smaak

– paneer nu de kabeljauwfilet. Haal een stukje eerst om en om door schaal 1 met het meel en klop het overtollige meel er voorzichtig af. Dan haal je het stukje door schaal 2 met de eieren en als laatste door schaal 3 met het havermoutmengsel. Herhaal dit met alle stukjes

– verhit nu de olijfolie met de boter in de pan en bak de stukjes aan beide kanten knapperig bruin

Ik serveerde de taco’s met een knapperige Mexicaanse salade van; 200 gram rode kool, 200 gram julienne gesneden worteltjes en een potje mais. Als dressing gebruikte ik het sap van een limoen, drie eetlepels olijfolie, een eetlepel (soja)yoghurt, koridander en agavesiroop naar smaak.

Yummy!

MR

Quote of the friday: teachers

mefrouwEen reactie plaatsen

En dan nu! Het volgende hoofdstuk in mijn pogingen om de pijn zo min mogelijk mijn dagelijkse leven te laten beïnvloeden. Mijn nieuwe teacher.

Tijdens de revalidatieperiode kreeg ik onder andere mindfulness aangeboden. Nu paste ik dit altijd al wel toe, door zoveel mogelijk met aandacht te leven maar niet specifiek op mijn lichamelijk gesteldheid.

De afgelopen jaren, had ik mezelf aangeleerd om mijn lichaam af te sluiten voor de pijn, iets wat onmogelijk is en daardoor een constant gevecht en bovendien een energieslurper. Ook raakte steeds meer mijn verbondenheid met mijn lichaam kwijt. Maar tijdens de mindfullness-sessies mocht de pijn er juist gewoon zijn. Een verademing. Ik hoefde geen actie te ondernemen, niet te blokken of uit alle (onmogelijk) macht proberen te ontspannen.

Het hoort bij mij. Het mag er zijn.

Een compleet nieuwe ervaring, geen gevecht meer.

Dat het weer de nodige tranen oplevert geeft ook niet, ook die mogen er zijn (ik pak gewoon een extra potje voor pijn in de traanzaal van mijn luchtkasteel).

Omdat ik het gevoel heb dat ik nog veel meer baat kan hebben bij mindfulness gericht op pijn, heb ik samen met mijn behandelaars gezocht naar het juiste vervolg-traject.

“Wherever you go you will find your teacher, as long as you have the eyes to see and the ears to hear.”

-Shunryu Suzuki-

Ontzettend dankbaar voor mijn nieuwe teacher loop ik door vanuit de traankamer, via de gelukskamer naar mijn dankbaarheidsboom!

Fijn weekend allemaal,

Liefs MR

#Verrasmettexmex: Layered dip

mefrouw4 reacties

Voordat ik met nieuwe inspiratie begin aan de vis box moet ik van mezelf de overgebleven producten uit de vorige box opmaken. Dat is best wel goed gelukt! Believe me, als je deze dip hebt geproefd wil je nooit meer anders.

Ingrediënten:

⁃ half pakje mini tortilla

⁃ 3 eetlepels olijfolie

⁃ halve theelepel chilipoeder

⁃ theelepel paprikapoeder

⁃chunky wrap salsa mild

⁃ 3 eetlepels mayonaise

⁃ 3 eetlepels (soja) yoghurt

⁃ mespuntje knoflookpoeder

⁃ peper en zout naar smaak

⁃ 1 avocado

⁃ handje cherry tomaatjes

⁃ 1 klein geperst knoflookteentje

⁃ geraspte kaas (kees) naar behoefteWerkwijze:

⁃ roer de olijfolie, chilipoeder en paprikapoeder doorelkaar

⁃ snijd de wraps in reepjes en smeer deze in met het olie-mengsel

⁃ rooster ze krokant in een koekenpan of contactgrill

⁃ roer de mayonaise, yoghurt en knoflookpoeder in een apart kommetje doorelkaar en voeg naar smaak peper en zout toe

⁃ snijd de avocado en cherrytomaatjes in blokjes. Prak daar in een apart kommetje de het knoflookteentje doorheen en rasp er wat kaas doorheen

⁃ bouw de layerd dip nu als volgt op eerst de chunky wrap salsa, dan de yoghurtdip en als laatste de guacamole

⁃ serveer met de tortilla wrap chips

Yummy,

MR