Tag: recept

Pannenkoeken met spek muffins 

mefrouw3 reacties

   

 
De vakantie-aftelkalender is helemaal afgestreept, morgenochtend is het zover. Alle koffers zijn gepakt en staan in de auto. Finn is tot half twaalf tig keer uit zijn bed geweest maar slaapt nu eindelijk en ook mijn lief ligt lekker te slapen. 

Ik pak de echt allerlaatste dingetjes, heerlijk in alle rust. Haal nog snel even een doekje door het toilet. Dan maak ik de tas met eten voor onderweg klaar. Ik smeer de bolletjes en krentenbollen met oude kaas. Het fruit is gewassen en in bakjes. Ik bak een bananenbrood ( 

https://mefrouw.nl/2015/06/07/god-in-friesland/ ) en ik heb me op pinterest laten inspireren voor pannenkoeken met spek muffins deze gaan ook de oven in.  

Heerlijk makkelijk luch voor op een stopplaats onderweg.
  
  
Ingrediënten:

– pak pannenkoekenmix (ik ben voor het gemak gegaan maar je kunt het ook gewoon zelf maken natuurlijk)

– 4 eieren

– 12 dikke plakken spek

– 900 ml melk

– 2 eetlepels stroop

Extra benodigd een muffinbakblik

Bereidingswijze:

– verwarm de oven voor op 175 graden

– bereid het pannenkoekenbeslag zoals je gewend bent maar mix er twee eetlepels met stroop extra doorheen

– leg de plakjes spek onderin elk muffin gaatje

– giet de muffinsgaten af met het beslag

– bak de muffins in ca 50 minuten gaar

Zo en nu kan ik ook met een gerust hart gaan slapen. Morgen in alle vroegte vertrekken we. Ik zie enorm op tegen de reis maar ik heb er zo zin in, om met het hele gezin inclusief schoonzoon op vakantie te gaan! 

MR 

Âsum: tuinboontjes

mefrouwEen reactie plaatsen

  

Âsum | mefrouw

https://mefrouw.nl/2015/07/11/asum/

Benodigdheden:
– tuinboontjes

– scheutje melk

– ui

– knoflook 

– biologische diepvries doperwtjes

– 500 gram stoomkrieltjes

– makreel

– peper

– zout

– olijfolie

– kruidenboterkruiden

Bereidingswijze:
– stoom de aardappeltjes volgens de verpakking

– dop de tuinboontjes en was ze goed. Zet ze onderwater in een pan en doe er een scheutje melk bij en wat zout kook ze afhankelijk van de grote 10 minuten. Kook de doperwten ongeveer 7 minuten mee

– snijd de ui fijn 

– maak de makreel schoon en verwijder alle graatjes

– giet de boontjes af en doe wat olijfolie in de pan en doe de ui erbij en laat de ui glazig worden. Regelmatig roeren. Het laatste minuutje kan de knoflook geperst worden en ook worden meegebakken

– maak het bord in laagjes op eerst de aardappeltjes door de helft strooi hier nog wat zeezout en peper over heen en wat kruidenboterkruiden. Dan het bonenmengsel en als laatste wat makreelfilet

Verse Nederlandse tuinboontjes zijn ongeveer zes weken per jaar verkrijgbaar, van half juni tot augustus. Extra van genieten dus!
  
MR

Âsum: rabarbercake

mefrouwEen reactie plaatsen

  

Âsum | mefrouw

https://mefrouw.nl/2015/07/11/asum/


Benodigdheden:
– paar stengels rabarber

– 4 eieren

– 200 gram roomboter

– 200 gram rietsuiker ( eventueel kun je ook nog een gedeelte vervangen door vanillesuiker)

– maïzena

– 200 gr bloem 

– 1 theelepel bakpoeder 

– snufje zout 


Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 160 graden 

– vet een cakeblik in met boter 

– was de rabarber en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm

– roer wat suiker en maïzena door de rabarber

– klop de boter luchtig in de keukenmachine 

– voeg de overige ingrediënten, behalve de rabarber toe en mix het geheel tot een luchtig beslag

– spatel de rabarber door het beslag

– stort het beslag in het cakeblik

– bak het geheel in het midden van de oven in ongeveer 50 à 60 minuten gaar

– controleer of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken als deze schoon eruit komt is de cake gaar

– haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten in de vorm afkoelen, stort de cake op een rooster en laat verder afkoelen
  

Een heerlijke fris zure zomercake aldus het testpannel! 

MR  

Diamonds are a girl’s best friend

mefrouwEen reactie plaatsen

  

Een berichtje van Fia op Facebook het gaat over een wedstrijd van Lidl samen met Vrouw. 

Om een gezonde lifestyle bij kinderen te stimuleren , moet je een lekkere, feestelijke en gezonde traktatie bedenken en ze denkt dat het wat voor ons is. KLOPT! Mijn radartjes beginnen meteen te werken. 

Hmm wel lastig want er is natuurlijk al veel bedacht! Ik kijk ook nog even op de bijbehorende website http://www.fitfoodfunfactor.lidl.nl/cps/rde/xchg/fitfoodfunfactor/hs.xsl/index.htm voor inspiratie. Het moet ook nog eens niet te duur en niet teveel werk zijn. Wat is er gezond, een leuke traktatie en past bij het onderwerp vrouw????

Ik kom tot een snoepketting gemaakt van witte druiven. 

Benodigdheden:

– witte druiven

– touw oid 

– naald en aansteker 

Werkwijze:

– ontsmet de naald

– knip het touw op lengte 

– rijg de druiven aan het draad

– bind de uiteindjes aan elkaar

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met wat je aan de ketting rijgt. Tomaatjes en kromkommerplakjes, welke je nog kan uitsteken met een vormpje in stoere jongens vormen bijvoorbeeld. 

Ik check nog even bij juf Eveline op originaliteit. Nee, ze heeft dit nog nooit gehad in de klas.  

Samen met Finn maak ik de ketting en verlekkerd vraagt hij, “mag ik hem op eten?” Dat mag natuurlijk maar eerst een foto maken. Dus samen kleden we mijn oude Barbie mooi aan. 
Ik ben benieuwd of we een kansje hebben? Zou wel heel bijzonder zijn met mefrouw in Vrouw!! Fingers crossed.

Ik knoop de ketting om Finn zijn nek. Als hij hem op heeft vraagt hij, “jammie zullen we hem snel nog een keertje maken?” CHECK
MR 

Babi ketjap saté alla Mart Bakker

mefrouw2 reacties

  

Toen ik op de MAVO de Krijtenburg te Vlieland zat kregen we kookles van meneer Bakker (zonder). Op Vlieland kreeg je kookles omdat men vaak na de Mavo of de brugklas al op kamers ging, simpelweg omdat er geen hogere scholen zijn. Kookles was een favoriet vak van mij. Niet alle baksels of recepten waren een succes maar dit recept is echt een klassieker geworden. Een tijdje terug postte een oud klasgenootje op Facebook een foto van haar avondmaal, je raadt het al? Babi ketjap alla Mart Bakker. Uit de reacties die daar op loskwamen bleek wel dat ik niet de enige ben die dit recept nog steeds gebruikt! In de loop der jaren heb ik er wel mijn eigen touch aan gegeven maar in de basis is het nog steeds het recept van meneer Bakker. 

Ingrediënten:
– 500 gram hamlappen (of ander varkens vlees) 

– 1 ui

– 1 teentje knoflook 

– ketjap manis veel 

– 1 theelepel sambal 

(lekker met die zelf gemaakte! https://mefrouw.nl/2015/06/11/ghost-pepper-challenge/)

– 1 theelepel mosterd

– 2 magiblokjes

– 3 theelepels djahe 

– 2 theelepels ketoembar 

– 1 theelepel djinten 

– trassi mespunt

– gember vers, potje of siroop  

– rijstazijn scheutje

– laurierblad 

– 1 theelepel paprika poeder

– klein scheutje olie

– 2 theelepels rietsuiker

Extra nodig houten saté prikkers

Bereiding:
Het vlees wordt het aller lekkerst al het een nachtje heeft kunnen marineren. 

– snijd de hamlappen in gelijke blokjes en doe het in een schaal

– snijd de ui grof en gooi bij het vlees in de schaal

– pers het knoflook teentje boven de schaal

– voeg alle overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar

– dek de schaal of met folie en laat het vlees marineren

– leg de houten prikkers in het water om verbranding tegen te gaan

– rijg de saté op de houten prikker 

Klaar voor de BBQ en daar kunnen we niet genoeg van krijgen met dit weer! 
  
MR