#genietervanhetkan: Lactose vrije golden milk


Wat een prachtige kleur heeft deze golden milk en past alleen daarom al perfect op je Paastafel maar de melk verwarmt je ook als een zonnetje en dat klopt helemaal op grond van de Ayurveda.

Golden Milk is namelijk heilzaam volgens de Ayurveda. Het geheim van een gezond gevoel is een goede spijsvertering. In Ayurveda wordt dit proces gezien als een knapperend vuurtje dat ons energie en levenslust geeft.

Kurkuma, het ingrediënt wat zorgt voor de mooie gele kleur, wordt veel gebruikt in de Ayurvedische leer het stimuleert onder andere het spijsverteringvuur (agni), waardoor het ook een goed drankje is om voor of na het eten te drinken.

Kurkuma wordt op zichzelf slecht opgenomen door je lichaam, maar door het te combineren met een beetje zwarte peper en wat vet, verhoog je de opneembaarheid.

Ingrediënten:
⁃ 500 milliliter Arla lactofree melk
⁃ 1 theelepel kokosolie
⁃ 2 theelepels kurkumapoeder
⁃ 2 theelepels gemberpoeder
⁃ ½ theelepel kardamompoeder
⁃ 1 theelepel kaneel
⁃ snufje zwarte peper
⁃ eventueel wat honing

Bereidingswijze:
⁃ verwarm de lactosevrije melk in een steelpannetje en voeg alle kruiden toe
⁃ laat het 5 minuten zachtjes opstaan en blijf af en toe goed roeren
⁃ als je een zoetekauw bent kun je de golden milk nog zoeten met wat honing

That’s it, easy!

Yummy,

MR

#genietervanhetkan: Lactose vrije paastafel

Yes you’re in! We doen mee aan de bloginsiders actie van 2WMN. Het koeltasje is uitgepakt en het dromen over een prachtig gedekte paastafel kan beginnen. Ik krijg lichtelijke keuze stress, want waarin je voorheen beperkt was door een lactose intolerantie is de sky is nu de limit!

In het pakket zitten vier soorten lactofree producten van Arla, die ik allemaal wil testen voor verschillende gerechten.
Een paastaart is de eindopdracht en welke dat gaat worden is voor mij helemaal duidelijk Hiervoor gebruik ik de lactose vrije roomkaas, check.
De lactofree yoghurt kan bijvoorbeeld met de cruesli van Eef dit komt natuurlijk op tafel maar van die yoghurt ga ik ook een mango/kokos smoothie bowl maken.
Er zitten twee soorten lactose vrije melk in het pakket, verse en houdbare, deze tover ik om tot een prachtige gekleurde, golden milk.
And last but not least van de lactofree vanille yoghurt ga ik fris zoete muffins bakken.

De komende twee weken deel ik alle recepten met jullie met als grande finale de paastaart.

Dan rest mij alleen nog de easter treat opdracht…yummy…daar droom ik nog even over verder…

MR

Time flies 

Van nieuwe posts op Mefrouw krijg ik altijd eerst via Gmail een bericht binnen en hoewel ik die tegenwoordig redelijk snel verwijder, bleek mijn map “Sociaal” nog overvol te zitten met oude mails. Wat helemaal niet nodig is, want teruglezen kan ook op de site zelf. 

Dus vandaag de stoute schoenen maar aangetrokken en een begin gemaakt met het opschonen van die map.
Maar, ja ik blijk ook dit niet rücksichtslos te kunnen doen. Geen enkele mail gaat ongelezen de Prullenbak in.
En wat blijkt er dan in de bijna twee jaar tijd dat Mefrouw nu bestaat, veel voorbij gekomen te zijn. Te veel om op te noemen natuurlijk. Maar een kleine greep moet kunnen.
De Zero plastic week, nieuwe verliefdheden, de verkapte “lijstjesdiscussie”, Infinity, verjaarsfeestjes, vakanties, recepten, ontspullen en opruimen, de DIY’s, kleuterpraat, Taalvoutjes, verdriet en Go Team!

Sommige blogs van alle drie mijn dochters staan me nog heel helder voor de geest, andere doen me opnieuw glimlachen of ontroeren me nog steeds, maar een ding doet deze exercitie mij vooral beseffen en dat is de rijkdom die ik heb.
Dat je kinderen je zo’n intieme kijk op hun leven, ontwikkeling en ideeën schenken is een groot goed, dat ze het ook met de rest van de wereld willen delen getuigt van een ruim hart en door het op deze manier vast te leggen is er een waardevol document ontstaan, waar later hun eigen kinderen ook weer veel plezier aan kunnen beleven.

Ik ben rijk gezegend met deze geweldige vrouwen in mijn leven en die schoenen staan voorlopig weer in de kast! 😉

Groet SH

Yummy sunday: Boerenkool met pasta 

  

Vandaag is echt een dagje om alle buttons weer te resetten. Verwerken van alle indrukken. Gekregen pakjes nog eens nader onder de loep nemen. Gedichten nog eens herlezen. 

Maar wat een feest was het met de hele familie gezellig bij elkaar rondom de openhaard en wij hadden zelfs de grote eer dat Zwarte Piet ons huisje aandeed! DANK U Sinterklaasje!! 

En na alle zoetigheden, tijd voor boerenkool uit mijn samengestelde kookboek voor mijn lief, Boerenkool zonder kuiltje voor de jus .

Ingrediënten:

– 4 eetlepel olijfolie

– 300 gram grande macaroni 

– 4 rode uien

– 250 gram mozzarella

– 2 teentjes knoflook

– 300 gram gesneden boerenkool

– handje hazelnoten

– handje verse basilicum 

– peper

– eventueel zout

Bereidingswijze:

– kook de pasta volgens de verpakking

– rooster de hazelnoten 3 minuten in een droge koekenpan 

– pel de ui en snijd in partjes en bak deze vervolgens aan in de pan met de olijfolie

– voeg dan ook de boerenkool, geperste knoflook, peper en eventuele zout toe en bak dit voor ongeveer 5 minuutjes al omscheppen mee

– giet de pasta af en bewaar 1 kopje kookvocht

– meng de pasta door de boerenkool en voeg zoveel kookvocht toe tot je een smeuïg geheel hebt

– verdeel de hazelnoten, mozzarella en de basilicum erover 

Yummy,

MR 

Yummy Sunday: Kookboekenweek 2015 

  

Vandaag eindigt de allereerste  editie van de kookboekenweek! Deze kookboekenweek is uitgeroepen door, de Stichting Collectieve Propaganda van het Nederlandse Boek (CPNB). Het CPNB heeft er ook een prijs aan verbonden voor het beste kookboek van de Lage Landen, namelijk; Het Gouden Kookboek. Deze eerste editie is gewonnen door het kookboek: Liever Lokaal

Wat maakt een kookboek nou eigenlijk goed? Zoals ik vast al eens in eerdere blogs vermeld heb, ben ik een fan van kookboeken. Eerlijk is eerlijk, sommige staan echt alleen maar mooi te wezen in mijn pronkrek, maar een echt goed kookboek is in mijn optiek lekker vies van de kookspetters. Deze pak je keer op keer omdat je erdoor geïnspireerd bent. Dat hoeft dus niet de dikste, duurste of de meest gehypte te zijn. 

Toch is een top vijf samenstellen nog lang zo makkelijk niet. Zo valt meneer Jamie Oliver buiten boot. Heel Holland bakt, waarvan afgelopen zondag de finale was. Daarvan staat het kookboek wel in de top tien en klaar om te pakken als ik weer de keuken in mag, om bokkepootjes (te proberen) te maken maar het bakboek haalt geen nummer vijf notering. Ik verheug me nu alweer om het Albert Hein kookboek, de smaak van December te gebruiken maar is ook niet geschikt voor de top vijf. 

Daarom alweer een dynamisch lijstje dus! Mijn top vijf kookboeken lijstje:

1.) Magriet kookboek

2.) Koken met tajine

3.) Havermoutje

4.) Lekker Hollands

5.) Let’s talk beans

Het Magriet kookboek staat met stip op nummer 1. Dit is eigenlijk een kookboek van mijn lief. Gekregen van zijn Mama. Toen wij gingen samenwonen heb ik hieruit leren koken. Ik gebruik het nog vaak als ik een basisrecept zoek. Inmiddels is er wel een vernieuwde versie op de markt. 

Nummer twee, het tajine kookboek is gewoon mijn lievelings! Ik heb uit dit boekje dan ook al eens mijn variatie van een recept, Yummy Sunday: Runderstoofvlees uit de tajine gedeeld. 

De snelste stijger in dit lijstje is het boek Havermoutje ook hier heb ik al eens over geblogd. Maar liefst drie heerlijke recepten waren dat op een Yummy Sunday: HaverpannenkoekenHavermoutkoekjesPompoenquiche met havermoutbodem.

Lekker Hollands, een kookboek van chef-kok Yolanda van der Jagt, is misschien wel verstoten van de derde plek maar kan net zo goed op één staan. Ik ken het winnende kookboek liever lokaal niet maar ik vermoed dat de strekking gelijk is. Producten van eigen bodem, geïnspireerd door de seizoenen. De recepten van Yolanda zijn in ieder geval erg lekker en heel erg origineel! Mijn favoriete is denk ik de geroosterde hutspot met witte bonen maar de witte stoofpeertjes hebben al eens het kerstmenu gehaald! Als je dit kookboek ergens kunt vinden raad ik het je aan maar helaas bij bol.com alleen nog maar tweedehands te verkrijgen, zolang die er niet uitziet als die van mij (inderdaad niet meer mooi maar onder de kookspatten en inclusief een losse kaft) is er niks aan de hand. 

De hekkensluiter van dit rijtje was lastig kiezen maar is een “gratis” boekje geworden. Gekregen bij drie blikken van Bonduelle. I love beans, dus met dit boekje kan ik mijn lol op. Het boekje is niet te koop maar ik heb wel de Facebookpagina gevonden. 

Ik ben blij met de geboorte van deze nieuwe traditie, de  Kookboekenweek! 

MR